Qu’est-ce que la levure de bière ?

La levure de bière est un ingrédient utilisé dans la fabrication de la bière et du pain. Il est fabriqué à partir de Saccharomyces cerevisiae, un champignon unicellulaire. La levure de bière a un goût amer.

La levure de bière est également utilisée comme supplément nutritionnel. C’est une riche source de chrome, qui peut aider votre corps à maintenir un taux de glycémie normal. C’est aussi une source de vitamines B.

La levure de bière est considérée comme un probiotique et est utilisée pour faciliter la digestion.

Que fait la levure de bière ?

La levure de bière contient de petits organismes (microflore) qui aident à maintenir le bon fonctionnement du tube digestif.

La levure de bière est un supplément nutritionnel qui peut améliorer les niveaux d’énergie et renforcer le système immunitaire. C’est une riche source de :

  • chrome
  • protéine
  • sélénium
  • potassium
  • fer
  • zinc
  • magnésium

C’est également une grande source de vitamines B qui fournissent :

  • thiamine (B-1)
  • riboflavine (B-2)
  • niacine (B-3)
  • acide pantothénique (B-5)
  • pyridoxine (B-6)
  • acide folique (B-9)
  • biotine (B-7)

Quels sont les avantages de la levure de bière ?

Les caractéristiques probiotiques de la levure de bière peuvent en faire un moyen efficace de prévenir la diarrhée. Il a été utilisé pour traiter d’autres troubles du tube digestif, notamment :

  • diarrhée causée par les antibiotiques
  • diarrhée du voyageur
  • syndrome du côlon irritable
  • colite à clostridium difficile
  • intolérance au lactose

La levure de bière peut fournir de l’énergie et peut aider à maintenir une peau, des cheveux, des yeux et une bouche sains. Il peut être efficace pour soutenir le système nerveux et renforcer le système immunitaire.

Le chrome contenu dans la levure de bière peut aider à contrôler le taux de sucre chez les patients atteints de diabète de type 2 en améliorant la tolérance au glucose.

Qu’est-ce que
les effets secondaires de la levure de bière ?

Vous devriez consulter votre professionnel de la santé avant de prendre de la levure de bière. Les suppléments tels que la levure de bière peuvent interagir avec certains médicaments.

Les effets secondaires de la levure de bière sont généralement légers. Les effets secondaires les plus courants sont l’excès de gaz, les ballonnements et les maux de tête migraineux.

Cessez de prendre de la levure de bière et communiquez immédiatement avec votre fournisseur de soins de santé si vous ressentez des douleurs thoraciques, des serres à la gorge ou à la poitrine ou des difficultés respiratoires. Ces effets secondaires peuvent indiquer une réaction allergique à la levure de bière.

La levure de bière est une source de vitamines B, mais elle ne contient pas de B-12. Une quantité inadéquate de B-12 peut causer l’anémie, il est donc important de vous assurer d’avoir des sources de B-12 dans votre alimentation.

Comment
la levure de bière est-elle administrée ?

La levure de bière est disponible sous forme de poudre, de flocons, de liquide ou de comprimés. C’est aussi un ingrédient de la bière et de certaines sortes de pain.

La dose moyenne pour adulte est de une à deux cuillères à soupe par jour. Il peut être ajouté aux aliments ou mélangé à de l’eau, du jus ou des boissons gazeuses.

Qu’est-ce que
les risques liés à la levure de bière ?

Consultez votre professionnel de la santé avant de prendre des suppléments tels que la levure de bière. Aucune préparation spécifique n’est nécessaire pour la prise de levure de bière. La forme en poudre peut être prise seule ou ajoutée aux aliments ou aux boissons.

Votre médecin pourrait vous recommander de prendre de petites doses de levure de bière afin de vérifier les effets secondaires possibles.

La levure de bière peut interagir avec différents types de médicaments. Consultez votre médecin avant de prendre de la levure de bière si vous en prenez :

  • inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO) : Il s’agit notamment de la tranylcypromine, de la sélégiline et de l’isocarboxazide. Ce type de médicament est utilisé pour traiter la dépression. La grande quantité de tyramine contenue dans la levure de bière peut provoquer une crise d’hypertension lorsqu’elle est mélangée à des IMAO. Cette réaction est une augmentation immédiate et dangereuse de la tension artérielle. Il peut causer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
  • de la mépéridine : C’est un analgésique narcotique. Une crise d’hypertension peut survenir lorsque la levure de bière interagit avec ce narcotique.
  • les médicaments pour le diabète : La levure de bière peut abaisser le taux de sucre dans le sang. La prise de ce médicament en combinaison avec des médicaments contre le diabète peut vous exposer à un risque plus élevé de glycémie inférieure à la glycémie optimale (hypoglycémie).

Consultez votre professionnel de la santé avant de prendre de la levure de bière si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Vous devez également faire preuve de prudence si vous avez un cathéter veineux central ou l’une des conditions suivantes :

  • diabète
  • maladie de Crohn
  • infections à levures fréquentes
  • allergies aux levures
  • système immunitaire affaibli

Vous trouverez peut-être utile de dresser une liste de tous les problèmes de santé que vous avez et des médicaments que vous prenez avant de consulter votre professionnel de la santé. De cette façon, vous pouvez travailler ensemble pour déterminer si la levure de bière répond à vos besoins en matière de santé.

Q :

Je prends 40 mg de gliclazide et mes sucres sont encore trop élevés. La levure de bière m’aiderait-elle ?

Lecteur anonyme Healthline

A :

Il existe de bonnes preuves que la levure de bière, ajoutée à votre plan de traitement du diabète, peut aider. C’est quelque chose qui doit d’abord être discuté avec votre médecin. Nous avons besoin de plus d’études pour mieux comprendre la posologie et les effets secondaires possibles. L’un des problèmes identifiés est lié aux dosages incertains de la levure de bière. Des cas d’hypoglycémie soudaine et d’urgence ont été signalés lorsque la levure de bière est utilisée avec un hypoglycémiant prescrit. Si vous décidez qu’il s’agit d’un bon choix pour vous, commencez par de faibles doses et surveillez très attentivement votre glycémie.

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTLes réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.