Les qualités nutritionnelles de la plante de sésame ont inspiré certains à surnommer son huile la « Reine des graines oléagineuses » (
Appartenant à la famille des Pedaliaceae, un groupe de plantes récoltées pour leurs graines comestibles, son nom scientifique est Sesamum indicum.
L’huile de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame crues et pressées et a des usages culinaires, médicaux et cosmétiques (
Cet article énumère 10 bienfaits de l’huile de sésame appuyés par la science.
1. Riche en antioxydants
L’huile de sésame contient du sésamol et du sésaminol, deux antioxydants qui peuvent avoir des effets puissants sur votre santé (
Les antioxydants sont des substances qui aident à réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Une accumulation de radicaux libres dans vos cellules peut entraîner une inflammation et une maladie (
Une étude d’un mois chez le rat a révélé que la prise de suppléments d’huile de sésame protégeait contre les lésions des cellules cardiaques (
Dans cette même étude, l’activité antioxydante a augmenté chez les rats qui recevaient environ 2 ou 5 ml d’huile de sésame par livre (5 ou 10 ml par kg) de poids corporel quotidiennement (
L’huile de sésame peut avoir des effets similaires lorsqu’elle est utilisée par voie topique. Une étude chez le rat a montré qu’elle peut réduire les dommages cellulaires en inhibant des composés comme la xanthine oxydase et l’oxyde nitrique, qui produisent des radicaux libres (
L’huile de sésame est riche en antioxydants qui peuvent être très bénéfiques pour votre santé.
2. Possède de fortes propriétés anti-inflammatoires
L’inflammation chronique peut être nocive et mener à la maladie, c’est pourquoi il est important de la limiter autant que possible (
La médecine traditionnelle taïwanaise utilise depuis longtemps l’huile de sésame pour ses propriétés anti-inflammatoires, l’utilisant pour traiter les inflammations articulaires, les maux de dents et les éraflures (
Plus récemment, des études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que l’huile de sésame peut réduire l’inflammation, qui pourrait être l’un de ses principaux bienfaits pour la santé.
Par exemple, des études en éprouvette ont révélé que l’huile de sésame réduisait les marqueurs inflammatoires, comme la production d’oxyde nitrique (
Cependant, d’autres études chez l’homme sont nécessaires.
Des études animales et en éprouvette montrent que l’huile de sésame peut réduire l’inflammation. Cependant, d’autres études chez l’homme sont nécessaires.
3. Bon pour le cœur
Un corpus de recherche bien établi démontre qu’une alimentation riche en gras insaturés est bonne pour la santé cardiaque (9,
L’huile de sésame contient 82% d’acides gras insaturés (11).
En particulier, il est riche en acides gras oméga-6. Les acides gras oméga-6 sont un type de gras polyinsaturés essentiels à votre alimentation et jouent un rôle important dans la prévention des maladies du cœur (
La recherche chez le rat suggère que l’huile de sésame peut aider à prévenir les maladies cardiaques et même à ralentir le développement de la plaque dans vos artères (
En fait, il peut abaisser votre taux de cholestérol lorsqu’il est utilisé à la place des huiles riches en graisses saturées.
Une étude d’un mois menée auprès de 48 adultes a révélé que ceux qui consommaient 4 cuillères à soupe (59 ml) d’huile de sésame par jour réduisaient davantage leur taux de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, comparativement à ceux qui en consommaient (
L’huile de sésame est une huile saine riche en gras monoinsaturés, ce qui peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.
4. Peut aider à contrôler la glycémie
L’huile de sésame peut favoriser une régulation saine de la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète.
Une étude a montré que le fait de mettre des rats diabétiques sous un régime d’huile de sésame à 6 % pendant 42 jours a entraîné une réduction significative de la glycémie, comparativement aux rats qui n’ont pas reçu d’huile (
L’huile de sésame peut même jouer un rôle dans la régulation à long terme de la glycémie.
Une étude menée auprès de 46 adultes atteints de diabète de type 2 a révélé que la prise d’huile de sésame pendant 90 jours réduisait significativement la glycémie à jeun et l’hémoglobine A1c (HbA1c), comparativement à un groupe placebo. Les taux d’HbA1c sont un indicateur du contrôle à long terme de la glycémie (
La consommation d’huile de sésame peut aider à réguler la glycémie, en particulier chez les diabétiques.
5. Peut aider à traiter l’arthrite
L’arthrose touche près de 15 % de la population et est une cause fréquente de douleurs articulaires (
Plusieurs études sur les rongeurs ont établi un lien entre l’huile de sésame et l’amélioration de l’arthrite (
Dans une étude de 28 jours, les chercheurs ont administré l’huile à des rats à des doses quotidiennes de 0,5 ml par livre (1 ml par kg) de poids corporel. Les rats ont présenté une réduction des marqueurs du stress oxydatif et des symptômes arthritiques, comme les douleurs articulaires (
Bien que des études animales aient démontré que l’huile de sésame peut soulager l’arthrite, la recherche chez l’homme est nécessaire.
L’huile de sésame peut améliorer les symptômes de l’arthrite, mais la recherche se limite pour l’instant aux études animales.
6. Peut aider à guérir les blessures et les brûlures
Bien que l’huile de sésame puisse être consommée pour ses bienfaits pour la santé, elle peut aussi être utilisée pour les plaies et les brûlures.
L’ozone est un gaz naturel qui peut être utilisé à des fins médicales. Son utilisation clinique remonte à 1914, année où il a été utilisé pour traiter les infections pendant la Première Guerre mondiale. Les huiles auxquelles on a ajouté de l’ozone – appelées huiles ozonées – sont utilisées de façon topique pour traiter diverses affections cutanées (
Dans une étude chez le rat, le traitement topique à l’huile de sésame ozonée a été associé à des taux plus élevés de collagène dans les tissus des plaies. Le collagène est une protéine structurelle nécessaire à la cicatrisation des plaies (
D’autres études ont démontré que le traitement topique à l’huile de sésame réduisait le temps de guérison des brûlures et des blessures chez la souris, bien que la recherche humaine dans ce domaine fasse défaut (
La capacité de l’huile à accélérer la guérison des plaies et des brûlures peut probablement être attribuée à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (
L’huile de sésame est un produit naturel qui peut aider à guérir les blessures et les brûlures. Toutefois, la recherche se limite aux études sur les rongeurs, et il est nécessaire d’approfondir la recherche sur les humains.
7. Peut protéger contre les rayons UV
Certaines recherches montrent que l’huile de sésame peut protéger contre les dommages causés par les rayons UV, qui peuvent nuire à votre peau. Cet effet est probablement dû en grande partie à sa forte teneur en antioxydants (
En fait, elle a la capacité de résister à 30 % des rayons UV, alors que de nombreuses autres huiles, comme l’huile d’arachide, de coco et d’olive, ne peuvent résister qu’à 20 % (
Plusieurs sources affirment que l’huile de sésame peut être un bon écran solaire naturel et a un FPS naturel. Cependant, il existe peu de recherches sur son efficacité à protéger contre les rayons forts du soleil, il est donc préférable d’utiliser un écran solaire.
Bien que l’huile de sésame puisse avoir une certaine capacité à repousser les rayons UV, les preuves de son efficacité sont limitées. Il est toujours préférable d’utiliser un écran solaire.
8–10. Autres avantages potentiels
Bien que la recherche soit limitée, certaines données suggèrent que l’huile de sésame peut offrir les avantages suivants :
- Peut améliorer la qualité du sommeil. Une étude a montré que l’huile de sésame dégoulinant sur le front de 20 participants pendant sept séances de 30 minutes sur une période de deux semaines a amélioré la qualité du sommeil et la qualité de vie, comparativement à un traitement placebo (
26 ). - L’application topique peut soulager la douleur. Certaines études ont montré qu’un massage à l’huile de sésame peut aider à réduire la douleur aux bras et aux jambes (
7 ,27 ). - Peut améliorer la santé des cheveux. Les composés contenus dans cette huile peuvent augmenter la brillance et la force des cheveux. Une étude de huit semaines a révélé que la prise quotidienne de suppléments à base de sésamine et de vitamine E renforçait la force et la brillance des cheveux (
28 ).
Bien que des recherches plus poussées soient nécessaires, l’huile de sésame peut améliorer le sommeil, améliorer la santé des cheveux et soulager la douleur lorsqu’elle est utilisée localement.
Des façons faciles de l’ajouter à votre régime alimentaire
L’huile de sésame ajoute une saveur délicieuse et noisetée à une grande variété de plats. C’est un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique et moyen-orientale.
Il existe plusieurs variétés de cette huile, chacune offrant une saveur et un arôme légèrement différents.
Le sésame non raffiné est de couleur claire, offre une saveur de noisette et s’utilise mieux lorsqu’il est cuit à feu doux ou moyen. L’huile de sésame raffinée, qui est plus transformée, a une saveur neutre et est meilleure pour la friture en profondeur ou en sauté.
L’huile de sésame grillée a une couleur brun foncé et une saveur délicate qui la rend idéale pour les sauces et les marinades.
Voici des plats simples dans lesquels vous pouvez ajouter de l’huile de sésame à votre alimentation :
- sautés
- nouilles au sésame
- marinades pour viande ou poisson
- vinaigrettes
- sauces ou trempettes
Vous pouvez probablement trouver de l’huile de sésame dans votre épicerie locale ou l’acheter en ligne.
Beaucoup de recettes demandent de l’huile de sésame, et différents types de cette huile peuvent être utilisés pour différents besoins de cuisson.
L’huile de sésame est une graisse délicieuse et saine à ajouter à votre alimentation.
Grâce à sa teneur en antioxydants et à ses propriétés anti-inflammatoires, il peut être bénéfique pour le cœur, les articulations, la peau, les cheveux et plus encore. Toutefois, d’autres recherches chez l’humain sont nécessaires pour étudier ces effets potentiels.
Vous pouvez profiter des bienfaits potentiels de l’huile de sésame en l’ajoutant à vos recettes et en la consommant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.