Le miel de trèfle est populaire en raison de son goût doux et légèrement floral.
Contrairement à d’autres édulcorants courants comme le sucre de table, il est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.
Cet article passe en revue les utilisations, la nutrition et les bienfaits pour la santé du miel de trèfle.
Origine et utilisation
Le miel de trèfle est un sirop épais et sucré fait par les abeilles mellifères qui recueillent le nectar du trèfle. Son goût doux et sa couleur claire en font un choix populaire parmi les amateurs de miel.
Les plantes de trèfle sont très communes, résistantes aux intempéries et une source de nectar de choix pour les abeilles mellifères, c’est pourquoi le miel de trèfle est largement disponible (
Le miel de trèfle a une saveur plus complexe que le sucre de table, et beaucoup de gens l’utilisent pour sucrer le thé, le café et les desserts.
De plus, en raison de l’intérêt croissant pour des solutions de rechange plus saines au sucre, les fabricants de produits alimentaires offrent davantage d’aliments et de boissons sucrés au miel (
Le miel de trèfle est aussi couramment utilisé dans les médicaments contre le rhume et la toux et les remèdes maison en raison de ses propriétés uniques de promotion de la santé, y compris ses qualités antibactériennes et son effet apaisant sur le mal de gorge (
Le miel de trèfle est un miel populaire et largement disponible. On l’utilise comme édulcorant et comme remède naturel contre la toux et le rhume.
Miel de trèfle nutritionnel
Le miel de trèfle est riche en sucre, mais fournit également certains nutriments.
Une cuillère à soupe (21 grammes) de miel de trèfle en contient (5) :
- Calories : 60 calories
- Protéines : 0 grammes
- Lipides : 0 grammes
- Glucides : 17 grammes
Ce type de miel est principalement constitué de glucides sous forme de sucres naturels. Toutefois, il offre également de petites quantités de vitamines et de minéraux différents, notamment du magnésium, du potassium, du fer et du zinc (6).
De plus, il est riche en composés antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé (
Le miel de trèfle est principalement composé de sucres naturels, mais il contient également différentes vitamines et minéraux. Il contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Avantages potentiels du miel de trèfle
Le miel de trèfle offre plusieurs avantages potentiels pour la santé.
Potentiel antiviral et antibactérien
Le trèfle et d’autres types de miel ont des effets antiviraux et antibactériens.
Dans une étude comparant la capacité antibactérienne de 16 types différents de miel, la variété de trèfle a eu la plus forte action antibactérienne contre les cellules nocives de Staphylococcus aureus – équivalente à une dose de 2,2 mg de l’antibiotique kanamycine (
De plus, c’est un pansement antibactérien efficace pour les plaies, comme les brûlures et les égratignures, car les bactéries ne peuvent développer de résistance au miel (
Dans une étude de trois mois au cours de laquelle le miel de trèfle a été utilisé comme pansement pour 30 plaies différentes du pied diabétique, 43 % des plaies ont été complètement cicatrisées et 43 % ont été considérablement réduites en taille et en nombre de bactéries (
Le miel de trèfle peut aussi être un puissant antiviral.
Une étude en éprouvette a révélé que l’application d’une solution de miel de trèfle à 5 % sur des cellules cutanées infectées par le virus de la varicelle diminuait considérablement le taux de survie du virus (
N’oubliez pas que le miel frais et cru peut avoir des propriétés antibactériennes plus fortes que les variétés qui ont été pasteurisées ou entreposées pendant une longue période (
Riche en antioxydants
Le miel de trèfle est rempli d’antioxydants, qui sont des composés qui peuvent prévenir ou réduire les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Cela peut réduire votre risque de maladies (
Dans une étude chez le rat, l’extrait de miel de trèfle a inversé les lésions hépatiques causées par les radicaux libres, probablement en raison de la capacité antioxydante de l’extrait (16).
Le miel de trèfle est particulièrement riche en flavanol anti-inflammatoire et en antioxydants de l’acide phénolique. Les flavanols peuvent améliorer la santé cardiaque et pulmonaire, tandis que les acides phénoliques renforcent votre système nerveux central (
Moins d’inconvénients que le sucre de table
Bien que le miel soit principalement du sucre, il présente plusieurs avantages uniques qui en font un meilleur choix que le sucre de table ou d’autres édulcorants, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS).
Certaines études indiquent que le miel peut être meilleur pour la santé cardiaque et le contrôle du poids que le sucre de table (
Au cours d’une étude de 6 semaines menée auprès de 60 personnes consommant 70 grammes de miel ou de sucre de table par jour, les personnes du groupe du miel avaient un taux de cholestérol total, de LDL (mauvais cholestérol), de triglycérides et de HDL (bon cholestérol) plus faible (
De plus, une étude menée auprès de 80 enfants a révélé qu’une dose unique de miel provoquait une réponse glycémique plus faible qu’une dose égale de sucre de table – y compris chez les participants atteints de diabète de type 1 (
Cependant, bien que le miel soit plus sain que le sucre de table, il est toujours considéré comme un sucre ajouté et devrait être limité.
Les régimes riches en sucres ajoutés – peu importe le type – sont associés à l’obésité et à un risque accru de diabète de type 2, de maladie cardiaque et de certains cancers (
Pour une santé optimale, moins de 5 % de vos calories quotidiennes devraient provenir des sucres ajoutés (
Certaines études indiquent que le miel de trèfle est antiviral et antibactérien. Il est également riche en antioxydants anti-inflammatoires. Pourtant, même s’il est plus sain que le sucre de table, c’est quand même un sucre ajouté et il devrait être consommé avec modération.
Comparaison avec d’autres types de miel
La teneur en nutriments, la saveur et la couleur du miel dépendent du type de nectar à partir duquel il est fabriqué, ainsi que du temps de transformation et de conservation.
Outre le miel de trèfle, d’autres types de miel de couleur claire et au goût doux comprennent la luzerne, la fleur d’oranger et le miel de fleurs sauvages. La teneur en antioxydants de ces variétés est similaire (
Cependant, le sarrasin et le miel de manuka, qui sont souvent utilisés en médecine, sont beaucoup plus foncés et plus riches en saveur, ce qui pourrait être dû à leur teneur plus élevée en minéraux et antioxydants (
Le miel de Manuka, fabriqué à partir d’une plante originaire de Nouvelle-Zélande, est également apprécié pour son puissant potentiel médicinal (32,
Bien qu’elle contienne plus d’antioxydants que le miel de trèfle, une étude en éprouvette a révélé que des solutions à 5 % de miel de manuka et de trèfle, respectivement, étaient aussi efficaces pour arrêter la propagation du virus de la varicelle (
Néanmoins, si vous utilisez du miel à des fins médicinales, vous voudrez peut-être choisir une variété plus foncée, comme le sarrasin ou le manuka.
Miel brut
Le miel cru non pasteurisé et non filtré de toutes sortes est un choix sain pour de nombreuses personnes, car il est plus riche en vitamines, minéraux et antioxydants que les variétés pasteurisées (
Il contient également du pollen, qui peut offrir des avantages, comme la stimulation du système immunitaire, la diminution de l’inflammation et la protection du foie contre les dommages causés par les radicaux libres (
Le miel brut, y compris le miel de trèfle, peut être acheté en ligne et en magasin. De plus, le miel brut récolté localement est disponible sur de nombreux marchés fermiers.
Notez que vous ne devriez pas manger de miel cru si votre système immunitaire est compromis. De plus, les produits à base de miel ne devraient pas être donnés aux enfants de moins d’un an en raison du risque de maladie grave (
Le miel de trèfle est l’un des nombreux types de miel de couleur claire et au goût doux. Les variétés plus foncées, comme le sarrasin et le manuka, sont plus riches en antioxydants. Le miel cru – y compris le miel de trèfle cru – peut être plus bénéfique que le miel transformé.
Le miel de trèfle est une variété de miel populaire, de couleur claire et au goût doux qui fournit diverses vitamines, minéraux et antioxydants.
Il peut offrir de puissants effets antiviraux, antibactériens et anti-inflammatoires.
Bien qu’il soit légèrement plus sain que le sucre de table, il doit être utilisé avec modération.