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allergie

Une allergie au maïs se produit lorsque votre système immunitaire confond le maïs ou un produit à base de maïs avec quelque chose de nocif. En réponse, il libère des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE) pour tenter de neutraliser l’allergène. Votre corps identifie l’allergène et signale au système immunitaire de libérer de l’histamine et d’autres produits chimiques. Les symptômes d’allergie sont causés par cette réaction.

L’allergie au maïs est rare. Elle peut se produire avec l’exposition au maïs ou aux produits du maïs, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, l’huile végétale ou la fécule de maïs. Des recherches en laboratoire ont démontré une réactivité croisée avec d’autres allergènes similaires comme le riz, le blé ou le soja. Cependant, les experts notent que chez l’homme, les études n’ont pas réussi à démontrer que cette réactivité croisée provoque des réactions allergiques importantes.

Poursuivez votre lecture pour savoir comment détecter une allergie au maïs.

Symptômes désagréables

Les réactions allergiques à un aliment comme le maïs peuvent varier. La réaction peut être inconfortable pour certaines personnes. Pour d’autres, la réaction peut être plus grave et même mettre la vie en danger.

Les symptômes apparaissent habituellement quelques minutes ou jusqu’à deux heures après avoir consommé du maïs ou des produits à base de maïs, et peuvent inclure :

  • picotements ou démangeaisons dans la bouche
  • urticaire ou éruption cutanée
  • casse-tête
  • enflure des lèvres, de la langue, de la gorge, du visage ou d’autres parties du corps
  • difficulté à respirer, avec respiration sifflante ou congestion nasale
  • étourdissements, étourdissements ou évanouissements
  • problèmes digestifs tels que nausées, vomissements ou diarrhée

Réactions allergiques graves

Une réaction allergique grave au maïs peut entraîner l’anaphylaxie, qui met la vie en danger. Les symptômes comprennent :

  • perte de conscience
  • pouls rapide et irrégulier
  • bouleversement
  • difficulté à respirer en raison de l’enflure de la gorge et des voies respiratoires

Il est important de consulter immédiatement un médecin si vous souffrez d’une allergie grave au maïs ou de l’un de ces symptômes.

Consultez votre médecin

Consultez votre médecin si vous présentez des symptômes d’allergie au maïs. Votre médecin prendra note de l’historique de vos symptômes et de la santé de votre famille, et notera si vous avez des antécédents d’asthme ou d’eczéma et d’allergies. L’information déterminera si votre réaction est causée par le maïs ou autre chose. Vous passerez également un examen physique. Votre médecin peut vous recommander certains tests, comme des analyses sanguines.

Limiter l’exposition

Il peut être difficile d’éviter le maïs parce que de nombreux produits alimentaires contiennent du maïs ou des produits à base de maïs. Pour certaines personnes, même toucher l’allergène peut provoquer une réaction.

Une façon de prévenir une réaction allergique est de manger des aliments que vous préparez vous-même. Lorsque vous mangez au restaurant, demandez à votre serveur de vérifier avec le chef quels ingrédients sont utilisés dans les plats et quel est le processus de préparation des aliments.

Dangers cachés

Si vous avez une réaction allergique au maïs, il ne suffit pas toujours d’essayer de l’éviter. Les produits à base de maïs, comme l’amidon de maïs, peuvent être cachés dans les aliments ou utilisés comme édulcorants dans les boissons. Assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes des aliments.

Les produits à base de maïs se trouvent habituellement dans les articles suivants :

  • produits de boulangerie
  • boissons ou sodas
  • sucreries
  • fruits en conserve
  • céréales
  • biscuits
  • lait aromatisé
  • confitures et gelées
  • viandes froides
  • grignotines
  • sirops

Lecture des étiquettes des ingrédients

Les produits alimentaires indiquent généralement quand le maïs est inclus dans les ingrédients. Évitez tout ce qui contient les mots maïs (comme farine de maïs ou sirop de maïs), hominy, masa ou maïs.

Parmi les autres ingrédients qui peuvent indiquer la présence de maïs, mentionnons :

  • caramel
  • dextrose
  • dextrine
  • fructose
  • sirop de malt
  • amidon alimentaire modifié et vinaigre

Prévention

La plupart des personnes souffrant d’allergies alimentaires ont peu de chances de guérir, mais il existe des moyens de réduire les risques de réactions allergiques.

Si vous avez déjà eu une réaction allergique grave au maïs, portez un bracelet ou un collier médical. Cela aidera les autres à savoir que vous êtes allergique au maïs. Le bracelet ou le collier médical est utile dans les situations où vous avez une réaction allergique et êtes incapable de communiquer avec les autres au sujet de votre état.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les expériences des autres en matière d’allergies alimentaires, nous avons rassemblé quelques-uns des meilleurs blogs sur les allergies alimentaires.