Selon l’Ayurveda, les aliments nocifs, tels que les aliments frits, les viandes transformées et les aliments très froids, peuvent créer des résidus non digérés qui forment des toxines, ou en termes ayurvédiques « ama ». Ama est décrite comme la cause profonde de la maladie.
L’objectif de santé est donc d’équilibrer ce feu métabolique. Quand il s’agit de bonnes habitudes alimentaires, voici les meilleurs conseils que la plupart des praticiens ayurvédiques donnent :
- Ne mangez que lorsque vous avez faim.
- Conservez un intervalle d’au moins trois heures entre les repas, afin que le repas précédent soit digéré.
- Évitez d’étouffer les agni avec des aliments froids, humides, épicés, huileux et frits.
« Un régime d’aliments simples et légers est le meilleur. Les alcalis aident à réguler ce feu gastrique. Le ghee stimule l’agni et améliore la digestion. Une bonne mastication est également essentielle à une bonne digestion « , dit le Dr K.C. Lineesha de Greens Ayurveda au Kerala, en Inde.
5 Solutions ayurvédiques pour les problèmes d’estomac courants
1. Constipation ? Buvez du ghee, du sel et de l’eau chaude.
« Consommez une boisson faite avec du ghee, du sel et de l’eau chaude. Le ghee aide à lubrifier l’intérieur de l’intestin et le sel élimine les bactéries « , dit Meeinal Deshpande, praticien en Ayurveda et naturothérapie. Le ghee contient de l’acide butyrate, un acide gras avec effets anti-inflammatoires qui peuvent aider à la digestion.
Deshpande suggère également de manger une banane mûre deux heures après le dîner, suivie d’un verre de lait chaud ou d’eau chaude.
Une cuillère à soupe d’huile de ricin – un laxatif stimulant connu – prise au coucher peut également procurer un soulagement.
Cependant, les femmes enceintes devraient éviter l’huile de ricin. Consultez un professionnel de la santé si vous envisagez de prendre de l’huile de ricin pour un enfant de moins de 12 ans ou pour une utilisation prolongée si vous avez plus de 60 ans.
Recette maison pour la constipation
- Mélanger 1 c. à thé de ghee frais et 1/2 c. à thé de sel dans 1 1/4 tasse d’eau chaude.
- Bien remuer.
- Assieds-toi et bois lentement. Devrait être consommé une heure après le dîner.
2. Ballonné ? Essayez de l’eau tiède et des graines de fenouil ou du gingembre.
En gros, tout ce qui est pris avec de l’eau tiède peut aider au ballonnement, selon le Dr Lineesha.
Elle recommande particulièrement les graines de fenouil avec un verre d’eau tiède. Mais vous pourriez aussi considérer le gingembre avec une goutte de miel.
Si vous ne voulez pas préparer une boisson chaude, mâcher des graines de fenouil après avoir mangé peut faciliter le processus de digestion et réduire les gaz et les ballonnements.
Si vous buvez du thé, prenez du thé à la menthe pour du thé au fenouil afin de réduire les ballonnements.
Recette maison pour le ballonnement
- Faire griller 1 c. à thé de graines de fenouil et mélanger dans 1 tasse d’eau bouillie.
- Ajouter quelques morceaux de gingembre frais, une pincée de charnière (asafetida) et un trait de sel gemme à l’eau bouillie.
- Buvez lentement après le repas.
3. Un reflux acide ? Les graines de fenouil, le basilic sacré et d’autres épices peuvent faire l’affaire.
« Mangez du saunf (graines de fenouil), des feuilles de tulsi (basilic sacré) ou une épice comme un clou de girofle dans la bouche et mâchez lentement « , suggère Amrita Rana, une blogueuse alimentaire qui anime des ateliers sur la nourriture ayurvédique.
« Tout ce qui augmente la salive dans la bouche peut aider à équilibrer l’acidité de l’estomac « , dit Rana.
Elle recommande des boissons fraîchement préparées comme de l’eau de coco avec des morceaux de noix de coco tendre ou du babeurre (takra) qui a été fait maison en barattant de l’eau et du yogourt nature ensemble.
Selon l’Ayurveda, le babeurre apaise l’estomac, facilite la digestion et réduit l’irritation de la paroi de l’estomac qui cause le reflux acide.
Recette maison pour le reflux acide
- Mélanger 1/4 tasse de yogourt nature avec 3/4 tasse d’eau (ou doubler cette quantité en conservant le même ratio).
- Bien mélanger.
- Ajouter 1 c. à thé de sel gemme, une pincée de poudre de jeera (cumin) grillé, un peu de gingembre râpé et des feuilles de coriandre fraîche.
4. Diarrhée ? Mangez des courges et continuez à vous hydrater
« La gourde à biberon (cabalash) est excellente pour la diarrhée. Vous pouvez en faire une soupe, un curry à base de tomates ou un ragoût, et le manger avec du riz « , dit la diététiste Sheela Tanna, qui prescrit des remèdes ayurvédiques à ses patients.
« Ce produit de spécialité] contient beaucoup de fibres et d’eau, est facile à digérer, faible en calories et léger pour l’estomac « , note Tanna.
Il est important d’éviter la déshydratation lorsque vous avez la diarrhée, alors buvez beaucoup de liquides, plus que d’habitude.
L’eau plate est la meilleure solution, mais vous pouvez aussi essayer du babeurre ou du jus de fruit – surtout de la pomme et de la grenade – ou du thé au gingembre. Gingembre stimule la digestion et est plein d’antioxydants qui réhydratent le corps et reconstituent les nutriments perdus.
Le gingembre est un excellent remède contre la diarrhée.
« Selon l’Ayurveda, si quelqu’un a la diarrhée, il n’est pas bon de l’arrêter immédiatement en lui donnant des médicaments, » dit le Dr Lineesha. Elle recommande plutôt de prendre du gingembre pour s’assurer que les toxines et la diarrhée quittent le corps naturellement.
Recette maison pour la diarrhée
- Râper 1 pouce de gingembre et ajouter à 1 1/4 tasse d’eau.
- Faire bouillir avec un peu d’anis. Après l’avoir fait bouillir, ajoutez une pincée de poudre de curcuma.
- Filtrer et boire.
5. Indigestion ? Les légumes cuits et les soupes peuvent vous aider.
Si vous avez des maux d’estomac, vérifiez ce que vous avez mangé au cours des 24 à 48 dernières heures et « trouvez un contrepoids », suggère Rana.
En cas d’indigestion, elle suggère d’éviter les produits laitiers ou les gros grains (riz), les légumes crus et tout ce qui fait travailler l’estomac pour les digérer.
« Ayez des légumes cuits à la vapeur ou sautés, et n’ajoutez que des épices qui facilitent la digestion comme le gingembre, la cannelle, le poivre noir. Pour les repas, les soupes et les plats liquides aident « , dit Rana.
Les jus de fruits sont également utiles, dit le Dr Lineesha. Prendre des quantités égales de jus d’oignon et de miel ou un verre de babeurre mélangé à 1/4 c. à thé de pâte d’ail pour soulager.
Si vous souffrez de reflux acide, de brûlures d’estomac ou d’inflammation du tube digestif, l’ail et l’oignon peuvent l’aggraver davantage. Tenez compte des aliments qui conviennent le mieux à votre corps et à vos besoins particuliers.
Recette maison pour l’indigestion
- Mélanger 3-4 gousses d’ail, 10-12 feuilles de basilic et 1/4 tasse de jus d’agropyre.
- Buvez une fois par jour.
Le fondement de bonnes habitudes alimentaires
Voici quelques suggestions à suivre, selon l’Ayurveda :
- Incorporer des épices comme le curcuma, le cumin, les graines de fenouil, la coriandre, et la charnière (asafetida) dans votre alimentation.
- Buvez du gingembre ou du thé au cumin une fois par jour.
- Évitez les boissons ou les aliments glacés.
- Ne buvez pas d’eau glacée car elle ralentit l’agni et la digestion.
- Ne grignotez pas, si vous n’avez pas faim.
- Prenez de petites gorgées d’eau chaude pendant un repas pour faciliter la digestion et l’absorption des aliments.
- Évitez les combinaisons d’aliments contradictoires, comme les aliments très chauds et très froids ou les aliments crus et cuits ensemble.
En suivant ces lignes directrices, vous maximisez les moments pour garder vos tripes bonnes, reconnaissantes et heureuses.
Joanna Lobo est une journaliste indépendante en Inde qui écrit sur des choses qui font que sa vie vaut la peine d’être vécue – une nourriture saine, des voyages, son héritage et des femmes fortes et indépendantes.