Allergies au sésame
Les allergies au sésame ne reçoivent peut-être pas autant de publicité que les allergies aux arachides, mais les réactions peuvent être tout aussi graves. Les réactions allergiques aux graines de sésame ou à l’huile de sésame peuvent causer l’anaphylaxie.
Une réaction anaphylactique se produit lorsque le système immunitaire de votre corps libère des niveaux élevés de certains produits chimiques puissants. Ces produits chimiques peuvent provoquer un choc anaphylactique. Lorsque vous êtes en état de choc, votre tension artérielle chute et vos voies respiratoires se rétrécissent, ce qui rend votre respiration difficile.
Il est essentiel d’obtenir rapidement des soins médicaux d’urgence si vous ou quelqu’un que vous connaissez avez une réaction allergique au sésame. Si elles sont détectées à temps, la plupart des allergies alimentaires peuvent être traitées sans conséquences durables.
Le nombre de personnes allergiques au sésame a augmenté ces dernières années. Si vous êtes sensible au sésame, vous n’êtes pas seul.
L’essor du sésame
allergies
L’augmentation des allergies au sésame au cours des dernières années pourrait être due en partie au nombre croissant de produits contenant des graines et de l’huile de sésame. L’huile de sésame est considérée comme une huile de cuisson saine et est utilisée dans diverses préparations alimentaires, y compris certains plats végétariens, les vinaigrettes et de nombreux plats du Moyen-Orient et d’Asie. La popularité de la cuisine internationale peut aussi être à l’origine de l’augmentation des allergies au sésame.
L’huile de sésame est également utilisée dans de nombreux produits pharmaceutiques, cosmétiques et lotions pour la peau. Ironiquement, l’huile de sésame est utilisée dans ces produits parce que le sésame produit peu ou pas de réponse immunitaire chez la plupart des gens.
Si vous avez un
réaction
Même si vous faites attention, vous pouvez quand même entrer en contact avec le sésame. Voici quelques symptômes courants à surveiller si vous avez une allergie au sésame :
- difficulté à respirer
- toussant
- faible fréquence du pouls
- nausée
- vomissement
- démangeaisons dans la bouche
- douleur abdominale
- rougeur au visage
- urticaire
Diagnostiquer une allergie au sésame
Si vous avez une réaction et soupçonnez une allergie alimentaire, prenez note de ce que vous avez consommé juste avant votre réaction. Cela aidera le fournisseur de soins de santé d’urgence et l’allergologue à réduire les causes possibles de la réaction et à trouver un traitement approprié.
Un défi alimentaire est souvent nécessaire pour identifier la cause de la réaction. Au cours d’une provocation alimentaire, une personne reçoit une petite quantité de l’aliment soupçonné, suivie de quantités de plus en plus importantes, jusqu’à ce qu’un diagnostic puisse être établi en fonction de la réaction.
Traitement des allergies au sésame
Une dose injectée d’épinéphrine (adrénaline) peut être nécessaire pour une réaction grave. L’épinéphrine peut habituellement inverser l’évolution d’une réponse anaphylactique. Il se peut que vous ayez besoin d’un auto-injecteur contenant de l’épinéphrine, comme un EpiPen, si vous avez une allergie au sésame. Cela vous permettra d’injecter de l’épinéphrine dans votre bras ou votre jambe quelques instants après le début d’une réaction, ce qui pourrait vous sauver la vie.
Éviter le sésame
Certains aliments comme les produits de panification contenant du sésame, de l’huile de sésame et du tahini, énumèrent spécifiquement le sésame comme ingrédient. Éviter le contact avec ces articles est un moyen simple de prévenir une réaction allergique.
Le sésame est cependant un allergène caché courant. Ce n’est pas toujours indiqué sur les étiquettes des produits alimentaires qui en contiennent. Évitez les aliments dont l’étiquette des produits n’est pas claire ou ne précise pas les ingrédients.
Dans certaines parties du monde, les lois sur l’étiquetage exigent l’identification du sésame comme ingrédient dans tout produit. L’Union européenne, l’Australie, le Canada et Israël font partie des régions où le sésame est considéré comme un allergène alimentaire majeur et doit figurer spécifiquement sur les étiquettes.
Aux États-Unis, le sésame n’est pas l’un des huit principaux allergènes inclus dans le
Entre-temps, il est important de faire vos recherches et de ne consommer que des aliments que vous savez sûrs.
Soyez conscient des risques supplémentaires
Si vous avez une allergie au sésame, vous pouvez également avoir des allergies à d’autres graines et noix. Les allergies aux noisettes et au seigle peuvent accompagner une allergie au sésame. Vous pouvez également être sensible aux noix comme les noix, les amandes, les pistaches et les noix du Brésil.
Être allergique au sésame peut être un problème à cause des aliments que vous devez éviter. Mais il y a beaucoup d’autres huiles et produits sains qui ne contiennent pas de sésame ou d’allergènes apparentés. Vous devrez peut-être jouer au détective en lisant les étiquettes ou en commandant dans les restaurants, mais vous pourrez profiter d’une grande variété d’aliments sans jamais avoir à mettre les pieds sur Sesame Street.
Vivre avec une allergie au sésame
Si vous avez une allergie au sésame, vous pouvez réduire vos risques d’avoir une réaction allergique en évitant les produits qui contiennent des graines ou de l’huile de sésame. Les graines de sésame et l’huile de sésame sont largement utilisées, cependant, de sorte que les éviter complètement prend la vigilance de votre part.