Manger beaucoup de fruits et de légumes peut devenir répétitif si vous n’essayez pas différentes choses.
Heureusement, il existe de nombreux fruits et légumes délicieux pour ajouter de la variété à votre alimentation.
Un fruit inhabituel qui devient de plus en plus populaire est le fruit vedette.
Cet article explore les bienfaits et les risques potentiels pour la santé des fruits à étoiles.
Qu’est-ce qu’un fruit vedette ?
Le fruit étoilé – ou carambole – est un fruit aigre-doux qui a la forme d’une étoile à cinq branches.
La peau est comestible et la chair a une saveur douce et aigre qui la rend populaire dans un certain nombre de plats.
Le fruit étoilé est de couleur jaune ou verte. Il en existe deux principaux types : une variété plus petite, plus aigre et une plus grande, plus sucrée.
Le fruit étoilé est un fruit aigre-doux en forme d’étoile à cinq branches. Il existe plusieurs variétés différentes.
Faits sur la nutrition des fruits vedettes
Le fruit vedette est une source décente de plusieurs nutriments – en particulier des fibres et de la vitamine C.
Il s’agit de la teneur en éléments nutritifs d’un seul fruit étoilé de taille moyenne (91 grammes) (1) :
- Fibre : 3 grammes
- Protéines : 1 gramme
- Vitamine C : 52 % de l’AQR
- Vitamine B5 : 4 % de l’AQR
- De l’acide folique : 3 % de l’AQR
- Cuivre : 6 % de l’AQR
- Potassium : 3 % de l’AQR
- Magnésium : 2 % de l’AQR
Bien que la teneur en éléments nutritifs puisse sembler relativement faible, n’oubliez pas que cette portion ne contient que 28 calories et 6 grammes de glucides. Cela signifie que, calorie pour calorie, les fruits vedettes sont très nutritifs.
Les fruits vedettes sont faibles en calories, mais riches en fibres et en vitamine C. Ils sont très nutritifs compte tenu de leur faible teneur en calories.
Les fruits vedettes regorgent de composés végétaux sains
Les fruits vedettes contiennent également d’autres substances qui les rendent encore plus sains.
C’est une excellente source de composés végétaux sains, dont la quercétine, l’acide gallique et l’épicatéchine.
Ces composés ont de puissantes propriétés antioxydantes et divers bienfaits pour la santé.
Il a été démontré que les composés végétaux contenus dans les fruits à étoiles réduisent le risque de stéatose hépatique et le cholestérol chez la souris (
On étudie également leur capacité à prévenir le cancer du foie chez la souris (
De plus, certaines études sur des animaux suggèrent que les sucres contenus dans les fruits à étoiles peuvent réduire l’inflammation (
Cependant, la recherche pour confirmer ces avantages potentiels des fruits à étoiles chez l’homme fait défaut.
Le fruit vedette contient de nombreux composés végétaux bénéfiques. Des études chez l’animal ont montré que ceux-ci peuvent réduire l’inflammation, le cholestérol et le risque de stéatose hépatique. Pourtant, la recherche sur les humains fait défaut.
Sécurité et effets secondaires
Les fruits vedettes peuvent avoir des effets indésirables chez certaines personnes, principalement en raison de leur forte teneur en oxalate.
Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes rénaux devraient éviter les fruits à étoiles et leur jus – ou consulter un médecin avant de les essayer.
Pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, manger régulièrement des fruits étoilés peut entraîner des lésions rénales ainsi qu’une toxicité des fruits étoilés, ce qui peut causer des problèmes neurologiques, comme la confusion, des crises et même la mort (
Les personnes qui prennent des médicaments d’ordonnance doivent également faire preuve de prudence. Tout comme le pamplemousse, le fruit étoilé peut modifier la façon dont un médicament est décomposé et utilisé par l’organisme.
Les personnes qui ont des problèmes rénaux ou qui prennent des médicaments sur ordonnance devraient consulter leur médecin avant de consommer des fruits vedettes.
Comment le manger
Vous pourriez hésiter à essayer les fruits vedettes si vous ne savez pas comment les préparer.
Voici une façon simple de préparer et de manger des fruits vedettes :
- Assurez-vous qu’il est mûr – un fruit vedette mûr doit être principalement jaune avec seulement des reflets verts.
- Rincer les fruits sous l’eau.
- Coupez les extrémités.
- Coupez-la en tranches.
- Enlevez les graines et savourez.
Vous pouvez ajouter ce fruit à votre alimentation de plusieurs façons, y compris :
- Tranchez-le et mangez-le tout seul.
- Ajoutez-le aux salades ou autres plats frais.
- Utilisez-le comme garniture.
- Transformez-le en tartes ou en poudings.
- Ajoutez-le aux ragoûts et aux caris à l’asiatique ou à l’indienne.
- Cuisez-le avec des plats de fruits de mer ou de crustacés.
- Préparez de la confiture, de la gelée ou du chutney.
- Jugez-le et buvez-le comme boisson.
Les fruits vedettes sont faciles à préparer et à manger. Il peut être utilisé dans de nombreux plats et desserts.
Les fruits vedettes sont un fruit délicieux. Il est faible en calories, mais regorge de vitamine C, de fibres et d’antioxydants.
Cependant, les personnes qui ont des problèmes rénaux ou qui prennent des médicaments sur ordonnance devraient consulter un médecin avant de manger ce fruit.
Pour la plupart des gens, cependant, les fruits vedettes sont un complément sain et savoureux à l’alimentation.