La façon faible en glucides de manger est très populaire.
Une des meilleures choses à ce sujet est que les gens n’ont généralement pas besoin de compter les calories pour perdre du poids.
Tant que les glucides sont maintenus bas, l’appétit a tendance à diminuer.
Ainsi, les gens limitent automatiquement leur apport calorique sans avoir à réguler consciemment leur consommation alimentaire.
Cette méthode simple a prouvé qu’elle permet de perdre beaucoup de poids – environ 2 à 3 fois plus qu’un régime pauvre en calories et en matières grasses (1,
Il est intéressant de noter qu’il existe de nombreux aliments incroyablement satisfaisants et à faible teneur en glucides que la plupart des gens ne considéreraient que comme une gâterie occasionnelle.
Ces aliments peuvent être consommés régulièrement dans le cadre d’un régime à faible teneur en glucides jusqu’à ce qu’ils soient rassasiés, tout en récoltant tous les bienfaits métaboliques.
Certains de ces aliments sont même très sains, du moins dans le contexte d’un régime à faible teneur en glucides – bien que leur ajout à un régime riche en glucides puisse poser un problème.
Voici 6 aliments indulgents qui sont à faible teneur en glucides et sans danger pour les kétokines.
1. Beurre (et autres produits laitiers à haute teneur en gras)
Le beurre était un aliment de base.
Ensuite, elle a été diabolisée parce qu’elle était riche en gras saturés et les gens ont commencé à manger de la margarine à la place.
Cependant, le beurre fait son retour en tant qu’aliment santé, en particulier chez les personnes à faible teneur en glucides.
Pensez simplement à choisir du beurre de qualité, nourri à l’herbe, qui est plus riche en nutriments sains pour le cœur comme la vitamine K2 (
N’oubliez pas non plus que le beurre doit être consommé avec un repas, et non comme un repas. Remplacer le petit-déjeuner par du beurre dans votre café n’est probablement pas une bonne idée.
Dégradation des calories : 99% de matières grasses, 1% de protéines (6).
D’autres aliments laitiers riches en matières grasses comme le fromage (gras et protéines) et la crème épaisse (principalement grasse) sont également parfaits pour un régime faible en glucides.
2. Noix et beurre de noix
C’est une erreur de supposer que les régimes à faible teneur en glucides ne concernent que la viande et le gras.
En plus de tous les légumes, il y a beaucoup d’autres aliments végétaux qui peuvent être consommés avec ce régime.
Les noix, y compris les amandes, les noix de macadamia, les noix de Grenoble et divers autres fruits en sont un excellent exemple.
Les noix sont incroyablement nutritives, riches en graisses saines et en nutriments importants comme la vitamine E et le magnésium.
De nombreuses études montrent que les personnes qui mangent des noix sont moins exposées à diverses maladies, dont les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (
Les beurres de noix peuvent également être consommés, à condition qu’ils soient faits uniquement avec des noix et du sel et qu’ils ne soient pas remplis d’huiles végétales transformées ou de sucre.
Le seul problème avec les beurres de noix (et parfois les noix elles-mêmes), c’est qu’ils sont tellement énergétiques et savoureux qu’il peut être facile d’en manger des quantités excessives.
Décomposition calorique pour les amandes : 74% de matières grasses, 13% de protéines, 13% de glucides. Une once (28 grammes) ne contient que 5 grammes de glucides, dont 3 sont des fibres (11).
3. Chocolat Noir
Le chocolat noir est un super aliment.
Il regorge de nutriments, de fibres et de puissants antioxydants.
En fait, son activité antioxydante est encore plus élevée que celle des bleuets (
Des études montrent que le chocolat apporte des bienfaits très impressionnants pour la santé du cœur.
Il peut abaisser la tension artérielle, augmenter le « bon » cholestérol HDL, protéger le « mauvais » LDL de l’oxydation et réduire la résistance à l’insuline (
Une étude a même montré que les personnes qui mangent du chocolat plus de cinq fois par semaine courent jusqu’à 57 % moins de risques de maladies cardiaques (
Le chocolat contient souvent un peu de sucre, mais si vous en choisissez un avec une teneur élevée en cacao (70-85%), la quantité sera minime et la plupart des calories proviendront des matières grasses.
Dégradation des calories : 64 % de matières grasses, 5 % de protéines, 31 % de glucides. Un morceau de 1 once (28 grammes) peut contenir environ 10 glucides nets, selon la marque (17).
4. Couennes de porc
Les couennes de porc, qui sont essentiellement de la peau de porc frite, sont délicieuses.
Ils sont riches en protéines, mais d’une nature différente de celle de la viande musculaire.
Certains paléo-diétéres ont fait valoir que manger trop de viande musculaire peut rendre les gens déficients en glycine, un acide aminé.
Cet acide aminé se trouve en grande quantité dans d’autres parties de l’animal, y compris les abats d’organes et les coupures gélatineuses comme les tendons et la peau.
Les couennes de porc sont très riches en glycine. Cependant, il ne semble pas y avoir beaucoup de preuves à l’appui de cette théorie.
Les couennes de porc sont également riches en acide oléique monoinsaturé, le même acide gras que l’on trouve en abondance dans l’huile d’olive.
Dégradation des calories : 52% de matières grasses, 48% de protéines, sans glucides (18).
5. Avocats
L’avocat est un autre aliment végétal extrêmement sain et faible en glucides.
Techniquement, c’est un fruit et il se trouve qu’il est très riche en certains nutriments, en particulier en fibres et en potassium.
Plus de 60 % de ses gras sont monoinsaturés, avec de petites quantités d’acides gras saturés et polyinsaturés.
Les avocats semblent également bénéfiques pour le métabolisme et la santé cardiaque, ce qui n’est pas surprenant compte tenu de leur teneur impressionnante en nutriments.
Une étude chez des personnes ayant un taux de cholestérol élevé a révélé qu’une alimentation enrichie d’avocats pendant une semaine permettait de réduire de 22 % le » mauvais » cholestérol LDL et les triglycérides, et de 11 % le » bon » HDL (
Dégradation des calories : 77% de matières grasses, 4% de protéines, 19% de glucides. La plupart des glucides des avocats sont des fibres (20).
6. Bacon
Le bacon est souvent appelé »bonbons à la viande ».
Ce n’est pas surprenant, compte tenu du fait que c’est incroyablement délicieux.
Le bacon a été diabolisé parce qu’il est riche en gras saturés, qu’il est une viande transformée et qu’il est habituellement frit.
Cependant, la plupart des gens ne se rendent pas compte que la majeure partie du gras du bacon – environ les deux tiers – est insaturée.
Cela dit, la plupart du bacon acheté au magasin est de la viande transformée, ce qui a été associé à un risque accru de cancer et d’autres maladies (
Pour cette raison, il est important de trouver du bacon non transformé de qualité, de préférence de porcs élevés au pâturage. Il est préférable de consommer du bacon vraiment sans nitrate/nitrite.
Bien que le bacon – ou toute autre viande transformée – ne soit en aucun cas un aliment sain, les gens l’ajoutent souvent à leur régime pauvre en glucides.
Dégradation des calories : 70% de matières grasses, 29% de protéines, 1% de glucides (24).
Gardez à l’esprit que si vous mangez trop de ces aliments incroyablement délicieux – surtout le beurre de noix – ils peuvent vous empêcher de perdre du poids.
La majorité des aliments à faible teneur en glucides devraient être des aliments non transformés, des aliments entiers comme les viandes, le poisson, les œufs, divers légumes, les noix, les graines, les graisses saines et peut-être même certains fruits.
Mais vous pouvez quand même manger beaucoup d’aliments indulgents tout en profitant des bienfaits métaboliques étonnants d’un régime à faible teneur en glucides et cétogène.