Le régime Carnivore se compose entièrement de viande et de produits d’origine animale, à l’exclusion de tous les autres aliments.
On dit qu’il aide à la perte de poids, aux problèmes d’humeur et à la régulation de la glycémie, entre autres problèmes de santé.
Cependant, le régime alimentaire est extrêmement restrictif et probablement malsain à long terme. De plus, aucune recherche n’appuie ses prétendus avantages.
Cet article passe en revue la Diète Carnivore, y compris si elle peut aider à la perte de poids, ses avantages potentiels et ses inconvénients, et comment la suivre.
Qu’est-ce que
est le régime des carnivores ?
Le régime Carnivore est un régime restrictif qui ne comprend que de la viande, du poisson et d’autres aliments d’origine animale comme les œufs et certains produits laitiers.
Il exclut tous les autres aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales, les noix et les graines.
Ses partisans recommandent également d’éliminer ou de limiter la consommation de produits laitiers aux aliments faibles en lactose – un sucre présent dans le lait et les produits laitiers – comme le beurre et les fromages à pâte dure.
Le régime des carnivores découle de la croyance controversée que les populations ancestrales humaines mangeaient surtout de la viande et du poisson et que les régimes riches en glucides sont responsables des taux élevés actuels de maladies chroniques.
D’autres régimes populaires à faible teneur en glucides, comme les régimes céto et paléo, limitent mais n’excluent pas la consommation de glucides. Cependant, le régime des carnivores vise l’absence totale de glucides.
Shawn Baker, ancien médecin orthopédiste américain, est le partisan le plus connu de la Diète Carnivore (1).
Il cite des témoignages de ceux qui suivent le régime carnivore comme preuve qu’il peut traiter la dépression, l’anxiété, l’arthrite, l’obésité, le diabète, et plus (1, 2).
Cependant, aucune recherche n’a analysé les effets du régime carnivore.
De plus, en 2017, le Conseil médical du Nouveau-Mexique a révoqué le permis d’exercice de Baker en raison de préoccupations quant à sa compétence (3).
Le régime Carnivore exclut tous les aliments sauf la viande, les œufs et les petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose. Les témoignages de ceux qui suivent le régime alimentaire affirment qu’il peut aider à traiter plusieurs problèmes de santé, mais aucune recherche n’appuie ces allégations.
Comment
de suivre le régime des carnivores
Suivre le régime implique d’éliminer tous les aliments végétaux de votre alimentation et de manger exclusivement de la viande, du poisson, des œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose.
Le bœuf, le poulet, le porc, l’agneau, la dinde, les abats, le saumon, les sardines, le poisson blanc et de petites quantités de crème épaisse et de fromage à pâte dure sont des aliments à consommer. Le beurre, le saindoux et la moelle osseuse sont également autorisés.
Les partisans de ce régime mettent l’accent sur la consommation de coupes de viande grasses pour répondre à vos besoins énergétiques quotidiens.
La Diète Carnivore encourage la consommation d’eau et de bouillon d’os, mais décourage la consommation de thé, de café et d’autres boissons à base de plantes.
Il ne fournit pas de lignes directrices précises concernant l’apport calorique, la taille des portions ou le nombre de repas ou de collations à manger par jour. La plupart des partisans de l’alimentation suggèrent de manger aussi souvent que vous le désirez.
Suivre le régime de Carnivore implique de manger seulement la viande, le poisson, et les produits animaux, éliminant toutes les autres nourritures. Il ne fournit aucune directive sur l’apport calorique, la taille des portions ou le moment des repas.
Canette
ça t’aide à perdre du poids ?
Certains aspects de la Diète Carnivore peuvent entraîner une perte de poids. Plus précisément, certaines études ont démontré que les régimes à haute teneur en protéines et à faible teneur en glucides peuvent favoriser la perte de poids (
C’est surtout parce que les protéines peuvent vous aider à vous sentir plus rassasié après les repas, ce qui peut entraîner une réduction de l’apport calorique et une perte de poids subséquente. Les protéines peuvent également augmenter votre taux métabolique, ce qui vous aide à brûler plus de calories (
Par conséquent, si vous suivez le régime carnivore, vous vous sentirez probablement plus rassasié et mangerez moins de calories dans l’ensemble – du moins à court terme.
Une étude de trois mois menée auprès de 132 adultes ayant un excès de poids ou souffrant d’obésité a comparé les effets sur la perte de poids de quatre régimes hypocaloriques contenant diverses quantités de glucides et de protéines (
Ceux qui mangeaient des régimes riches en protéines avec 0,4 à 0,6 gramme de protéines par livre (0,9 à 1,3 gramme par kg) de poids corporel par jour ont perdu beaucoup plus de poids et de masse grasse que ceux qui mangeaient 0,3-0,4 gramme de protéines par livre (0,6 à 0,8 gramme par kg) de poids corporel par jour (
D’autres études montrent des résultats similaires, suggérant que l’augmentation de l’apport en protéines et la réduction de l’apport en glucides peuvent entraîner une perte de poids plus soutenue que les régimes plus faibles en protéines et plus riches en glucides (
Cependant, vous n’avez pas besoin d’éliminer complètement les glucides pour perdre du poids. Au contraire, la réduction de votre apport calorique global, qui peut être plus facile à faire avec un apport plus élevé de protéines satisfaisantes, est le principal moteur de la perte de poids (
De plus, la nature très restrictive de la Diète Carnivore la rend difficile à suivre à long terme.
Augmenter votre apport en protéines et réduire votre apport en glucides peut vous aider à perdre du poids. Cela dit, les quantités extrêmement élevées de protéines et l’élimination complète des glucides sur le régime Carnivore ne sont pas nécessaires pour perdre du poids.
Avantages
de la Diète Carnivore
Puisque le régime Carnivore exclut les glucides, il élimine les biscuits, gâteaux, bonbons, sodas, pâtisseries et autres aliments riches en glucides.
Ces aliments sont pauvres en nutriments bénéfiques et souvent riches en calories. Ils devraient donc être limités dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Les aliments riches en sucre peuvent également être problématiques pour les personnes atteintes de diabète, car ils peuvent faire grimper le taux de glycémie. En fait, il est souvent recommandé de limiter les glucides raffinés et les aliments sucrés pour contrôler le diabète (
Cependant, l’élimination complète des glucides de la Diète Carnivore n’est pas recommandée ou nécessaire pour la gestion du diabète. On recommande plutôt de manger de petites quantités de glucides sains et riches en fibres qui ne causent pas de pics de sucre dans le sang (
Le régime des carnivores ne comprend pas les glucides raffinés ou les aliments sucrés, qui peuvent augmenter votre taux de sucre dans le sang. Cependant, il n’est pas nécessaire d’éviter complètement les glucides pour contrôler votre glycémie.
Inconvénients
de la Diète Carnivore
En raison de sa nature très restrictive et de l’élimination complète de la majorité des groupes alimentaires, le régime des carnivores présente de nombreux inconvénients.
Riche en gras, en cholestérol et en sodium
Étant donné que le régime Carnivore se compose uniquement d’aliments d’origine animale, il peut être riche en gras saturés et en cholestérol.
Les gras saturés peuvent augmenter votre taux de LDL (mauvais cholestérol), ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque (
Cependant, des études récentes ont montré qu’un apport élevé en graisses saturées et en cholestérol n’est pas fortement lié à un risque accru de maladie cardiaque, comme on le croyait auparavant (
Néanmoins, la consommation de grandes quantités de graisses saturées sur la Diète Carnivore peut être une source de préoccupation. Aucune recherche n’a analysé les effets de la consommation exclusive d’aliments d’origine animale. Par conséquent, les effets de la consommation de ces niveaux élevés de gras et de cholestérol sont inconnus.
De plus, certaines viandes transformées, en particulier le bacon et les viandes de petit déjeuner, contiennent également de grandes quantités de sodium.
La consommation d’un grand nombre de ces aliments dans le cadre de l’alimentation des carnivores peut entraîner un apport excessif en sodium, ce qui a été associé à un risque accru d’hypertension artérielle, de maladie rénale et d’autres problèmes de santé (
La consommation de viande transformée a également été liée à des taux plus élevés de certains types de cancer, y compris le cancer du côlon et le cancer du rectum (
Peut manquer de certains micronutriments et de composés végétaux bénéfiques.
Le régime Carnivore élimine les aliments très nutritifs comme les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers, qui contiennent tous des vitamines et des minéraux bénéfiques.
Bien que la viande soit nutritive et fournisse des micronutriments, elle ne devrait pas être la seule partie de votre alimentation. Suivre un régime restrictif comme le Régime Carnivore peut entraîner des carences en certains nutriments et la surconsommation d’autres (
De plus, les régimes riches en aliments d’origine végétale ont été associés à un risque moindre de certaines maladies chroniques comme les maladies cardiaques, certains cancers, la maladie d’Alzheimer et le diabète de type 2 (
Cela est dû non seulement à la teneur élevée en vitamines, en fibres et en minéraux des aliments végétaux, mais aussi à leurs composés végétaux bénéfiques et à leurs antioxydants (
Le régime Carnivore ne contient pas ces composés et n’a pas été associé à des bénéfices à long terme pour la santé.
Ne fournit pas de fibres
Les fibres, un glucide non digestible qui favorise la santé intestinale et les selles saines, ne se trouvent que dans les aliments végétaux (
Ainsi, le régime carnivore ne contient aucune fibre, ce qui peut entraîner la constipation chez certaines personnes (
De plus, les fibres sont incroyablement importantes pour le bon équilibre des bactéries dans votre intestin. En fait, une santé intestinale sous-optimale peut entraîner un certain nombre de problèmes et peut même être liée à un affaiblissement de l’immunité et au cancer du colon (
En fait, une étude sur 17 hommes obèses a révélé qu’une alimentation riche en protéines et faible en glucides diminuait considérablement leur taux de composés qui aident à protéger contre le cancer du côlon, comparativement à une alimentation riche en protéines et modérée en glucides (
Dans l’ensemble, suivre le régime carnivore peut nuire à votre santé intestinale.
Peut ne pas convenir à certaines populations.
Le régime des carnivores peut être particulièrement problématique pour certaines populations.
Par exemple, ceux qui doivent limiter leur apport en protéines, y compris les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique, ne devraient pas suivre le régime alimentaire (
De plus, ceux qui sont plus sensibles au cholestérol présent dans les aliments, ou hyperrépondants au cholestérol, devraient être prudents avant de consommer autant d’aliments riches en cholestérol (
De plus, certaines populations ayant des besoins nutritionnels spéciaux ne pourraient probablement pas y répondre dans le cadre du régime des carnivores. Cela comprend les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes.
Enfin, ceux qui ont de l’anxiété au sujet de la nourriture ou qui ont de la difficulté à manger de façon restrictive ne devraient pas essayer ce régime.
Le régime Carnivore est riche en matières grasses et peut contenir des quantités excessives de sodium. Il ne contient pas de fibres ni de composés végétaux bénéfiques et peut fournir des quantités inadéquates de certains nutriments.
Aliments
manger
Le régime des carnivores ne comprend que les produits d’origine animale et exclut tous les autres aliments.
Plus précisément, quelqu’un au régime des carnivores peut manger :
- Viande : bœuf, poulet, dinde, abats, agneau, porc, etc.
- Poissons : saumon, maquereau, sardines, crabe, homard, tilapia, hareng, etc.
- Autres produits d’origine animale : œufs, saindoux, moelle osseuse, bouillon d’os, etc.
- Produits laitiers à faible teneur en lactose (en petites quantités) : crème épaisse, fromage à pâte dure, beurre, etc.
- Eau
Selon certains partisans du régime, le sel, le poivre et les assaisonnements sans glucides sont autorisés.
De plus, certaines personnes choisissent de manger du yogourt, du lait et du fromage à pâte molle, mais ces aliments ne sont généralement pas inclus en raison de leur teneur en glucides.
Les aliments autorisés dans le régime Carnivore comprennent toutes les viandes et poissons, les œufs, la moelle osseuse, le beurre et le saindoux, ainsi que de petites quantités de fromage dur et de crème épaisse.
Aliments
à éviter
Tous les aliments qui ne proviennent pas d’animaux sont exclus de la Diète Carnivore.
Les aliments à usage restreint comprennent :
- Légumes : brocoli, chou-fleur, pommes de terre, haricots verts, poivrons, etc.
- Fruits : pommes, baies, bananes, kiwis, oranges, etc.
- Produits laitiers à haute teneur en lactose : lait, yogourt, fromage à pâte molle, etc.
- Légumineuses : haricots, lentilles, etc.
- Fruits à coque et graines : amandes, graines de citrouille, graines de tournesol, pistaches, etc.
- Céréales : riz, blé, pain, quinoa, pâtes alimentaires, etc.
- Alcool : bière, vin, liqueur, etc.
- Sucres : sucre de table, sirop d’érable, cassonade, etc.
- Boissons autres que l’eau : soda, café, thé, jus de fruits, etc.
Bien que certaines personnes incorporent certains de ces aliments, un véritable régime carnivore ne le permet pas.
Les aliments qui ne proviennent pas d’animaux sont complètement exclus, y compris les légumes, les fruits, les produits laitiers à haute teneur en lactose, les légumineuses, les noix, les graines, les grains, l’alcool, le café, le thé et les jus.
Échantillon
carte
Le régime Carnivore est difficile à suivre à long terme et n’offre pas beaucoup de variété.
Voici un exemple de menu de cinq jours pour le régime des carnivores :
Jour 1
- Petit-déjeuner : œufs, bacon, sardines
- Déjeuner : galette de hamburger de dinde, saumon séché, pointes de bœuf.
- Dîner : filet mignon, crabe, foie de poulet
- Collations : une petite quantité de fromage parmesan, de la viande séchée
Jour 2
- Petit-déjeuner : crevettes, oeufs, un petit verre de crème épaisse.
- Déjeuner : steak en lanières, thon, boeuf séché
- Dîner : côtelettes d’agneau, pétoncles, foie de boeuf.
- Collations : une petite quantité de fromage cheddar à pâte dure, du bouillon d’os.
Jour 3
- Petit-déjeuner : oeufs, saumon, saucisse de dinde
- Déjeuner : pointes de bœuf, côtelettes de porc, maquereau
- Dîner : galette de hamburger de dinde, une petite quantité de parmesan, moelle osseuse.
- Snacks : œufs durs, crevettes.
Jour 4
- Petit-déjeuner : truite, poulet râpé, bacon
- Déjeuner : boulettes de boeuf, fromage cheddar en petite quantité, saumon séché
- Dîner : crabe cuit dans le saindoux, filet mignon
- Snacks : sardines, bœuf séché
Jour 5
- Petit-déjeuner : oeufs, poulet et saucisse de dinde.
- Déjeuner : rôti d’agneau, foie de poulet, côtelette de porc
- Dîner : bifteck de flanc, coquilles Saint-Jacques au beurre, un petit verre de crème épaisse.
- Collations : bouillon d’os, viande de dinde séchée
Les repas et collations de la Diète Carnivore sont entièrement composés de produits d’origine animale et offrent peu de variété.
Le
ligne du bas
Le régime des carnivores est extrêmement restrictif, composé entièrement de viande, de poisson, d’œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose.
On dit qu’il aide à la perte de poids et à plusieurs problèmes de santé, mais aucune recherche n’appuie ces allégations.
De plus, il est riche en gras et en sodium, ne contient pas de fibres ni de composés végétaux bénéfiques et est difficile à entretenir à long terme.
Dans l’ensemble, le régime des carnivores est inutilement restrictif. Manger de façon équilibrée avec une variété d’aliments sains est plus durable et vous procurera probablement plus d’avantages pour la santé.