Le maïs est un aliment de base pour de nombreuses personnes dans le monde entier. On le trouve en accompagnement, dans les soupes, les ragoûts, et plus encore. Lorsque les grains de maïs sont éclatés, ils deviennent une collation préférée en regardant un film.
Malgré l’utilisation régulière du maïs dans notre vie quotidienne, vous n’en savez peut-être pas autant que vous le pensez.
Voici un aperçu de la question de savoir si oui ou non cela compte vraiment comme un légume.
Qu’est-ce que le maïs ?
Répondre à la question de savoir si le maïs est ou non un légume semble simple. En fait, c’est un peu plus compliqué qu’il n’y paraît.
Le maïs entier, comme le maïs en épi, est considéré comme un légume. Le grain de maïs lui-même (d’où provient le maïs soufflé) est considéré comme un grain. Pour être plus précis, cette forme de maïs est un grain « entier ».
Pour compliquer les choses un peu plus, de nombreux grains, y compris le maïs soufflé, sont considérés comme des fruits. C’est parce qu’ils proviennent de la semence ou de la partie florale de la plante.
En revanche, les légumes proviennent des feuilles, des tiges et d’autres parties d’une plante. C’est pourquoi plusieurs aliments que les gens considèrent comme des légumes sont en fait des fruits, comme les tomates et les avocats.
Ainsi, le maïs est en fait un légume, un grain entier et un fruit. Mais quelle que soit sa forme ou sa catégorie, le maïs est bon pour la santé et peut faire partie d’une alimentation saine. Même le maïs soufflé nature peut être sain lorsqu’il est préparé sans huile, beurre ou sel.
Quelle est l’histoire du maïs ?
À l’origine, le maïs était cultivé dans les Amériques. C’est la culture la plus populaire au monde. Dans de nombreuses régions du monde, on l’appelle maïs.
Les trois types de maïs les plus populaires sont :
- Maïs doux : C’est ce qu’on trouve habituellement à l’épicerie.
- Maïs de grande culture (ou maïs bosselé) : Cette variété est utilisée pour nourrir le bétail et d’autres animaux. Il est également utilisé dans certains articles industriels.
- Maïs indien (ou maïs silex) : Ce type de maïs est disponible en plusieurs couleurs et est populaire comme décoration souvent vu autour de Thanksgiving. Une variété de ce type de maïs est également utilisée pour faire du maïs soufflé.
On croit que le maïs provient d’un type d’herbe mexicaine. Mais le maïs lui-même ne pousse nulle part dans la nature.
Quels sont les bienfaits du maïs pour la santé ?
La consommation de maïs présente un certain nombre d’avantages pour la santé. Mais les avantages diffèrent légèrement selon la forme de maïs que vous mangez, comme le maïs soufflé ou le maïs sucré.
Le maïs est un grain entier. Un grain entier est exactement ce qu’il semble être, le grain entier. Les grains entiers sont les grains les plus nutritifs. Ils contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. Le maïs contient spécifiquement une quantité beaucoup plus élevée de vitamine A que les autres céréales. C’est aussi une excellente source d’antioxydants.
Le maïs est également considéré comme un légume féculent. Il contient moins de sucre, de gras et de sodium que certains autres légumes féculents.
Que vous mangiez du maïs en épi ou du maïs soufflé (nature), il y a beaucoup de nutriments. Ils incluent :
- protéine
- fibre
- cuivre
- zinc
- vitamine B-6
- potassium
- niacine
Le maïs présente d’autres avantages pour la santé, notamment :
- l’amélioration de la santé oculaire grâce à sa teneur en lutéine et en zéaxanthine
- fournir un certain nombre d’antioxydants bénéfiques
- aider à prévenir les maladies diverticulaires et à réduire le LDL en raison de sa haute teneur en fibres
Comment manger du maïs
Le maïs peut être servi de diverses façons. Vous avez déjà mangé du maïs soufflé et du maïs en épis, mais il y a une quantité presque infinie de recettes et de façons d’intégrer plus de maïs à votre alimentation.
Le maïs cuit à la vapeur et le maïs soufflé sont probablement deux des façons les plus courantes de manger du maïs, mais voici quelques recettes pour vous aider à trouver de nouvelles façons d’ajouter du maïs à votre alimentation.
Muffins de maïs-grain entier
Les muffins au maïs sont un excellent complément à tout repas. Ils sont un substitut nutritif aux rouleaux blancs ordinaires. Obtenez la recette.
Salade de pâtes aux tomates et au maïs
Ce plat est idéal pour un repas sain. Si vous retirez le poulet déchiqueté, vous pouvez l’ajouter comme accompagnement à presque tous les repas. Obtenez la recette.
Chaudrée de maïs et fromage
Par une journée d’automne ou d’hiver, cette soupe chaude et consistante saura vous séduire. Avec un temps de préparation de seulement 15 minutes, c’est rapide et facile et c’est un bon lot pour une grande famille ou pour les restes. Obtenez la recette.
Maïs grillé mexicain à la coriandre
Cette version unique de l’épis de maïs sera un succès sur tous les barbecues en plein air. Obtenez la recette.
Maïs à la crème cuit au four
Vous serez la vedette du prochain repas-partage ou du prochain souper quand vous apporterez cette cocotte facile à préparer. Obtenez la recette.
Succotash classique
Ce plat prend un peu plus de temps à préparer, mais le résultat sain et délicieux en vaut la peine ! Obtenez la recette.
Maïs à cueillette rapide
Si vous cherchez quelque chose que vous pouvez préparer à l’avance, ce maïs à cueillette rapide est ce que vous voulez. Il est rapide à préparer, mais il a besoin d’au moins une journée pour rester dans le réfrigérateur. C’est un complément parfait à votre repas lors d’une journée chaude. Obtenez la recette.
Prochaines étapes
Vous pouvez appeler le maïs un légume, un grain entier ou un fruit, et vous avez raison. Cela dépend de la forme de maïs que vous mangez. Le maïs fait partie intégrante d’un régime alimentaire sain, que vous le mangiez sous forme de maïs soufflé, d’un plat d’accompagnement ou que vous l’incluiez dans une recette.