La quercétine est un pigment naturel présent dans de nombreux fruits, légumes et céréales.

C’est l’un des antioxydants les plus abondants dans l’alimentation et joue un rôle important pour aider votre corps à combattre les dommages causés par les radicaux libres, qui sont liés aux maladies chroniques.

De plus, ses propriétés antioxydantes peuvent aider à réduire l’inflammation, les symptômes d’allergie et la tension artérielle.

Cet article explore les utilisations, les bienfaits, les effets secondaires et la posologie de la quercétine.

Quercetin

Qu’est-ce que la quercétine ?

La quercétine est un pigment qui appartient à un groupe de composés végétaux appelés flavonoïdes.

Les flavonoïdes sont présents dans les légumes, les fruits, les céréales, le thé et le vin. Ils ont été associés à plusieurs avantages pour la santé, notamment la réduction des risques de maladies cardiaques, de cancer et de troubles dégénératifs du cerveau (1, 2).

Les effets bénéfiques des flavonoïdes comme la quercétine proviennent de leur capacité à fonctionner comme antioxydants dans votre corps (3).

Les antioxydants sont des composés qui peuvent se lier aux radicaux libres et les neutraliser.

Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires lorsque leurs niveaux deviennent trop élevés. Les dommages causés par les radicaux libres ont été liés à de nombreuses maladies chroniques, dont le cancer, les maladies cardiaques et le diabète (4).

La quercétine est le flavonoïde le plus abondant dans l’alimentation. On estime qu’une personne moyenne en consomme de 10 à 100 mg par jour par le biais de diverses sources alimentaires (5).

Les aliments qui contiennent généralement de la quercétine comprennent les oignons, les pommes, les raisins, les baies, le brocoli, les agrumes, les cerises, le thé et les câpres (5).

Il est également disponible sous forme de supplément alimentaire en poudre et en gélules.

Les gens prennent ce supplément pour plusieurs raisons, y compris pour stimuler l’immunité, combattre l’inflammation, combattre les allergies, aider à la performance physique et maintenir une bonne santé générale.

La quercétine est un pigment végétal aux puissantes propriétés antioxydantes. Il est présent dans de nombreux aliments courants, comme les oignons, les pommes, les raisins et les baies. Il peut également être acheté comme supplément diététique pour une variété d’utilisations.

Avantages de la quercétine pour la santé

La recherche a établi un lien entre les propriétés antioxydantes de la quercétine et divers bienfaits potentiels pour la santé.

En voici quelques-unes des plus importantes, fondées sur la science.

Peut réduire l’inflammation

Les radicaux libres peuvent faire plus que simplement endommager vos cellules. La recherche montre que des niveaux élevés de radicaux libres peuvent aider à activer les gènes qui favorisent l’inflammation. Ainsi, des niveaux élevés de radicaux libres peuvent entraîner une réponse inflammatoire accrue (3).

Bien qu’un peu d’inflammation soit nécessaire pour aider votre corps à guérir et à combattre les infections, l’inflammation persistante est liée à des problèmes de santé, y compris certains cancers, ainsi qu’aux maladies cardiaques et rénales (6).

Des études montrent que la quercétine peut aider à réduire l’inflammation.

Dans les études en éprouvette, la quercétine a réduit les marqueurs de l’inflammation dans les cellules humaines, y compris les molécules alpha (TNFα) et interleukine-6 (IL-6), le facteur de nécrose tumorale (7, 8).

Une étude de 8 semaines menée auprès de 50 femmes atteintes de polyarthrite rhumatoïde a permis d’observer que les participantes ayant pris 500 mg de quercétine présentaient une réduction significative de la raideur matinale, de la douleur matinale et de la douleur après activité (9).

Ils présentaient également des marqueurs d’inflammation réduits, comme TNFα, comparativement à ceux qui avaient reçu un placebo (9).

Bien que ces résultats soient prometteurs, d’autres recherches chez l’humain sont nécessaires pour comprendre les propriétés anti-inflammatoires potentielles du composé.

Peut soulager les symptômes d’allergie

Les propriétés anti-inflammatoires potentielles de la quercétine peuvent soulager les symptômes d’allergie.

Des études sur des animaux et des éprouvettes ont révélé qu’il peut bloquer les enzymes impliquées dans l’inflammation et supprimer les substances chimiques favorisant l’inflammation, comme l’histamine (10, 11, 12).

Par exemple, une étude a montré que la prise de suppléments de quercétine supprimait les réactions anaphylactiques liées aux arachides chez la souris (13).

Cependant, il n’est pas clair si le composé a le même effet sur les allergies chez l’homme, donc plus de recherche est nécessaire avant qu’il puisse être recommandé comme traitement alternatif.

Peut avoir des effets anticancéreux

Comme la quercétine possède des propriétés antioxydantes, elle peut avoir des propriétés anticancéreuses (14).

Dans une revue des études sur les éprouvettes et les animaux, on a constaté que la quercétine supprimait la croissance cellulaire et induisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses de la prostate (15).

D’autres études en éprouvette et sur des animaux ont observé que le composé avait des effets similaires dans le foie, les poumons, le sein, la vessie, le sang, le côlon, les ovaires, les cellules cancéreuses lymphoïdes et surrénales (16, 17, 18, 19).

Bien que ces résultats soient prometteurs, des études chez l’humain sont nécessaires avant que la quercétine puisse être recommandée comme traitement alternatif pour le cancer.

Peut réduire le risque de troubles cérébraux chroniques

La recherche suggère que les propriétés antioxydantes de la quercétine peuvent aider à protéger contre les maladies dégénératives du cerveau, comme la maladie d’Alzheimer et la démence (20).

Dans une étude, des souris atteintes de la maladie d’Alzheimer ont reçu des injections de quercétine tous les deux jours pendant trois mois. À la fin de l’étude, les injections avaient inversé plusieurs marqueurs de la maladie d’Alzheimer et les souris avaient obtenu de bien meilleurs résultats aux tests d’apprentissage (21).

Dans une autre étude, un régime riche en quercétine a réduit les marqueurs de la maladie d’Alzheimer et amélioré les fonctions cérébrales des souris au stade précoce et intermédiaire de la maladie. Cependant, le régime alimentaire n’a eu que peu ou pas d’effet sur les animaux atteints de la maladie d’Alzheimer à un stade moyen ou avancé (22).

Le café est une boisson populaire qui a été associée à un risque moindre de développer la maladie d’Alzheimer. En fait, la recherche montre que la quercétine, et non la caféine, est le principal composé du café qui est responsable de ses effets protecteurs potentiels contre cette maladie (23).

Bien que ces résultats soient prometteurs, d’autres recherches sur les humains sont nécessaires.

Peut réduire la tension artérielle

L’hypertension artérielle affecte un adulte américain sur trois. Elle augmente le risque de maladie cardiaque – la principale cause de décès aux États-Unis (24).

Les recherches suggèrent que la quercétine peut aider à réduire les niveaux de tension artérielle. Dans les études en éprouvette, le composé semble avoir un effet relaxant sur les vaisseaux sanguins (25, 26).

Chez les souris hypertendues qui ont reçu quotidiennement de la quercétine pendant cinq semaines, les valeurs de tension artérielle systolique et diastolique (les valeurs supérieure et inférieure) ont diminué en moyenne de 18 % et 23 %, respectivement (27).

De même, un examen de 9 études chez l’humain menées chez 580 personnes a révélé que la prise quotidienne de plus de 500 mg de quercétine sous forme de supplément a réduit la tension artérielle systolique et diastolique de 5,8 mm Hg et de 2,6 mm Hg en moyenne, respectivement (28).

Bien que ces résultats soient prometteurs, d’autres études chez l’humain sont nécessaires pour déterminer si le composé pourrait constituer un traitement de rechange pour l’hypertension artérielle.

Autres avantages potentiels

Voici plusieurs autres avantages potentiels de la quercétine :

  • Peut aider à combattre le vieillissement. La recherche sur les éprouvettes et les animaux suggère que la quercétine peut aider à rajeunir ou à éliminer les cellules vieillissantes et à réduire les marqueurs du vieillissement. Toutefois, d’autres recherches sur les humains sont nécessaires (29, 30, 31).
  • Peut aider au rendement de l’exercice. Un examen de 11 études chez l’humain a révélé que la prise de quercétine peut légèrement améliorer la performance à l’exercice d’endurance (32).
  • Peut aider à contrôler la glycémie. La recherche chez l’humain et l’animal indique que le composé peut réduire la glycémie à jeun et protéger contre les complications du diabète (33, 34, 35).

La quercétine peut améliorer l’inflammation, la tension artérielle, la performance physique et le contrôle de la glycémie. De plus, il peut avoir des propriétés de protection du cerveau, anti-allergiques et anticancéreuses. Néanmoins, il faut poursuivre la recherche sur l’être humain.

Sources et dosage des aliments

La quercétine se trouve naturellement dans de nombreux aliments d’origine végétale, en particulier dans la couche externe ou la peau (36).

Les bonnes sources de nourriture comprennent (36, 37) :

  • câpres
  • poivrons – jaunes et verts
  • oignons – rouge et blanc
  • échalotes
  • asperges – cuites
  • cerises
  • tomates
  • pommes rouges
  • raisins rouges
  • brocoli
  • chou frisé
  • laitue à feuilles rouges
  • baies – toutes les espèces, comme les canneberges, les bleuets et les framboises
  • thé – vert et noir

Notez que la quantité de quercétine dans les aliments peut dépendre des conditions dans lesquelles l’aliment a été cultivé. Par exemple, les tomates biologiques semblent contenir jusqu’à 79 % plus de quercétine que les tomates commerciales (38).

Suppléments de quercétine

Vous pouvez acheter la quercétine comme supplément diététique en ligne et dans les magasins d’aliments naturels. Il est disponible sous plusieurs formes, y compris sous forme de capsules et de poudres.

Les doses typiques varient de 500 à 1 000 mg par jour (39, 40).

À elle seule, la quercétine a une faible biodisponibilité, ce qui signifie que votre organisme l’absorbe mal (41, 42).

C’est pourquoi les suppléments peuvent comprendre d’autres composés, comme la vitamine C ou des enzymes digestives comme la bromélaïne, car ils peuvent augmenter l’absorption (43, 44).

De plus, certaines recherches indiquent que la quercétine a un effet synergique lorsqu’elle est combinée à d’autres suppléments flavonoïdes, comme le resvératrol, la génistéine et les catéchines (45, 46, 47).

La quercétine est présente dans de nombreux aliments couramment consommés et est disponible comme supplément alimentaire. Les doses typiques varient de 500 à 1 000 mg par jour.

Sécurité et effets secondaires

La quercétine est présente dans de nombreux fruits et légumes et peut être consommée sans danger.

En tant que supplément, il semble être généralement sans danger avec peu ou pas d’effets secondaires.

Dans certains cas, la prise de plus de 1 000 mg de quercétine par jour peut causer des symptômes légers comme des maux de tête, des maux d’estomac ou des picotements (48).

Lorsqu’elle est consommée dans les aliments, la quercétine est sans danger pour les femmes enceintes et celles qui allaitent. Cependant, les études sur l’innocuité des suppléments de quercétine pour les femmes enceintes et celles qui allaitent font défaut ; vous devriez donc consulter votre professionnel de la santé avant de les prendre (48).

Comme pour tout supplément, consultez votre professionnel de la santé avant de prendre de la quercétine, car elle peut interagir avec certains médicaments, y compris les antibiotiques et les médicaments pour la tension artérielle (48).

La quercétine semble être généralement sans danger, avec peu ou pas d’effets secondaires. Toutefois, il peut interagir avec divers médicaments et peut ne pas convenir aux femmes enceintes ou qui allaitent, alors parlez-en à votre professionnel de la santé avant de l’utiliser.

La quercétine est le flavonoïde alimentaire le plus abondant.

Elle a été associée à une meilleure performance physique et à une réduction de l’inflammation, de la tension artérielle et du taux de sucre dans le sang. De plus, il peut avoir des propriétés de protection du cerveau, anti-allergiques et anticancéreuses.

Bien que ses avantages semblent prometteurs, d’autres recherches sur l’être humain sont nécessaires.