Qu’est-ce que l’huile de palme ?

L’huile de palme est une huile végétale riche en graisses saturées. Il provient du fruit du palmier Elaeis guineensis. Cet arbre est originaire d’Afrique de l’Ouest mais s’est depuis disséminé dans d’autres régions tropicales, y compris en Asie du Sud-Est.

En raison de ses faibles coûts de production et de sa qualité, l’huile de palme est très demandée. C’est utilisé dans :

  • aliments
  • détergents
  • produits de beauté
  • biocarburant

L’huile de palme est présente dans plus de la moitié des produits emballés que consomment les Américains. Il peut être sûr de dire que vous utilisez ou consommez des produits à base d’huile de palme tous les jours.

Cependant, ce produit a été lié au risque de cancer. Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’huile de palme peut causer le cancer lorsqu’elle est traitée à haute température. D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats et leurs effets dans les essais sur l’homme.

Huile de palme et cancer

L’EFSA a constaté que certains contaminants présents dans l’huile de palme peuvent augmenter le risque de cancer. Lors de l’incorporation d’huile de palme dans les aliments et les produits connexes, l’huile est chauffée. Cependant, la transformation de l’huile de palme entraîne la formation d’esters d’acides gras glycidyliques (GE).

Une fois digérés, les OGM se décomposent et libèrent du glycidol, une substance connue pour ses effets cancérigènes sur les animaux et ses effets nocifs soupçonnés sur les humains. Des études sur le cancer ont révélé que l’administration de glycidol dans l’estomac de souris et de rats provoquait une croissance tumorale maligne et bénigne.

Bien qu’il y ait eu des études animales, il y a peu de recherches sur l’huile de palme et le risque de cancer chez les humains. Il existe également peu de recherches sur les niveaux recommandés d’utilisation de l’huile de palme.

Cependant, les chercheurs mettent l’accent sur la modération pour limiter l’exposition lors de l’utilisation et de la consommation de produits à base d’huile de palme.

Aliments et produits à base d’huile de palme

De grandes quantités d’OGM sont présentes dans l’huile de palme, la graisse de palme et d’autres huiles apparentées. Il existe également un certain nombre d’aliments riches en huile de palme. La Food and Drug Administration des États-Unis exige maintenant que tous les aliments contenant de l’huile de palme soient étiquetés, même s’ils sont mélangés à d’autres huiles.

Les aliments courants riches en huile de palme et ses dérivés comprennent :

  • margarines
  • huile alimentaire
  • raccourcissements
  • glace
  • biscuits
  • biscuits
  • mélanges à gâteaux
  • gâteaux
  • nouilles instantanées
  • pains emballés
  • pâte à pizza
  • chocolat

Les produits non comestibles qui contiennent de l’huile de palme comprennent :

  • rouge à lèvres
  • shampouiner
  • détergent
  • savon
  • dentifrice
  • vitamines
  • biocarburant

Le

L’huile de palme est une huile végétale utilisée dans la cuisine et les produits ménagers de tous les jours. Cependant, il a été démontré que cette huile a des effets cancérigènes dans des études animales. Il y a peu de recherches sur son influence sur les humains, mais les chercheurs conseillent d’être attentif à l’étiquetage de vos aliments.

L’utilisation prudente et modérée de cette huile peut en atténuer les effets négatifs. Si vous avez des inquiétudes au sujet des produits que vous utilisez, il peut être sage de consulter votre médecin au sujet des risques de l’huile de palme et de la façon d’éviter ces produits.