Le lait au chocolat est un lait aromatisé au cacao et au sucre.
Bien qu’il existe des variétés non laitières, cet article met l’accent sur le lait au chocolat fabriqué avec du lait de vache.
Il est souvent présenté comme un excellent moyen de se remettre d’une séance d’entraînement et une bonne alternative au lait de vache régulier lorsqu’on essaie d’augmenter l’apport en calcium et en vitamine D chez les enfants.
Cependant, beaucoup de gens se demandent si la teneur élevée en sucre du lait sucré n’éclipse pas sa valeur nutritive.
Cet article examine si le lait au chocolat est bon ou mauvais pour la santé.
Riche en nutriments
Le lait au chocolat est généralement obtenu en mélangeant du lait de vache avec du cacao et des édulcorants comme du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Il est plus riche en glucides et en calories que le lait non sucré, mais contient par ailleurs des niveaux similaires de nutriments. Selon le type, 1 tasse (240 ml) de lait au chocolat fournit (
- Calories : 180–211
- Protéines : 8 grammes
- Glucides : 26-32 grammes
- Sucre : 11-17 grammes
- Lipides : 2,5-9 grammes
- Calcium : 28 % de l’apport quotidien de référence (AQR)
- Vitamine D : 25 % de l’AQR
- Riboflavine : 24 % de l’AQR
- Potassium : 12 % de l’AQR
- Phosphore : 25 % de l’AQR
Le lait au chocolat contient également de plus petites quantités de zinc, de sélénium, d’iode, de magnésium et de vitamines A, B1, B6 et B12.
Le lait est considéré comme une protéine complète, c’est-à-dire qu’il fournit les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.
Il est particulièrement riche en leucine, qui semble être l’acide aminé le plus impliqué dans la construction et le maintien de muscles forts (
Le lait est également riche en acide linoléique conjugué (ALC), un type de gras oméga-6 que l’on trouve dans la viande et les produits laitiers, particulièrement chez les animaux nourris à l’herbe. Certaines études suggèrent que l’ALC peut offrir de petits avantages pour la perte de poids – bien que toutes les études ne soient pas d’accord (
Par contre, comme il est sucré, le lait au chocolat contient 1,5 à 2 fois plus de sucre que le lait de vache non sucré (
La plupart des autorités sanitaires recommandent de limiter les sucres ajoutés à moins de 5 à 10 % de votre apport calorique quotidien – ou moins de 10 cuillères à café de sucre ajouté par jour pour un adulte moyen.
Une tasse (240 ml) de lait au chocolat peut contenir jusqu’à 3 c. à thé de sucre ajouté. Donc, boire trop peut facilement vous faire dépasser cette recommandation (
Le lait au chocolat peut vous fournir les mêmes nutriments que le lait de vache ordinaire. Cependant, il contient aussi plus de calories et 1,5 à 2 fois plus de sucre que le lait de vache non sucré.
Bénéfique pour la santé des os
Le lait au chocolat est riche en calcium – le principal minéral présent dans les os.
Le secteur laitier est la plus grande source de calcium alimentaire aux États-Unis et au Canada – fournissant environ 72 % de l’apport quotidien moyen en calcium d’une personne. Le reste provient de légumes, de céréales, de légumineuses, de fruits, de viande, de volaille, de poisson et d’œufs (
Le calcium contenu dans les produits laitiers est facilement absorbable. Les chercheurs croient que c’est peut-être la principale raison pour laquelle les produits laitiers sont constamment liés au développement d’os solides chez les enfants et les adolescents (
Le lait est également riche en protéines et en phosphore, et souvent enrichi en vitamine D, qui sont tous des nutriments supplémentaires importants pour la formation et le maintien d’os et de dents solides (
Cela peut expliquer pourquoi de nombreuses études établissent un lien entre la consommation de lait et de produits laitiers et la réduction des risques de fractures et de maladies osseuses, comme l’ostéoporose, surtout chez les personnes âgées (
Cela dit, ces nutriments ne sont pas exclusifs aux produits laitiers. Parmi les autres aliments riches en calcium, mentionnons les légumineuses, les noix, les graines, les algues marines, les légumes-feuilles, la mélasse en bande noire et certains types de tofu.
Plusieurs aliments sont aussi souvent enrichis en calcium et en vitamine D, y compris certains types de céréales et de jus, ainsi que certains laits et yogourts végétaux.
Le lait est riche en calcium, en protéines, en phosphore et en vitamine D. Ces nutriments sont essentiels à la formation et au maintien d’os solides et peuvent protéger vos os en vieillissant.
Peut vous aider à vous remettre de vos séances d’entraînement
Le lait au chocolat peut aider vos muscles à récupérer après une séance d’entraînement épuisante.
En effet, les boissons riches en glucides et en protéines sont particulièrement efficaces pour reconstituer les sucres, les liquides et les électrolytes perdus pendant l’exercice (
Cela peut expliquer pourquoi le lait au chocolat est souvent présenté comme une boisson de récupération. Cela dit, la plupart des études démontrant les bienfaits sont faites sur des athlètes dont les séances d’entraînement sont généralement plus intenses et fréquentes que celles d’un entraîneur moyen.
Pour cette raison, il n’est pas clair dans quelle mesure les non-athlètes profitent de boire du lait au chocolat pour récupérer après une séance d’entraînement (
De plus, les avantages ne se limitent pas au lait au chocolat.
Un examen de 12 études a révélé que le lait au chocolat n’était pas plus efficace que d’autres boissons riches en glucides et en protéines pour améliorer les marqueurs de récupération post-exercice, comme le lactate sérique et la créatine kinase sérique (CK) (
Par conséquent, un smoothie maison – ou d’autres repas ou collations bien équilibrés – sont probablement tout aussi efficaces pour aider vos muscles à récupérer de votre entraînement tout en étant beaucoup plus nutritifs.
Le lait au chocolat offre une combinaison de protéines et de glucides qui peuvent aider à améliorer la capacité de votre corps à récupérer après les séances d’entraînement. Cependant, des repas ou des collations bien équilibrés sont probablement des options plus nutritives et tout aussi efficaces.
Les inconvénients du lait au chocolat
Boire régulièrement du lait au chocolat peut avoir plusieurs inconvénients.
Riche en sucres ajoutés
En général, environ la moitié des glucides présents dans le lait chocolaté proviennent de sucres ajoutés. Certaines marques utilisent du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), un édulcorant qui a été associé à l’obésité et au diabète (
La plupart des autorités sanitaires recommandent aux adultes et aux enfants de limiter leur consommation de sucres ajoutés.
Par exemple, l’American Heart Association (AHA) recommande que les femmes et les enfants consomment moins de 100 calories – ou 6 cuillères à café – de sucre ajouté par jour alors que les hommes devraient viser moins de 150 calories ou 9 cuillères à café par jour (
Une tasse (240 ml) de lait au chocolat contient généralement de 11 à 17 grammes de sucre ajouté – environ 3 à 4 cuillères à thé. Cela représente déjà jusqu’à un tiers de la limite supérieure quotidienne moyenne pour les hommes et plus de la moitié des femmes et des enfants (
Une consommation excessive de sucres ajoutés est liée au gain de poids et à un risque accru de maladies chroniques, comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et même certains types de cancer (
Les régimes riches en sucres ajoutés ont également été associés à l’acné, aux caries dentaires et à un risque accru de dépression (
Tout le monde ne le tolère pas.
Le lait au chocolat contient du lactose, un sucre naturel présent dans le lait et d’autres produits laitiers.
De nombreuses personnes dans le monde ne peuvent digérer le lactose et souffrent de gaz, de crampes ou de diarrhée lorsqu’elles consomment des produits laitiers (30,
De plus, certaines personnes sont allergiques au lait ou développent une constipation chronique en le buvant. C’est plus fréquent chez les jeunes enfants que chez les adultes (
Le lait au chocolat est riche en sucre et en lactose, une protéine que de nombreuses personnes sont incapables de digérer. L’allergie au lait est également fréquente, surtout chez les jeunes enfants.
Peut augmenter votre risque de contracter certaines maladies
Le lait au chocolat peut augmenter le risque de certaines maladies, comme les maladies cardiaques et certains cancers.
Peut contribuer aux maladies cardiaques
Le lait au chocolat est riche en gras saturés et en sucres ajoutés, ce qui peut nuire à la santé cardiaque.
Par exemple, la recherche montre que la consommation de 17 à 21 % des calories provenant des sucres ajoutés peut augmenter le risque de maladie cardiaque de 38 %, comparativement à moins de 8 % des calories provenant des sucres ajoutés (
De plus, on a découvert que le sucre ajouté augmente le risque de maladie cardiaque chez les enfants en augmentant l’apport calorique et la graisse corporelle. Il augmente également les facteurs de risque de maladies cardiaques, comme les taux de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides (
Bien que certains scientifiques aient commencé à s’interroger sur le rôle des graisses saturées dans les maladies cardiaques, la plupart des experts s’entendent pour dire que les régimes riches en ce type de graisses augmentent les facteurs de risque de maladie cardiaque. (
De plus, la recherche montre que le remplacement des gras saturés par d’autres gras est probablement bénéfique pour la santé de votre cœur (
Par exemple, une étude menée sur 20 ans a révélé que le remplacement des gras provenant des produits laitiers par une quantité équivalente de gras polyinsaturés – que l’on retrouve dans des aliments comme les poissons gras et les noix – réduisait de 24 % le risque de maladie cardiaque (
De même, une autre étude d’envergure a révélé que le remplacement d’aussi peu que 1 % des calories provenant des gras saturés par la même quantité de calories provenant des gras insaturés, des grains entiers ou des protéines végétales peut réduire de 5 à 8 % le risque de maladie cardiaque (
Peut être lié à certains cancers
Dans certains cas, les régimes riches en lait et autres produits laitiers ont été associés à un risque accru de certains types de cancer.
Par exemple, un examen récent de 11 études menées auprès de plus de 700 000 personnes a révélé que les hommes qui consomment beaucoup de produits laitiers – surtout du lait entier – peuvent être 1,5 fois plus susceptibles de mourir du cancer de la prostate (
De même, un autre examen récent de 34 études a établi un lien entre la consommation de produits laitiers et un risque 20 % plus élevé de cancer de l’estomac (
Cependant, d’autres études n’ont observé aucun lien entre le lait ou la consommation de lait et le risque de cancer. Dans certains cas, les produits laitiers semblent même offrir de petits effets protecteurs contre les cancers colorectal, vésical, du sein, pancréatique, ovarien et pulmonaire (
De plus, les régimes alimentaires riches en sucres ajoutés ont été associés à un risque accru de certains cancers, dont le cancer de l’œsophage et le cancer de la plèvre, une membrane qui recouvre les poumons (
Bien que certaines recherches indiquent que certains types de lait peuvent augmenter le risque de certains cancers, d’autres études explorant ces associations sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
Le lait au chocolat est riche en sucres ajoutés et peut augmenter votre risque de souffrir de diverses maladies, dont les maladies cardiaques et certains cancers. Pourtant, la recherche n’est pas concluante.
Devriez-vous boire du lait au chocolat ?
Le lait au chocolat fournit des nutriments importants – comme le calcium, les protéines et la vitamine D – qui peuvent être bénéfiques pour la santé. Cependant, il est riche en calories et en sucre ajouté, ce qui peut contribuer à la prise de poids et peut augmenter votre risque de certaines maladies chroniques.
La consommation de lait au chocolat doit être surveillée de près chez les enfants. Trop peut contribuer à l’obésité, à la carie et à d’autres problèmes de santé chez les enfants (
Bien que le lait chocolaté soit une boisson savoureuse, il doit être considéré davantage comme un dessert que comme une boisson pour les enfants et les adultes.
Le lait au chocolat est riche en calories et en sucre ajouté et doit être consommé avec modération.
Le lait au chocolat offre les mêmes nutriments que le lait de vache mais contient une forte dose de sucre ajouté.
Cette boisson peut être bénéfique pour les muscles et les os, mais elle peut aussi favoriser les maladies cardiaques chez les adultes et l’obésité chez les enfants en raison de sa teneur en sucre.
Par conséquent, il est préférable de consommer le lait au chocolat avec modération en tant que gâterie occasionnelle plutôt que sur une base quotidienne.