Intoxication alimentaire
L’intoxication alimentaire se produit généralement lorsque des agents pathogènes contaminent les aliments ou l’eau potable. Bien qu’inconfortable, l’intoxication alimentaire est relativement fréquente. Les Centers for Disease Control and Prevention estiment que
Quelles mesures dois-je prendre ?
après une intoxication alimentaire ?
Laisse ton estomac se calmer. Après avoir éprouvé les symptômes les plus explosifs d’une intoxication alimentaire, comme les vomissements, la diarrhée et les maux d’estomac, les experts recommandent de laisser votre estomac se reposer. Cela signifie qu’il faut éviter de manger et de boire pendant quelques heures.
Restez hydraté
L’apport en liquide est crucial pour aider votre corps à combattre les effets d’une intoxication alimentaire. Les vomissements et la diarrhée peuvent causer la déshydratation, alors sucer des morceaux de glace ou prendre de petites gorgées d’eau est un bon point de départ.
Les boissons pour sportifs qui contiennent des électrolytes sont le meilleur moyen de prévenir la déshydratation pendant cette période. D’autres liquides suggérés incluent :
- sodas clairs (tels que Sprite, 7UP, ou ginger ale)
- thé décaféiné
- bouillon de poulet ou de légumes
Mangez de la nourriture fade
Lorsque vous sentez que vous pourriez être en mesure de retenir de la nourriture, mangez des aliments qui sont doux pour votre estomac et le tractus gastro-intestinal. Tenez-vous-en à des aliments insipides, faibles en gras et en fibres. Le gras est plus difficile à digérer pour l’estomac, surtout lorsqu’il est dérangé. Évitez les aliments gras pour éviter de les bouleverser davantage.
Les aliments qui sont doux pour l’estomac comprennent :
- bananes
- céréalier
- blancs d’oeufs
- chéri
- Gelée
- farine d’avoine
- beurre d’arachide
- pommes de terre nature, y compris la purée de pommes de terre
- riz
- salines
- toast
- compote de pomme
Le régime BRAT est un bon guide à suivre en cas d’intoxication alimentaire.
Essayez des remèdes naturels
Pendant un épisode d’intoxication alimentaire, il est important que votre corps suive sa réaction naturelle pour nettoyer et purger le tube digestif afin de se débarrasser des bactéries nocives. C’est pourquoi un médicament en vente libre contre la diarrhée n’est pas un bon moyen de traiter une intoxication alimentaire.
Pendant que vos symptômes sont à leur apogée, vous voudrez peut-être essayer de boire du thé au gingembre, car le gingembre est connu pour
Lorsque vous vous sentirez de nouveau bien, vous voudrez peut-être remplacer votre flore intestinale normale par des yogourts naturels ou des capsules probiotiques pendant au moins deux semaines. Cela aidera votre corps à régénérer les bactéries saines perdues lors de la purge d’intoxication alimentaire et à remettre votre système digestif et votre système immunitaire sur les rails.
Autres conseils
Retardez le brossage des dents d’au moins une heure. L’acide gastrique expulsé pendant les vomissements peut endommager l’émail de vos dents, et le brossage de vos dents juste après les vomissements peut éroder davantage l’émail. Rincez-vous plutôt la bouche avec un mélange d’eau et de bicarbonate de soude.
La douche aide à nettoyer votre corps des bactéries malsaines. Vous devriez aussi vous assurer de vous reposer suffisamment. Un repos suffisant peut vous aider à vous sentir mieux plus rapidement.
Quels aliments et boissons devraient
J’évite ?
Votre corps est déjà à l’offensive, repoussant les agents pathogènes responsables des intoxications alimentaires. Vous ne voulez plus donner de munitions aux envahisseurs.
Votre priorité numéro un devrait être d’éviter les aliments qui vous ont rendu malade. Jetez immédiatement le coupable présumé à la poubelle et gardez-la fermée pour que la nourriture contaminée soit hors de la portée de vos animaux domestiques.
Évitez les aliments, les boissons et les substances qui sont dures pour l’estomac, telles que :
- alcool
- caféine (boissons gazeuses, boissons énergisantes ou café)
- plats épicés
- aliments riches en fibres
- produits laitiers
- aliments gras
- aliments frits
- nicotine
- aliments assaisonnés
- jus de fruits
N’oubliez pas non plus d’éviter tout médicament oral en vente libre contre la diarrhée.
Suivez ces conseils simples, et vous devriez vous sentir mieux en un rien de temps.
Qu’est-ce qui cause l’intoxication alimentaire ?
Cinq agents pathogènes sont à l’origine de
- norovirus(que l’on trouve couramment dans les huîtres, les fruits et les légumes)
- Salmonelles(que l’on trouve couramment dans les œufs, la viande et les produits laitiers)
- Clostridium perfringens (présent dans la viande et la volaille)
- Campylobacter(présent dans la viande insuffisamment cuite et l’eau contaminée)
- Staphylocoque(présent dans les produits d’origine animale comme la crème, les œufs et le lait)
Salmonella et norovirus sont responsables de la plupart des hospitalisations pour intoxication alimentaire, mais ils peuvent aussi être causés par les facteurs suivants :
- bactéries
- parasites
- moisissure
- toxines
- saletés
- allergènes
La viande insuffisamment cuite et les produits mal manipulés sont souvent à l’origine d’intoxications alimentaires. Lavez-vous les mains, les ustensiles et les assiettes entre le stade cru et le stade cuit.
La plupart des gens qui souffrent d’une intoxication alimentaire n’ont pas besoin de se rendre à l’hôpital, mais vous ne voudrez pas non plus vous aventurer trop loin des toilettes. Les symptômes les plus courants sont les maux d’estomac, les vomissements et la diarrhée. Ils disparaissent généralement après 48 heures. Si vous avez des antécédents de déshydratation, de maladie cardiaque, d’embolie ou d’autres problèmes de santé graves, demandez de l’aide et buvez beaucoup de liquides.
Appelez la ligne d’aide antipoison au 800-222-1222 si vous présentez des symptômes graves. Ils font le suivi des cas pour aider à prévenir les éclosions et peuvent vous aider à déterminer si vous devriez aller à l’hôpital.
Les symptômes graves d’intoxication alimentaire comprennent le sang dans les selles, de graves crampes abdominales, une vision trouble et la diarrhée qui dure plus de trois jours. Ce sont toutes des indications pour obtenir des soins médicaux. Lisez ce qui suit pour savoir ce qu’il faut manger pour récupérer rapidement et comment savoir si vous devez consulter un médecin.
Qui est le plus à risque de contracter l’une ou l’autre des maladies suivantes
complications ?
Nourrissons et enfants
Les intoxications alimentaires sont aussi fréquentes chez les enfants que chez les adultes, mais elles peuvent être préoccupantes. Les enfants, en particulier ceux de moins d’un an, sont sensibles au botulisme. Le botulisme est rare, mais il peut entraîner la paralysie et même la mort s’il n’est pas détecté tôt. Les enfants courent également un plus grand risque d’avoir des réactions graves à la bactérie E. coli. Tout nourrisson ou enfant qui semble présenter des symptômes d’intoxication alimentaire doit consulter un professionnel de la santé pour écarter le botulisme et la déshydratation. Les enfants se déshydratent plus facilement que les adultes et doivent être suivis de près.
Femmes enceintes
Les femmes enceintes doivent traiter tout cas d’intoxication alimentaire avec prudence. Il a été démontré que l’intoxication alimentaire par la Listeria nuit au développement des bébés à naître. Une bonne nutrition chez les femmes enceintes est essentielle pour aider leur bébé à se développer. Pour cette raison, tout signe d’intoxication alimentaire doit être porté à l’attention d’un professionnel de la santé.
Personnes âgées
Les personnes âgées sont également plus vulnérables aux complications d’une intoxication alimentaire. En particulier, certaines souches d’E. coli peuvent entraîner des hémorragies et une insuffisance rénale. Si un adulte de plus de 60 ans présente des symptômes d’intoxication alimentaire, il devrait communiquer avec son médecin traitant pour obtenir des conseils.
Personnes atteintes de maladies chroniques
Les personnes atteintes de maladies chroniques comme le VIH/sida, une maladie du foie ou le diabète courent un plus grand risque de souffrir de complications plus graves d’une intoxication alimentaire. Vous êtes également plus à risque si vous recevez des traitements qui suppriment votre réponse immunitaire, comme la chimiothérapie.
Quand dois-je appeler un médecin ?
Les symptômes d’une intoxication alimentaire ne durent généralement pas plus de 48 heures. Si deux jours se sont écoulés depuis l’apparition de vos premiers symptômes, il est temps d’appeler un professionnel de la santé. Rappelez-vous que les symptômes graves, tels que des selles sanguinolentes, des étourdissements, une faiblesse musculaire et de graves crampes d’estomac doivent être pris au sérieux. N’attendez pas que ces symptômes disparaissent avant de consulter un médecin.
Nourriture
empoisonnement dans les restaurants
Q :
Que puis-je faire pour éviter une intoxication alimentaire lorsque je sors manger ?
A :
Pour éviter les empoisonnements alimentaires dans les restaurants, choisissez de ne fréquenter que ceux qui n’ont que peu ou pas d’infractions au code de la santé. Vérifiez auprès du ministère de la Santé et des Services sociaux de votre comté pour savoir s’il y a des restaurants qui ont récemment commis des infractions. De nombreux services disposent d’un système d’évaluation ou de numérotation pour vous aider à choisir un restaurant et à minimiser vos risques.
Natalie Butler, RD, LDLes réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.