Qu’est-ce que la carraghénine ?
Le carraghénane est un additif utilisé pour épaissir, émulsionner et conserver les aliments et les boissons. C’est un ingrédient naturel qui provient des algues rouges (aussi appelées mousse d’Irlande). Vous trouverez souvent cet ingrédient dans le lait de noix, les produits carnés et le yogourt.
Depuis la fin des années 1960, les effets du carraghénine sur la santé sont controversés. Certaines preuves suggèrent que la carraghénine déclenche une inflammation, des ulcérations gastro-intestinales et qu’elle endommage votre système digestif. Des gens ont demandé que les produits contenant du carraghénane soient étiquetés avec une mise en garde ou enlevés complètement. Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur cet additif alimentaire courant et sur les raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être l’éviter.
Dangers et effets secondaires du carraghénane
Les produits contenant de la carraghénine peuvent être étiquetés comme étant » naturels « , mais des études limitées montrent que la carraghénine peut favoriser ou causer :
- inflammation
- boursouflure
- syndrome du côlon irritable
- intolérance au glucose
- cancer du côlon
- allergies alimentaires
Une inflammation accrue peut entraîner une plus grande probabilité d’autres maladies, telles que :
- maladie inflammatoire de l’intestin
- arthrite
- tendinite
- cholécystite chronique, ou inflammation de la vésicule biliaire
Un
Mais bon nombre des études menées sur les dangers de la carraghénine ont porté sur des animaux et des cellules. Les cas de ballonnements, de syndrome du côlon irritable et d’autres problèmes digestifs sont le plus souvent signalés par les patients eux-mêmes. Les gens signalent également un soulagement lorsqu’ils abandonnent la carraghénine de leur alimentation.
Est-il propre à la consommation ?
D’autres études chez l’humain sont nécessaires pour confirmer tout lien entre la carraghénine et les problèmes digestifs. En attendant, vous voudrez peut-être limiter la quantité de carraghénine que vous consommez.
La Food and Drug Administration approuve toujours cet ingrédient. Mais en 2016, l’Office national des normes biologiques a voté pour retirer le carraghénane de sa liste approuvée. Cela signifie que les aliments à base de carraghénine ne peuvent plus être étiquetés « USDA bio ».
Quels aliments contiennent de la carraghénine ?
La carraghénine est généralement présente dans les produits végétaliens et végétariens. Comme il s’agit d’une plante, les fabricants l’utilisent pour remplacer la gélatine, qui est fabriquée à partir de parties animales.
Sources courantes de carraghénine
- lait chocolaté
- fromage cottage
- crème
- glace
- lait aux amandes
- les substituts de l’agenda, comme les fromages végétaliens ou les desserts non laitiers
- lait de coco
- crémiers
- lait de chanvre
- lait de riz
- lait de soja
- charcuterie
La carraghénine n’a aucune valeur nutritive, vous n’avez donc pas à vous inquiéter de rien manquer lorsque vous enlevez les aliments qui en contiennent. Il est possible de trouver des substituts aux aliments végétariens ou végétaliens sans carraghénine. Rappelez-vous que les laits sans carraghénine peuvent se séparer. C’est tout à fait naturel. Tout ce que vous avez à faire est de bien agiter avant de verser.
Pour savoir quelles marques ne contiennent pas de carraghénine, consultez le guide d’achat de Cornucopia. La carraghénine est également présente dans les aliments pour animaux de compagnie, en particulier les aliments en conserve. Choisissez une marque qui ne contient pas cet additif.
Si vous vous inquiétez des effets secondaires de la carraghénine, retirez-la de votre alimentation et voyez si vous vous sentez mieux. Il est légalement obligatoire d’être inscrit sous la liste des ingrédients d’un produit, de sorte qu’il devrait être facile de commencer à déterminer quels aliments à éliminer.
Parlez à un médecin si vous continuez à souffrir d’inflammation ou de problèmes digestifs après avoir enlevé la carraghénine. Cela peut indiquer que la carraghénine n’est pas responsable de vos symptômes.
Pour en savoir plus : Le guide ultime pour chaque type de lait « .