Qu’est-ce que l’huile de coco fractionnée ?
L’huile de noix de coco fractionnée est une huile fabriquée à partir d’huile de noix de coco ordinaire.
Les huiles de noix de coco ordinaires et fractionnées sont toutes deux de grandes sources de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), fournissant des acides gras qui contiennent 6 à 12 atomes de carbone.
Cependant, leur composition en acides gras est très différente.
Alors que le principal acide gras de l’huile de noix de coco est l’acide laurique à 12 atomes de carbone (C12), la plupart ou la totalité de cet acide gras a été éliminée de l’huile de noix de coco fractionnée.
Les acides gras à longue chaîne présents dans l’huile de noix de coco ont également été éliminés.
Ainsi, les principaux acides gras à chaîne moyenne (AGM) présents dans l’huile de coco fractionnée sont :
- C8 : acide caprylique ou acide octanoïque
- C10 : acide caprique ou acide décanoïque
Les MCFA sont métabolisés différemment des autres graisses.
Ils sont transportés directement du tube digestif vers le foie, où ils peuvent être utilisés comme source d’énergie rapide. Ils peuvent également être transformés en corps cétoniques, qui sont des composés pouvant avoir des effets thérapeutiques chez les personnes épileptiques.
L’huile de noix de coco fractionnée est sans goût, sans odeur et généralement plus chère que l’huile de noix de coco ordinaire.
Elle est très similaire, voire identique, à l’huile de TCM.
Comment l’huile de noix de coco fractionnée est-elle fabriquée ?
L’huile de noix de coco fractionnée est produite par un processus appelé fractionnement.
Le fractionnement est utilisé pour séparer les différents types de graisses qui se trouvent naturellement dans certaines huiles. Il est souvent utilisé pour fabriquer de nouveaux produits destinés aux consommateurs.
Les différents points de fusion des différentes graisses rendent le fractionnement possible.
Par exemple, l’acide laurique et les acides gras à longue chaîne ont des points de fusion plus élevés que l’acide caprylique et l’acide caprique. Par conséquent, ils deviendront solides plus rapidement lorsqu’ils seront refroidis.
Le fractionnement de l’huile de noix de coco s’effectue en chauffant l’huile au-dessus de son point de fusion. Ensuite, on la laisse refroidir, et la fraction solide de l’huile est séparée du liquide.
L’ensemble du processus de fractionnement peut prendre plusieurs heures.
L’huile de noix de coco fractionnée peut vous aider à perdre du poids
Un régime riche en TCM, le principal composant de l’huile de coco fractionnée, peut aider à perdre du poids.
La plupart des études sur cet effet ont remplacé d’autres graisses dans le régime par des TCM.
Les TCM peuvent vous aider à perdre du poids car ils :
- réduisent la faim et l’apport calorique
- vous aider à brûler plus de graisses et de calories,
- sont moins susceptibles d’être stockées sous forme de graisse
Cependant, la perte de poids est généralement assez modeste.
Un examen de 13 études a révélé que les TCM réduisaient le poids corporel de 0,5 kg en moyenne sur trois semaines, par rapport aux autres graisses
Les auteurs ont également noté qu’environ la moitié de ces études étaient financées par les producteurs d’huile de TCM. Il y a donc un risque élevé de biais.
Autres avantages potentiels pour la santé
Les TCM dans l’huile de noix de coco fractionnée ont été associés à plusieurs autres avantages pour la santé, notamment :
- Une réduction de l’insulinorésistance : Une petite étude a montré que la prise de TCM peut réduire l’insulinorésistance et améliorer d’autres facteurs de risque chez les personnes diabétiques et en surpoids. D’autres études sont nécessaires pour confirmer cet effet.
- Traitement de l’épilepsie : Les enfants épileptiques peuvent bénéficier d’un régime cétogène enrichi en TCM. L’ajout de TCM peut leur permettre de manger plus de glucides et de protéines, ce qui facilite le respect du régime alimentaire.
- Amélioration des fonctions cérébrales : Une étude a rapporté que chez certaines personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer légère à modérée, les TCM pourraient améliorer les fonctions cérébrales. Cependant, d’autres études sont nécessaires.
La plupart des huiles de noix de coco fractionnées ne contiennent pas d’acide laurique
L’acide laurique est un composant majeur de l’huile de noix de coco. En fait, l’huile contient environ 50% d’acide laurique et est l’une des sources alimentaires les plus riches au monde de cette graisse saturée.
L’acide laurique a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé. Il peut tuer des bactéries, des virus et des champignons nocifs tout en protégeant contre diverses infections.
La plupart des huiles de noix de coco fractionnées ne contiennent pas d’acide laurique, ou seulement de très petites quantités.
Ainsi, l’huile de coco fractionnée n’offre pas tous les effets sur la santé que l’huile de coco ordinaire.
Comment est-elle utilisée ?
L’huile de noix de coco fractionnée a été commercialisée sous trois noms différents.
Vous la connaissez peut-être sous le nom de
- Huile de noix de coco fractionnée : Cette huile est principalement utilisée pour divers usages domestiques et de soins personnels, tels qu’un hydratant, un après-shampoing et une huile de massage.
- Huile de TCM : Elle est souvent utilisée comme complément alimentaire, la dose recommandée étant généralement de 1 à 3 cuillères à soupe par jour.
- Huile de noix de coco liquide : Cette huile est annoncée comme une huile de cuisson comestible.
En fin de compte, il s’agit du même produit qui a été commercialisé pour différents usages par les consommateurs.
Sécurité et effets secondaires
La consommation d’huile de noix de coco fractionnée semble être sans danger pour la plupart des gens.
Cependant, des cas de personnes présentant des symptômes digestifs ont été signalés.
Ces symptômes comprennent des crampes d’estomac, de la diarrhée et des vomissements, et semblent particulièrement fréquents chez les enfants qui suivent un régime cétogène enrichi en TCM.
Bien qu’extrêmement rares, il y a eu quelques cas de personnes allergiques à la noix de coco et à l’huile de coco.
Ces personnes peuvent avoir des réactions indésirables lorsqu’elles consomment de l’huile de noix de coco fractionnée.
L’huile de noix de coco fractionnée est obtenue en séparant les différents types de graisses de l’huile de noix de coco ordinaire.
Il reste deux acides gras à chaîne moyenne qui peuvent entraîner une légère perte de poids et plusieurs autres bienfaits pour la santé.
Bien que l’huile de noix de coco fractionnée puisse offrir certains avantages, elle est plus transformée que l’huile de noix de coco ordinaire. De plus, l’acide laurique, l’une des graisses les plus bénéfiques, a été éliminé.