Le lait de vache est un aliment de base quotidien pour de nombreuses personnes – et ce, depuis des millénaires. Bien qu’il s’agisse encore d’un aliment populaire, des études récentes suggèrent que le lait pourrait avoir des effets nocifs sur l’organisme. D’autres recherches, cependant, soulignent les bienfaits des produits laitiers pour la santé.
Alors, quelle est la vérité ? Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients du lait, ainsi que sur certaines solutions de rechange que vous pourriez envisager si vous ne pouvez pas tolérer le lait ou choisissez de ne pas le boire.
Nutriments
dans le lait
Le lait est considéré comme un aliment complet. Il fournit
| Nutriment | Quantité pour 244 g | Pourcentage de l’apport quotidien recommandé (AQR) |
| Calcium | 276 mg | 28% |
| Folate | 12 mcg | 3% |
| Magnésium | 24 mg | 7% |
| Phosphore | 205 mg | 24% |
| Potassium | 322 mg | 10% |
| Vitamine A | 112 mcg | 15% |
| Vitamine B-12 | 1.10 mcg | 18% |
| Zinc | 0,90 mg | 11% |
| Protéines | 6 à 7 g (caséine et lactosérum) | 14% |
Le lait fournit également :
- fer
- sélénium
- vitamine B-6
- vitamine E
- vitamine K
- niacine
- thiamine
- riboflavine
La teneur en matières grasses varie. Le lait entier contient plus de matières grasses que les autres types de lait :
- les graisses saturées :
4,5 grammes - les graisses insaturées :
2,5 grammes - cholestérol :
24 milligrammes
Avantages
de lait
Contrôle de l’appétit
Boire du lait n’a pas été lié au gain de poids ou à l’obésité. Bien que les produits laitiers ne soient pas associés à la perte de poids, ils peuvent aider à réduire l’appétit. Un petit
Développement osseux
Le lait aide à améliorer le poids et la densité osseuse chez les enfants, selon une étude réalisée en 2016. Il réduit également le risque de fractures chez les enfants. La recherche montre que les femmes enceintes qui mangeaient beaucoup d’aliments riches en calcium et en produits laitiers ont eu des bébés avec une meilleure croissance et masse osseuse.
De plus, l’ajout de plus de produits laitiers à l’alimentation des préadolescentes s’est avéré meilleur pour la santé des os que l’administration de suppléments de calcium.
Le lait fournit également les protéines nécessaires à la formation et au maintien d’os, de dents et de muscles sains. Une tasse de lait fournit environ 6 à 7 grammes de caséine et de protéines de lactosérum.
Santé osseuse et dentaire
Un verre de lait contient près de 30 % des besoins quotidiens en calcium des adultes. Le lait contient également du potassium et du magnésium. Ces minéraux sont importants pour la santé des os et des dents.
L’industrie laitière fournit près de
La plupart des laits contiennent de la vitamine D. Un verre de lait enrichi contient presque
Le lait peut aussi aider à prévenir la carie. La recherche a démontré que le fait de consommer plus de produits laitiers, de calcium et de vitamine D aidait à réduire la plaque dentaire chez les personnes âgées.
Prévention du diabète
Le diabète de type 2 affecte la façon dont votre corps brûle les aliments pour produire de l’énergie. Le diabète peut également augmenter votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de maladie rénale.
Plusieurs études ont montré que la présence de protéines de lactosérum dans le lait peut aider à prévenir le diabète de type 2 chez les adultes. C’est peut-être parce que les protéines du lait améliorent votre équilibre glycémique.
Santé du cœur
La matière grasse du lait peut aider à augmenter les taux de lipoprotéines de haute densité (HDL). Le HDL est connu sous le nom de « bon » cholestérol. Il aide à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
De plus, le lait est une bonne source de potassium. Ce minéral aide à équilibrer la tension artérielle.
Les vaches nourries au pâturage ou à l’herbe produisent du lait avec plus d’acides gras oméga-3 et d’acide linoléique conjugué. Ces gras aident à protéger la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.
Négatif
effets secondaires du lait
Acné
Une étude réalisée en 2016 a révélé que les adolescents atteints d’acné buvaient des quantités plus élevées de lait écrémé ou faible en gras. L’acné chez l’adulte peut aussi être déclenchée par les produits laitiers.
D’autres études ont établi un lien entre cette affection cutanée et le lait écrémé et faible en gras, mais pas le lait entier ou le fromage. Cela peut être dû aux glucides et aux protéines de lactosérum dans le lait.
Autres affections cutanées
L’eczéma est aggravé par certains aliments, dont le lait et les produits laitiers, selon un examen clinique.
Toutefois, une étude réalisée en 2018 a révélé que les femmes enceintes et allaitantes qui ajoutaient du lait et un probiotique à leur alimentation réduisaient le risque d’eczéma et d’autres réactions allergiques alimentaires chez leur enfant.
Les produits laitiers peuvent également être un aliment déclencheur pour certains adultes atteints de rosacée.
Allergies
Environ 5 pour cent des enfants souffrent d’une allergie au lait, estiment certains experts. Elle peut causer des réactions cutanées, comme l’eczéma, et des symptômes intestinaux comme les coliques, la constipation et la diarrhée. D’autres réactions graves comprennent :
- anaphylaxie
- respiration sifflante
- difficulté à respirer
- selles ensanglantées
Les enfants peuvent se débarrasser d’une allergie au lait. Les adultes peuvent également développer une allergie au lait. Les antibiotiques administrés aux vaches laitières peuvent également être liés à des allergies au lait.
Fractures osseuses
Boire trois verres de lait ou plus par jour peut augmenter le risque de fractures osseuses chez les femmes.
Cancers
Un excès de calcium provenant du lait et d’autres aliments peut augmenter le risque de
Le lait de vaches ayant reçu des hormones de croissance contient des niveaux plus élevés d’un produit chimique qui peut augmenter le risque de certains cancers. D’autres études sont nécessaires sur les effets à long terme de ces hormones et sur les antibiotiques administrés aux vaches laitières.
Intolérance au lactose
Le lait de vache contient une plus grande quantité de lactose que le lait des autres animaux. Jusqu’à
Solutions de rechange
au lait
Les substituts du lait de vache pour les nourrissons et les tout-petits allergiques aux protéines du lait comprennent :
| Type | Avantages | Inconvénients |
| L’allaitement maternel | Meilleure source de nutrition | Généralement disponible uniquement pendant les 4 à 6 premiers mois de la vie ; toutes les femmes ne peuvent pas allaiter. |
| Formules hypoallergéniques | Produit avec des enzymes pour décomposer les protéines du lait | La transformation peut endommager d’autres éléments nutritifs |
| Formules d’acides aminés | Moins susceptible de causer une réaction allergique | La transformation peut endommager d’autres éléments nutritifs |
| Formules à base de soja | Fortifié pour être complet sur le plan nutritionnel | Les enfants peuvent également développer une allergie au soja |
Les laits à base de plantes et de noix qui conviennent aux personnes intolérantes au lactose ou végétaliennes comprennent :
| Type | Avantages | Inconvénients |
| Lait de soja | Contient la même quantité de protéines ; la moitié des glucides et des graisses | Contient des oestrogènes et des hormones végétales |
| Lait d’amande | Faible teneur en matières grasses ; Élevée en calcium ; Élevée en vitamine E | Faible en protéines ; Contient de l’acide phytique (empêche l’absorption des minéraux) |
| Lait de coco | Faible en calories ; Faible en glucides ; La moitié des matières grasses | Sans protéines ; Haute teneur en graisses saturées |
| Lait d’avoine | Faible teneur en gras ; Haute teneur en fibres | Haute teneur en glucides ; Faible teneur en protéines |
| Lait de cajou | Faible en calories et en gras | Faible en protéines ; Moins d’éléments nutritifs |
| Lait de chanvre | Faible en calories ; Faible en glucides ; Haute teneur en acides gras essentiels | Faible en protéines |
| Lait de riz | Faible en gras | Faible teneur en protéines ; teneur élevée en glucides ; Faible teneur en nutriments |
| Lait de quinoa | Faible en gras ; Faible en calories ; Faible en glucides | Faible en protéines |
Le
Le lait est naturellement emballé avec les nutriments essentiels sous une forme pratique et accessible. Boire du lait est particulièrement important pour les enfants et peut vous aider, vous et votre enfant, à rester en bonne santé.
La nutrition du lait varie. Le lait de vaches nourries à l’herbe ou au pâturage fournit des graisses plus bénéfiques et des quantités plus élevées de certaines vitamines.
D’autres recherches sont nécessaires sur la quantité de lait la plus bénéfique et sur les effets des antibiotiques et des hormones artificielles administrés aux vaches laitières.
Il est préférable de choisir du lait biologique provenant de vaches qui ne contiennent pas d’hormones de croissance. Les substituts du lait peuvent également faire partie d’une alimentation saine et équilibrée.