Le poulet est l’une des viandes les plus consommées dans le monde.
Il est particulièrement populaire parmi les amateurs de fitness parce qu’il est une excellente source de protéines.
Les aliments riches en protéines peuvent vous aider à atteindre vos objectifs en matière de santé et de condition physique, comme la musculation, le maintien des muscles et la perte de graisse (
Toutefois, le poulet se présente sous diverses formes, notamment sous forme de poitrines, de cuisses, d’ailes et de pilons. Chaque coupe contient une quantité différente de protéines, de matières grasses et de calories, de sorte que chaque coupe fonctionne mieux à des fins différentes.
Cet article explore la quantité de protéines contenue dans différentes coupes de poulet, y compris les poitrines, les cuisses, les ailes et les pilons.
Poitrine de poulet : 54 grammes de protéines
La poitrine de poulet est l’une des coupes de poulet les plus populaires.
Une poitrine de poulet cuite sans peau (172 grammes) contient 54 grammes de protéines. Cela équivaut à 31 grammes de protéines pour 100 grammes (3).
Une poitrine de poulet contient également 284 calories, soit 165 calories pour 100 grammes. 80% des calories proviennent des protéines et 20% des graisses (3).
La poitrine de poulet est particulièrement populaire parmi les culturistes et ceux qui veulent perdre du poids. Sa haute teneur en protéines et sa faible teneur en calories vous permettent de manger plus de poulet sans craindre de consommer trop de calories.
Une poitrine de poulet contient environ 54 grammes de protéines, soit 31 grammes de protéines pour 100 grammes. 80 % des calories des poitrines de poulet proviennent des protéines, tandis que 20 % proviennent des matières grasses.
Cuisse de poulet : 13,5 grammes de protéines
La cuisse de poulet est une autre coupe de viande populaire qui est légèrement moins chère que la poitrine de poulet.
Une cuisse de poulet cuite, désossée et sans peau (52 grammes) contient 13,5 grammes de protéines. Cela équivaut à 26 grammes de protéines pour 100 grammes (4).
Les cuisses de poulet contiennent également 109 calories par cuisse, soit 209 calories par 100 grammes. 53% des calories proviennent des protéines, tandis que 47% proviennent des graisses (4).
Il est intéressant de noter que les cuisses de poulet ont une couleur légèrement plus foncée que les poitrines de poulet. C’est parce que les cuisses de poulet sont plus actives et contiennent plus de myoglobine. Cette molécule aide à fournir de l’oxygène aux muscles actifs et les rend aussi plus rouges (
Certaines personnes trouvent que l’obscurité des cuisses de poulet leur donne un goût plus succulent.
Une cuisse de poulet contient 13,5 grammes de protéines, soit 26 grammes de protéines pour 100 grammes. 53 % des calories contenues dans les cuisses de poulet proviennent des protéines, tandis que 47 % proviennent du gras.
Pilon de poulet : 12,4 grammes de protéines
La cuisse de poulet a deux parties – la cuisse et le pilon. Le pilon est la partie inférieure de la cuisse de poulet, aussi appelée le veau.
Un pilon de poulet sans peau ni os (44 grammes) contient 12,4 grammes de protéines. Cela équivaut à 28,3 grammes de protéines pour 100 grammes.
Les pilons de poulet contiennent également 76 calories par pilon, soit 172 calories pour 100 grammes. 70 % des calories proviennent des protéines et 30 % des matières grasses (6).
La plupart des gens mangent un pilon avec la peau. Un pilon de poulet avec la peau contient 112 calories, dont 53 % proviennent des protéines et 47 % des matières grasses (7).
Un pilon de poulet contient 12,4 grammes de protéines, soit 28,3 grammes de protéines pour 100 grammes. 70 % des calories d’un pilon de poulet proviennent des protéines, tandis que 30 % des calories proviennent des matières grasses.
Aile de poulet : 6,4 grammes de protéines
Les ailes de poulet se composent de trois parties : la tambourinette, l’ailette et le bout de l’aile. Ils sont souvent consommés comme collations ou comme aliments de bar.
Une aile de poulet sans peau ni os (21 grammes) contient 6,4 grammes de protéines. Cela équivaut à 30,5 grammes de protéines pour 100 grammes.
Les ailes de poulet contiennent également 42 calories par aile, soit 203 calories par 100 grammes. 64% des calories proviennent des protéines, tandis que 36% proviennent des graisses (8).
Comme pour les pilons, la plupart des gens mangent des ailes de poulet avec la peau. Une aile de poulet avec peau contient 99 calories, dont 39% proviennent des protéines et 61% des graisses (9).
Une aile de poulet contient 6,4 grammes de protéines, soit 30,5 grammes de protéines pour 100 grammes. 64 % des calories des ailes de poulet proviennent des protéines, tandis que 46 % proviennent des matières grasses.
Quelle réduction devriez-vous manger pour en tirer le maximum d’avantages ?
La coupe de poulet que vous devriez manger dépend de votre santé et de vos objectifs de forme physique.
Bien que toutes les coupes de poulet soient d’excellentes sources de protéines, certaines sont plus maigres. Le surplus de graisse dans la cuisse, le pilon et les ailes peut être bénéfique à certains objectifs, mais en entraver d’autres.
Si vous essayez de perdre du poids, alors la poitrine de poulet est la meilleure coupe pour vous. C’est la partie la plus maigre du poulet, ce qui signifie qu’elle contient le moins de calories mais le plus de protéines.
Par exemple, la poitrine de poulet est idéale pour les culturistes sur une coupe, car elle a le moins de calories. Regarder les calories est particulièrement important pour les culturistes participant à des concours, étant donné que c’est à ce moment qu’ils ont besoin d’avoir peu de graisse corporelle.
Cependant, les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou en céto peuvent tirer profit de manger des coupes de poulet plus grasses, car elles ont besoin de plus de gras dans leur régime alimentaire.
Si votre objectif est de vous muscler ou de prendre du poids, vous devrez manger plus de calories que ce que votre corps brûle chaque jour. Les personnes qui font partie de ce groupe peuvent bénéficier de coupes de poulet plus grasses, puisqu’elles contiennent plus de calories.
Enfin, les personnes qui veulent maintenir leur masse musculaire ou améliorer leur récupération peuvent bénéficier de l’alimentation du sein. Il contient le plus de protéines par poids, ce qui est le facteur le plus important pour eux lorsqu’il s’agit de choisir la coupe de poulet à manger.
Si vous voulez perdre du poids, maintenir votre masse musculaire ou améliorer votre récupération, la poitrine de poulet est idéale. Il est maigre et contient le plus de protéines en poids. Les coupes plus grasses peuvent être bénéfiques pour ceux qui suivent un régime à faible teneur en glucides ou un régime céto, ainsi que pour ceux qui essaient de prendre du poids ou de se muscler.
Le poulet est une viande populaire et une excellente source de protéines.
Vous trouverez ci-dessous la teneur en protéines de différentes coupes de poulet cuit, désossé et sans peau :
- Poitrine de poulet : 54 grammes dans une poitrine, ou 31 grammes par 100 grammes
- Cuisse de poulet : 13,5 grammes dans une cuisse, soit 26 grammes pour 100 grammes.
- Pilons de poulet : 12,4 grammes dans un pilon, soit 28,3 grammes par 100 grammes.
- Des ailes de poulet : 6,4 grammes dans une aile, ou 30,5 grammes par 100 grammes
La poitrine de poulet est maigre et contient le plus de protéines par poids, ce qui la rend idéale pour les personnes qui veulent perdre du poids, maintenir leur masse musculaire et améliorer leur récupération.
Les coupes plus grasses comme les cuisses, les pilons et les ailes contiennent plus de calories, ce qui les rend meilleurs pour les personnes qui veulent se muscler ou prendre du poids.
Les personnes qui suivent un régime à faible teneur en glucides ou un régime céto ont également besoin de manger plus de matières grasses et peuvent tirer profit de ces coupes aussi.
Dans l’ensemble, le poulet est un excellent complément à votre régime alimentaire. La coupe de poulet que vous choisissez devrait convenir à vos objectifs personnels en matière de santé et de conditionnement physique.