Les lectines sont un type de protéine de liaison aux glucides qui adhère aux membranes cellulaires du tube digestif.

Ils existent dans la plupart des aliments d’origine végétale et animale. Cependant, on les trouve en plus grande quantité dans les légumineuses, les légumes de nuit, les produits laitiers et les céréales, comme l’orge, le quinoa et le riz.

Certains types de lectines, comme la ricine, sont toxiques, mais d’autres ne le sont pas.

Il existe peu de recherches sur la façon dont les lectines affectent les gens. Le régime sans lectine favorise la réduction ou l’élimination complète des lectines de votre alimentation. Cela peut être bénéfique pour certaines personnes souffrant d’hypersensibilité alimentaire. Toutefois, des recherches plus approfondies sont encore nécessaires.

Sont
lectines bonnes ou mauvaises pour vous ?

Si vous n’incluez pas une variété de nutriments dans votre alimentation, cela peut avoir un impact négatif sur votre santé.

Par contre, si vous avez des sensibilités alimentaires ou si vous êtes sujet à des troubles gastro-intestinaux, il peut être avantageux d’éviter les aliments contenant des lectines.

Les lectines n’ont pas fait l’objet d’études approfondies chez l’homme. À l’heure actuelle, il n’existe aucune preuve qui permette de déterminer si c’est bon ou mauvais pour la santé.

Le régime sans lectine est restrictif et élimine de nombreux aliments, même ceux que l’on croit sains.

Avantages
du régime sans lectine

Il peut être bénéfique pour les personnes hypersensibles aux aliments.

Manger de grandes quantités d’aliments contenant des lectines peut causer des troubles gastriques ou gastriques chez certaines personnes. Les lectines ne sont pas digestibles. Ils se lient aux membranes cellulaires qui tapissent le tube digestif. Là, ils peuvent perturber le métabolisme et causer des dommages.

Il peut vous aider à éviter les aliments potentiellement toxiques

La cuisine détruit la plupart des lectines dans la nourriture. Il est important d’éviter les haricots crus, trempés ou insuffisamment cuits, comme les haricots rouges, qui ont été jugé toxique aux gens en raison de leur niveau de lectine. Un étude a signalé que le trempage des haricots ne suffit pas à éliminer la teneur en lectine.

Il pourrait réduire les ulcères gastro-duodénaux

Un étude animale ont montré les effets négatifs des lectines chez le rat. Ils ont dopé la croissance bactérienne dans l’intestin grêle et dépouillé la couche de défense muqueuse de la muqueuse. Cela augmente le risque d’ulcères gastro-duodénaux.

Il peut vous aider à éviter des dommages dans votre tube digestif.

Certains faire des recherches note que les lectines peuvent perturber la digestion et causer des dommages intestinaux si elles sont consommées en grande quantité pendant une période prolongée.

Risques
du régime sans lectine

Les données provenant d’études chez l’humain font défaut

Les recherches sur les lectines et leurs effets sur les personnes sont actuellement rares. La plupart des études ont été menées sur des animaux et non sur des humains. La recherche a été en grande partie réalisée in vitro. Cela signifie qu’elle a été réalisée avec des lectines isolées dans des éprouvettes de laboratoire ou dans des éprouvettes.

Les allégations peuvent être biaisées

Abordez votre recherche sur les lectines avec une bonne dose de scepticisme. Recherchez des preuves scientifiques plutôt que des allégations exagérées sur les sites Web qui vendent des livres de recettes ou des suppléments destinés à vous aider à atteindre une santé sans lectine. Certains peuvent être ce qu’ils prétendent être, d’autres non.

Par exemple, certains prétendent que les lectines favorisent le gain de poids, mais de multiples études, telles que celui-ci sur la consommation de pouls, indiquent un effet positif de perte de poids.

Le régime alimentaire est pauvre en éléments nutritifs de base, y compris en fibres.

De nombreux aliments sains sont interdits dans le cadre d’un régime sans lectine, ce qui les rend difficiles à respecter. Ce plan alimentaire manque d’un grand nombre des nutriments nécessaires à une santé optimale.

Aliments
de manger avec un régime sans lectine

Tous les produits végétaux et animaux contiennent des lectines. Les fruits et légumes à l’extrémité inférieure de l’échelle de lectine comprennent :

  • pommes
  • artichauts
  • roquette
  • asperge
  • betteraves
  • mûres
  • myrtilles
  • bok choy
  • brocoli
  • choux de Bruxelles
  • chou
  • carottes
  • chou-fleur
  • céleri
  • cerises
  • ciboulette
  • chou cavalier
  • airelles
  • chou frisé
  • légumes feuillus
  • poireaux
  • citrons
  • champignons
  • gombo
  • oignons
  • oranges
  • citrouilles
  • radis
  • framboises
  • oignons verts
  • fraises
  • patates douces
  • bette à carde

Vous pouvez également manger toutes les formes de protéines animales, comme le poisson, le bœuf, le poulet et les œufs. Les graisses, comme celles que l’on trouve dans les avocats, le beurre et l’huile d’olive, sont permises dans le régime sans lectine, tout comme de nombreux types de noix comme les noix de Grenoble, les pacanes, les pistaches, les pignons de pin, les graines de lin, de chanvre, de sésame et les noix du Brésil.

Aliments
à éviter avec un régime sans lectine

Les aliments les plus riches en lectine comprennent :

  • les légumes de la morelle de nuit, comme les tomates, les pommes de terre, les baies de goji, les poivrons et les aubergines
  • toutes les légumineuses, comme les lentilles, les haricots, les arachides et les pois chiches
  • produits à base d’arachide, comme le beurre d’arachide et l’huile d’arachide
  • tous les grains et produits à base de grains ou de farine, y compris les gâteaux, les craquelins et le pain
  • de nombreux produits laitiers, comme le lait

Directives et conseils sur l’alimentation

  • Si vous pensez que la suppression des lectines est pour vous, vous voudrez vous assurer d’éviter les aliments riches en lectines tous les jours.
  • Vous pouvez également préparer des aliments qui contiennent des lectines dans un autocuiseur, ce qui peut aider à réduire les niveaux.
  • Le trempage et l’ébullition des haricots peuvent aider à réduire leur teneur en lectine.
  • La fermentation ou la germination des grains et des haricots peut également contribuer à réduire leur teneur en lectine.
  • Il peut être judicieux d’adopter une approche d’essai et d’erreur pour voir si vous vous sentez mieux ou si vous ressentez une réduction de la détresse gastrique en enlevant certains aliments, mais pas d’autres.
  • Plusieurs des aliments qui sont éliminés sur ce plan alimentaire sont riches en fibres alimentaires, ce qui est bénéfique pour la santé. Assurez-vous de manger suffisamment de fruits et de légumes pour compenser ou de prendre un supplément de fibres.
  • Il peut être utile de discuter du régime alimentaire avec votre médecin ou votre diététiste avant de commencer. Cela vous aidera à vous assurer d’obtenir la gamme complète des nutriments dont vous avez besoin chaque jour.

Le
à emporter

Les lectines que l’on trouve dans les fèves crues sont dangereuses pour l’homme et peuvent être mortelles. La plupart des aliments contiennent quelques lectines, mais les plus riches en cette protéine de liaison aux glucides sont les légumes, les légumineuses et les céréales de la morelle de nuit.

La recherche scientifique sur les lectines fait défaut chez l’homme, mais certaines études animales indiquent qu’un régime sans lectine pourrait être bénéfique pour certaines personnes, comme celles souffrant d’intolérances alimentaires.

Assurez-vous d’adopter une approche critique lorsque vous faites des recherches sur ce plan alimentaire – de nombreux sites Web qui en font la promotion essaient de vendre des produits.