Quel est le lien entre le maïs soufflé micro-ondes et le cancer ?
Le pop-corn est un rituel pour regarder des films. Vous n’avez pas besoin d’aller au théâtre pour vous offrir un seau de pop-corn. Il suffit de mettre un sac dans le four à micro-ondes et d’attendre une minute ou deux pour que ces bourgeons duveteux s’ouvrent.
Le maïs soufflé est également faible en gras et riche en fibres.
Pourtant, quelques produits chimiques contenus dans le maïs soufflé pour micro-ondes et son emballage ont été associés à des effets négatifs sur la santé, y compris le cancer et une maladie pulmonaire dangereuse.
Poursuivez votre lecture pour connaître la véritable histoire derrière les allégations concernant le maïs soufflé au micro-ondes et votre santé.
Le maïs soufflé au micro-ondes cause-t-il le cancer ?
Le lien possible entre le maïs soufflé micro-ondes et le cancer ne vient pas du maïs soufflé lui-même, mais des produits chimiques appelés composés perfluorés (PFC) qui se trouvent dans les sacs. Les PFC résistent à la graisse, ce qui les rend idéales pour empêcher l’huile de s’infiltrer à travers les sacs de maïs soufflé.
Les PFC ont également été utilisés dans les :
- boîtes à pizza
- emballages de sandwich
- Casseroles en téflon
- autres types d’emballage alimentaire
Le problème des PFC est qu’ils se décomposent en acide perfluorooctanoïque (PFOA), un produit chimique soupçonné de causer le cancer.
Ces produits chimiques se retrouvent dans le maïs soufflé lorsque vous les réchauffez. Lorsque vous mangez le maïs soufflé, il pénètre dans votre circulation sanguine et peut rester dans votre corps pendant longtemps.
Les PFC ont été si largement utilisés qu’environ
Pour découvrir comment ces produits chimiques peuvent affecter les gens, un groupe de chercheurs connu sous le nom de C8 Science Panel
L’usine rejetait de l’APDFO dans l’environnement depuis les années 1950.
Après plusieurs années de recherche, les chercheurs du C8
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a mené sa propre enquête sur l’innocuité des médicaments.
À la suite de cette recherche, les fabricants de produits alimentaires ont volontairement cessé d’utiliser l’APDFO dans leurs sacs de produits en 2011. Cinq ans plus tard, la FDA est allée encore plus loin,
Cependant, depuis l’examen de la FDA, des douzaines de nouveaux produits chimiques d’emballage ont été introduits. Selon le Groupe de travail sur l’environnement, on sait peu de choses sur la sécurité de ces produits chimiques.
Est-ce que le pop-corn micro-ondes est lié à
d’autres problèmes de santé ?
Le maïs soufflé à micro-ondes a également été associé à une maladie pulmonaire grave appelée poumon du maïs soufflé. Le diacétyle, un produit chimique utilisé pour donner au maïs soufflé pour micro-ondes sa saveur et son arôme de beurre, est lié à des lésions pulmonaires graves et irréversibles lorsqu’il est inhalé en grande quantité.
Le poumon en maïs soufflé cicatrise et rétrécit les petites voies respiratoires des poumons (bronchioles) à un point tel qu’elles ne peuvent plus laisser passer suffisamment d’air. La maladie provoque un essoufflement, une respiration sifflante et d’autres symptômes semblables à ceux de la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC).
Il y a deux décennies, la
Le National Institute for Occupational Safety and Health a étudié les effets de l’exposition au diacétyle dans six usines de maïs soufflé à micro-ondes. Les chercheurs ont trouvé un
Le poumon de maïs soufflé n’était pas considéré comme un risque pour les consommateurs de maïs soufflé à micro-ondes. Pourtant, un homme du Colorado aurait développé la maladie après avoir mangé deux sacs de maïs soufflé au micro-ondes par jour pendant 10 ans.
En 2007, les principaux fabricants de maïs soufflé ont retiré le diacétyle de leurs produits.
Comment pouvez-vous réduire votre risque ?
Les produits chimiques liés au cancer et au popcorn pulmonaire ont été retirés du popcorn micro-ondes ces dernières années. Même si certains produits chimiques qui restent dans l’emballage de ces produits peuvent être douteux, manger du maïs soufflé au micro-ondes de temps à autre ne devrait poser aucun risque pour la santé.
Mais si vous êtes toujours inquiet ou si vous consommez beaucoup de pop-corn, vous n’avez pas besoin d’y renoncer comme collation.
Essayez le pop-corn à éclatement d’air
Investissez dans un souffleur d’air, comme celui-ci, et faites votre propre version du pop-corn de cinéma. Trois tasses de maïs soufflé à l’air ne contiennent que 90 calories et moins d’un gramme de gras.
Faire du maïs soufflé sur la cuisinière
Faites du maïs soufflé sur la cuisinière à l’aide d’une casserole à couvercle et d’un peu d’huile d’olive, de noix de coco ou d’avocat. Utilisez environ 2 cuillères à soupe d’huile pour chaque demi-tasse de grains de maïs soufflé.
Ajoutez vos propres saveurs
Rehaussez la saveur du maïs soufflé soufflé à l’air ou sur la cuisinière sans aucun produit chimique potentiellement nocif ou sel excessif en ajoutant vos propres garnitures. Vaporisez-le d’huile d’olive ou de parmesan fraîchement râpé. Essayez différents assaisonnements, comme la cannelle, l’origan ou le romarin.
Quelques produits chimiques qui se trouvaient autrefois dans le maïs soufflé à micro-ondes et son emballage ont été associés au cancer et aux maladies pulmonaires. Mais ces ingrédients ont depuis été retirés de la plupart des marques commerciales.
Si les produits chimiques contenus dans le maïs soufflé pour micro-ondes vous préoccupent toujours, faites votre propre maïs soufflé à la maison à l’aide du réchaud ou d’un souffleur d’air.