Les baies d’Aronia (Aronia melanocarpa) sont de petites baies foncées qui sont devenues populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé.

Ils sont considérés comme l’une des sources les plus riches en antioxydants des plantes, dont on dit qu’ils offrent de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.

Cet article passe en revue tout ce que vous devez savoir sur les baies d’aronia, y compris leur nutrition, leurs bienfaits et leurs inconvénients.

Aronia Berries

Que sont les baies d’aronia ?

Les baies d’aronia, ou airelles d’Amérique, sont de petits fruits foncés qui poussent sur les arbustes de la famille des Rosacées (1).

Ils sont originaires d’Amérique du Nord, mais cultivés dans d’autres parties du monde, y compris en Europe (2).

Traditionnellement, ils étaient utilisés comme remède contre le rhume par les Amérindiens (1).

Les baies ont un fort effet desséchant en bouche, elles sont donc principalement utilisées pour la fabrication de jus, purées, confitures, gelées, sirops, thés et vins (1, 3).

Cependant, ils sont également disponibles frais, congelés, séchés et en poudre.

Les baies d’Aronia sont de petits fruits qui laissent une sensation de sécheresse en bouche. Ils sont ajoutés à de nombreux aliments et boissons, mais aussi disponibles en tant que supplément.

Nutrition des baies d’Aronia

Les baies d’aréonia sont faibles en calories, mais elles sont riches en fibres, en vitamine C et en manganèse, ce qui leur confère une valeur nutritive.

Seulement 1 once (28 grammes) de baies d’aronia fournit les nutriments suivants (4) :

  • Calories : 13
  • Protéines : 2 grammes
  • Lipides : 0 gramme
  • Carburants : 12 grammes
  • Fibre : 2 grammes
  • Vitamine C : 10 % de la valeur quotidienne (VQ)
  • Manganèse : 9 % de la VQ
  • Vitamine K : 5 % de la VQ

Les baies fournissent également du folate, du fer et des vitamines A et E.

De plus, ils sont une excellente source d’antioxydants bénéfiques.

Ces composés aident à protéger vos cellules des molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres. Les fruits sont particulièrement riches en anthocyanines, qui donnent aux baies leur couleur bleu foncé à noire (5).

Les baies d’aréonia sont denses en nutriments avec un minimum de calories. Ils sont une excellente source de fibres, de vitamine C, de manganèse et d’antioxydants.

Les bienfaits potentiels des baies d’aronia pour la santé

Les baies d’aronia ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants (6, 7).

Cela peut protéger vos cellules des dommages et être bénéfique pour votre santé de plusieurs façons.

Contient de puissants antioxydants

Les baies d’Aronia contiennent des niveaux élevés d’antioxydants (8, 9).

Ces composés protègent vos cellules des dommages causés par les radicaux libres. L’accumulation de radicaux libres peut causer un stress oxydatif qui peut mener à des maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le cancer (3).

Les baies d’aronia sont une excellente source de polyphénols, un groupe d’antioxydants qui comprend les acides phénoliques, les anthocyanines et les flavanols (3, 10, 11).

Des études en éprouvette indiquent que les antioxydants contenus dans les baies d’aronia peuvent inhiber l’activité des radicaux libres (8, 9).

Les baies elles-mêmes ont également montré une activité antioxydante supérieure à celle de cinq autres baies (9, 11).

De plus, une étude menée auprès de 30 personnes en bonne santé a révélé que les extraits de baies d’aronia réduisaient significativement le stress oxydatif causé par un médicament antipsychotique en 24 heures (12).

De plus, des études en éprouvette ont établi un lien entre les antioxydants présents dans ces fruits et d’autres bienfaits impressionnants pour la santé, comme la diminution de l’inflammation et la réduction de la croissance des bactéries et des cellules cancéreuses (13, 14, 15).

Peut avoir des effets anticancéreux

Les baies d’aréonia peuvent protéger contre le cancer (16).

Des études en éprouvette et chez l’animal montrent que les anthocyanines présentes dans les baies d’aronia peuvent arrêter la croissance des cellules cancéreuses du côlon (15, 17, 18).

Une étude en éprouvette a révélé que 50 mg d’extrait d’aronia réduisaient de 60 % la croissance des cellules cancéreuses du côlon après 24 heures. On pense que la puissante activité antioxydante des anthocyanines est responsable de cet effet anti-cancéreux (15).

De même, les extraits de baies peuvent réduire le stress oxydatif lié au cancer du sein.

Dans une étude, ces extraits ont réduit le nombre de radicaux libres superoxyde nocifs dans les échantillons de sang prélevés sur des femmes atteintes du cancer du sein (19, 20).

Cela dit, la recherche actuelle est limitée et des études humaines sont nécessaires pour évaluer la relation entre les baies d’aronia et la protection contre le cancer.

Peut être bénéfique pour la santé cardiaque

En raison de ses propriétés antioxydantes, les baies d’aronia peuvent améliorer la santé cardiaque (21, 22).

En particulier, ils peuvent aider les personnes atteintes du syndrome métabolique, un ensemble d’affections – y compris des taux élevés de cholestérol et de triglycérides – qui augmentent le risque de maladie cardiaque et de diabète (22, 23).

Une étude de 2 mois menée auprès de 38 personnes atteintes du syndrome métabolique a révélé qu’un supplément de 300 mg d’extrait d’aronia par jour diminuait significativement les triglycérides, le LDL (mauvais cholestérol) et le cholestérol total (22).

Une étude similaire de deux mois menée auprès de 25 personnes atteintes du syndrome métabolique a révélé que la prise quotidienne de 300 mg d’extrait d’aronia réduisait significativement les mêmes marqueurs de santé, ainsi que la tension artérielle (23).

D’autres recherches humaines sont nécessaires pour identifier le rôle que les baies d’aronia peuvent jouer dans la santé cardiaque.

Peut fournir un soutien immunitaire

Les baies d’aronia peuvent renforcer et soutenir votre système immunitaire (13).

Une étude en éprouvette a montré que les extraits de baies d’aronia présentaient une forte activité antibactérienne contre les bactéries potentiellement nocives Escherichia coli et Bacillus Cereus. Il a exercé cet effet en réduisant la production par la bactérie d’un bouclier protecteur appelé biofilm (14).

De plus, une étude de trois mois menée auprès de résidents de six foyers de soins infirmiers a révélé que ceux qui buvaient 5,3 ou 3 onces (156 ou 89 ml) de jus de baies d’aronia par jour ont connu une réduction de 55 % et 38 % des infections urinaires, respectivement (24).

Les baies d’aréonia peuvent également réduire l’inflammation en inhibant la libération de substances pro-inflammatoires, comme le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-ɑ) et l’interleukine 6 (IL-6), qui peuvent stimuler la santé immunitaire (13, 25).

Enfin, les baies peuvent avoir des effets antiviraux.

Une étude chez la souris a déterminé que l’acide ellagique et la myricétine présents dans l’extrait de baies d’aronia peuvent protéger contre le virus de la grippe (26).

Les baies d’aronia fournissent des antioxydants. Ces composés peuvent avoir des propriétés anticancéreuses et favoriser la santé de votre cœur et de votre système immunitaire.

Inconvénients possibles

Des études indiquent que les baies d’aronia sont sans danger pour la consommation et n’ont pas d’effets indésirables graves (5, 22).

Cependant, des recherches à long terme sont nécessaires pour le vérifier.

N’oubliez pas que les baies d’aronia sont très astringentes. Cela peut laisser une sensation de sécheresse et de papier de verre dans la bouche. Par conséquent, vous ne voudrez peut-être pas les manger seuls (3, 27).

Vous pourriez plutôt les ajouter aux aliments et aux boissons, comme le yogourt, les smoothies et les jus.

Les baies d’aronia peuvent être consommées sans danger et sans effets secondaires graves. Le seul inconvénient est leur effet astringent et desséchant pour la bouche.

Comment les ajouter à votre alimentation

Bien que vous ne puissiez pas trouver des baies d’aronia dans votre épicerie locale, elles sont largement disponibles dans les magasins d’aliments naturels et en ligne.

Ils sont souvent transformés en jus et sont un ingrédient clé dans les confitures, les purées, les sirops, les thés et les vins (1, 3).

Voici quelques façons d’ajouter des baies d’aronia à votre alimentation :

  • Brut. Ils peuvent être consommés frais ou séchés comme collation, mais leurs effets desséchants peuvent ne pas convenir à tout le monde.
  • Jus et smoothies. Les baies d’Aronia ou leur jus peuvent être combinés avec d’autres fruits, comme les ananas, les pommes ou les fraises, pour obtenir une boisson rafraîchissante.
  • Cuisson au four. Vous pouvez facilement les ajouter aux muffins, gâteaux et tartes.
  • Confitures et desserts. Mélanger les baies d’aronia avec le sucre pour faire différentes confitures et gâteries savoureuses.
  • Thé, café et vin. Les baies d’aronia peuvent être trouvées comme ingrédient dans les thés, le vin et le café.

Les baies peuvent également être prises en supplément sous forme de poudre ou de gélule, les recommandations de service et de dosage variant selon la marque.

Une suggestion typique est d’ajouter une cuillère à café de poudre de baies d’aronia à un jus, un yogourt ou un smoothie.

Les capsules peuvent être fabriquées à partir de baies lyophilisées ou d’extraits. Par conséquent, les recommandations en matière de service varient considérablement.

Deux études chez l’humain sur les effets des baies sur la santé cardiaque ont utilisé 300 mg d’extrait par jour (22, 23).

Cependant, comme les suppléments ne sont pas réglementés, il est difficile de déterminer la dose thérapeutique et sécuritaire recommandée.

Néanmoins, les baies d’aronia n’ont montré aucun effet secondaire, même lorsqu’elles sont prises en doses concentrées (5, 22).

Si vous êtes intéressé à essayer les suppléments de baies d’aronia, parlez-en à votre professionnel de la santé avant d’acheter un produit.

Les baies d’aronia peuvent facilement être ajoutées à de nombreux aliments et boissons. Ils peuvent également être achetés sous forme de poudre ou de gélules.

Les baies d’aronia, ou airelles d’Amérique, poussent sur des arbustes de la famille des Rosacées.

Ils sont riches en fibres, en vitamine C et en puissants antioxydants qui peuvent avoir des propriétés bénéfiques pour le cœur, immunitaires et anticancéreuses.

Vous pouvez ajouter des baies d’aronia fraîches à de nombreuses recettes, les essayer dans les jus, les confitures et les sirops, ou les utiliser comme supplément.