Si vous avez la goutte, vous pouvez manger des œufs.
A
Les chercheurs n’ont trouvé aucune association significative entre le risque de goutte et la consommation des aliments suivants :
- ovules
- noix et graines
- produits céréaliers
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la goutte et savoir si les œufs devraient faire partie d’un régime alimentaire pour soulager les symptômes de la goutte.
Qu’est-ce que la goutte ?
La goutte est une forme douloureuse d’arthrite inflammatoire qui affecte les articulations. Elle est causée par un excès d’acide urique qui provient soit d’une augmentation de la production, soit d’une diminution de l’élimination de ce composé.
Qu’est-ce que l’acide urique ?
Votre corps produit de l’acide urique pour décomposer les purines, qui sont des produits chimiques naturels présents dans votre corps et dans les aliments que vous mangez.
Comment l’acide urique provoque-t-il la goutte ?
Lorsqu’il y a trop d’acide urique dans votre corps, soit parce que vous en produisez plus, soit parce que vous êtes incapable d’en éliminer suffisamment, il peut former des cristaux qui peuvent s’accumuler dans les articulations. Le résultat est la goutte.
Que puis-je faire contre la goutte ?
Après le diagnostic, un médecin peut prescrire des médicaments pour traiter la goutte. Vous pouvez également suivre un régime pauvre en purines pour gérer le niveau d’acide urique dans votre corps.
La goutte et les œufs
Certains aliments, comme la viande rouge, sont riches en purines. Vous devriez éviter ces aliments si vous avez la goutte ou si vous courez un risque élevé de le contracter.
Cela signifie que vous devez choisir des sources de protéines faibles en purines. Les œufs sont une bonne option.
Régime pour abaisser l’acide urique
Discutez avec votre médecin des aliments spécifiques que vous devriez éviter, mais en général, un régime pour réduire l’acide urique comprendra :
- cerises
- café, thé et thé vert
- produits laitiers faibles en gras
- huiles végétales, comme le canola, l’olive, le tournesol
- légumes
- légumineuses
- noix et graines
- ovules
- produits à grains entiers
En général, vous devriez éviter ces aliments si vous suivez un régime pour réduire votre taux d’acide urique :
- les organes et la viande glandulaire, comme le foie et les ris de veau
- produits transformés
- viande rouge, comme le boeuf, l’agneau et le porc
- glucides raffinés, comme le sucre, le pain blanc, les pâtes et le riz blanc
- coquillages
- boissons et aliments sucrés
Parlez aussi à votre médecin de la consommation de boissons alcoolisées. Dans le cadre d’un régime visant à réduire la teneur en acide urique, les hommes ne devraient pas boire plus de deux boissons alcoolisées et les femmes pas plus d’une toutes les 24 heures.
Selon la clinique Mayo, un régime antigoutte n’est pas susceptible d’abaisser suffisamment la concentration d’acide urique dans votre sang sans médicaments. Cependant, elle peut jouer un rôle dans la réduction du nombre de crises et dans la limitation de leur gravité.
La valeur nutritive d’un œuf
Selon le
- 7,03 grammes de protéines
- 5,33 grammes de gras
- .40 grammes de glucides
- .21 grammes de sucres totaux
Les œufs contiennent également des minéraux et des vitamines, notamment :
- potassium
- phosphore
- calcium
- vitamine A
- vitamine D
- folacine
Sécurité des œufs
Salmonella est un type de bactérie qui est une cause fréquente d’intoxication alimentaire aux États-Unis.
La Food and Drug Administration (FDA) exige que l’emballage des œufs qui n’ont pas été traités pour détruire les salmonelles soit accompagné de cette déclaration de manipulation sécuritaire :
« Pour prévenir les maladies bactériennes : Gardez les oeufs au réfrigérateur, faites-les cuire jusqu’à ce que les jaunes d’oeufs soient fermes, et faites bien cuire les aliments contenant des oeufs. »
Les oeufs qui ont subi une pasteurisation en coquille pour détruire les salmonelles ne sont pas tenus par la FDA d’inclure des instructions de manipulation sécuritaire, mais l’étiquetage indiquera généralement qu’ils ont été traités.
Les œufs sont une bonne source de protéines pour les personnes souffrant de goutte, car ils sont naturellement pauvres en purines.
Bien que la consommation d’aliments à faible taux de purine puisse aider à réduire le nombre et la gravité des crises de goutte, vous aurez très probablement besoin de médicaments pour réduire la concentration d’acide urique dans votre sang afin de bien gérer cet état.
Discutez avec votre médecin des diverses façons de soulager l’inconfort causé par la goutte, y compris l’adoption d’un régime pour réduire l’acide urique.