La consommation de bière est souvent associée à une augmentation de la graisse corporelle, en particulier autour du ventre. C’est ce qu’on appelle communément un « ventre de bière ».
Mais la bière cause-t-elle vraiment de la graisse dans le ventre ? Cet article jette un coup d’oeil aux preuves.
Qu’est-ce que la bière ?
La bière est une boisson alcoolisée à base de céréales, comme l’orge, le blé ou le seigle, qui a été fermentée avec de la levure (
Il est aromatisé au houblon, ce qui en fait un excellent aromatisant pour la bière puisqu’il est assez amer, équilibrant ainsi la douceur du sucre dans les grains.
Certaines variétés de bières sont également aromatisées avec des fruits ou des herbes et des épices.
La bière est brassée en cinq étapes :
- Maltage : Les grains sont chauffés, séchés et craquelés.
- Pâte : Les grains sont trempés dans l’eau pour libérer leurs sucres. Il en résulte un liquide sucré appelé « moût ».
- En ébullition : Le moût est bouilli et le houblon est ajouté pour donner sa saveur à la bière.
- Fermentation : La levure est ajoutée au mélange et le moût est fermenté pour former de l’alcool et du dioxyde de carbone.
- Mise en bouteille : La bière est mise en bouteille et laissée vieillir.
Le titre alcoométrique d’une bière dépend de la quantité d’alcool qu’elle contient, qui est mesurée en alcool par volume (ABV). ABV désigne la quantité d’alcool contenue dans une boisson de 3,4 oz (100 ml), exprimée en pourcentage.
La teneur en alcool de la bière est généralement de 4-6%. Cependant, elle peut varier de très faible (0,5 %) à exceptionnellement forte (40 %).
Les principaux types de bière sont la bière blonde, la bière forte, la bière douce, la bière de blé et la bière blonde, la plus populaire. Les différents styles de brassage sont obtenus lorsque les brasseurs font varier les grains, les temps de brassage et les saveurs qu’ils utilisent.
: La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation des grains avec de la levure. Il existe de nombreuses variétés différentes qui varient en force, en couleur et en goût.
Valeur nutritive de la bière
La valeur nutritive de la bière peut varier selon son type. Cependant, voici les quantités pour une portion de 12 oz (355 ml) de bière ordinaire, dont la teneur en alcool est d’environ 4 % (2) :
- Calories : 153
- Alcool : 14 grammes
- Carburants : 13 grammes
- Protéines : 2 grammes
- Lipides : 0 grammes
La bière contient également de petites quantités de micronutriments, notamment du sodium, du potassium et du magnésium. Cependant, ce n’est pas une source particulièrement bonne de ces nutriments, car vous auriez besoin de boire des quantités massives pour satisfaire vos besoins quotidiens.
Il est important de noter que les bières à plus forte teneur en alcool contiennent également plus de calories. C’est parce que l’alcool contient environ sept calories par gramme.
C’est plus élevé que les glucides et les protéines (4 calories par gramme) mais plus faible que le gras (9 calories par gramme).
: La bière est riche en glucides et en alcool, mais pauvre en presque tous les autres nutriments. La teneur en calories de la bière dépend de sa force – plus elle contient d’alcool, plus elle contient de calories.
3 façons dont la bière peut entraîner un gain de gras
Il a été suggéré que la consommation de bière peut augmenter la graisse du ventre de plusieurs façons.
Il s’agit notamment de provoquer une consommation excessive de calories, d’empêcher votre corps de brûler les graisses et d’augmenter la teneur en phytoestrogènes de votre alimentation.
Voici les trois principales raisons pour lesquelles la bière peut être un facteur particulièrement efficace de gain de graisse abdominale :
1. Il augmente votre apport calorique
Gramme pour gramme, la bière contient autant de calories qu’une boisson gazeuse, donc elle a le potentiel d’ajouter beaucoup de calories à votre alimentation (2, 3).
Certaines études ont également montré que la consommation d’alcool peut augmenter l’appétit à court terme, ce qui vous incite à manger plus que vous ne le feriez autrement (
De plus, il a été démontré que les gens ne compensent pas toujours les calories qu’ils consomment en consommant moins d’autres aliments (
Cela signifie que boire régulièrement de la bière peut contribuer de façon significative à l’apport calorique de votre alimentation.
2. La bière peut prévenir le brûlage des graisses
La consommation d’alcool peut empêcher votre corps de brûler les graisses. C’est parce que votre corps accorde la priorité à la décomposition de l’alcool par rapport à d’autres sources de carburant, y compris les graisses stockées.
En théorie, une consommation régulière d’alcool pourrait donc contribuer à une augmentation de la masse grasse corporelle.
Toutefois, des études examinant cette question ont donné des résultats mitigés. À long terme, la consommation régulière mais modérée de bière en portions de moins de 500 ml (17 oz) par jour ne semble pas entraîner une augmentation du poids corporel ou de la graisse du ventre (
Néanmoins, boire plus que cela pourrait très bien mener à un gain de poids important avec le temps.
3. Contient des phytoestrogènes
Les fleurs de houblon sont utilisées pour donner sa saveur à la bière.
Cette plante est connue pour être très riche en phytoestrogènes, des composés végétaux qui peuvent imiter l’action de l’hormone sexuelle féminine oestrogène dans votre corps (
En raison de leur teneur en phyto-œstrogènes, il a été suggéré que le houblon dans la bière pourrait causer des changements hormonaux chez les hommes qui augmentent le risque de stockage de graisse du ventre.
Cependant, bien qu’il soit possible que les hommes qui boivent de la bière soient exposés à des niveaux plus élevés de phytoestrogènes, on ne sait pas comment ces composés végétaux affectent leur poids ou leur graisse abdominale, le cas échéant (
: La bière peut augmenter le nombre de calories que vous consommez et empêcher votre corps de brûler des graisses. Les effets des phytoestrogènes sur la graisse du ventre sont inconnus.
La bière vous fait-elle vraiment grossir le ventre ?
La graisse stockée autour de votre ventre est considérée comme le type de graisse le plus dangereux pour votre santé.
Les scientifiques appellent ce type de graisse viscérale grasse (
La graisse viscérale est métaboliquement active, ce qui signifie qu’elle peut interférer avec les hormones de votre corps.
Cela peut modifier le fonctionnement de votre corps et augmenter votre risque de maladies comme le syndrome métabolique, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer (
Même les personnes qui ont un poids normal ont un risque accru de problèmes de santé si elles ont une grande quantité de graisse dans le ventre (
Certaines études ont établi un lien entre une consommation élevée d’alcool provenant de boissons comme la bière et un risque accru de gain de poids au niveau du ventre (
En fait, une étude a révélé que les hommes qui buvaient plus de trois verres par jour étaient 80 % plus susceptibles d’avoir beaucoup de graisse dans le ventre que les hommes qui ne buvaient pas autant (
Il est intéressant de noter que d’autres études ont suggéré que la consommation modérée de bière en quantité inférieure à 500 ml (17 oz) par jour peut ne pas présenter ce risque (
Toutefois, d’autres facteurs peuvent contribuer à cette différence. Par exemple, les personnes qui consomment des quantités modérées de bière peuvent aussi avoir un mode de vie plus sain que celles qui en consomment de plus grandes quantités (
La plupart des études montrent que la consommation de bière est liée à la fois à une augmentation du tour de taille et du poids corporel. Cela indique que la consommation de bière n’a pas spécifiquement pour effet de vous faire grossir le ventre. Cela vous fait juste grossir dans l’ensemble (
Ce risque de prise de poids peut être encore plus élevé chez les personnes déjà en surpoids que chez les personnes de poids normal qui consomment de la bière (
Dans l’ensemble, on pense que plus vous buvez, plus vous risquez de prendre du poids et de développer un ventre de bière (
: La consommation de grandes quantités de bière a été associée à un risque accru de prise de poids et de graisse abdominale.
Les hommes ont un risque plus élevé que les femmes
Le lien entre la prise de poids et la consommation d’alcool est plus fort chez les hommes que chez les femmes. On pense que c’est parce que les hommes ont tendance à boire plus que les femmes, peut-être jusqu’à trois fois plus (
Les hommes sont également beaucoup plus susceptibles d’avoir une distribution de graisse androïde, ce qui signifie qu’ils emmagasinent de la graisse autour du ventre lorsqu’ils prennent du poids (
De plus, les hommes sont plus susceptibles de boire de la bière que les femmes. Cela pourrait être important puisque la bière contient plus de calories que de nombreuses autres sources d’alcool.
Par exemple, 1,5 oz (45 ml) de spiritueux contient environ 97 calories et une portion standard de 5 oz (148 ml) de vin rouge contient 125 calories. Une portion standard de bière de 12 onces (355 ml) contient plus que les deux à 153 calories (2, 25, 26).
Une autre raison pour laquelle les hommes peuvent être plus à risque d’avoir un ventre de bière est due à l’effet de l’alcool sur l’hormone sexuelle masculine testostérone. Il a été démontré que la consommation de boissons alcoolisées comme la bière réduit les taux de testostérone (
Il est important de noter que de faibles taux de testostérone peuvent augmenter votre risque de prendre du poids, surtout autour du ventre (
En fait, 52 % des hommes obèses ont des taux de testostérone à l’extrémité inférieure de la plage normale (
Cette recherche suggère que les hommes sont beaucoup plus susceptibles de développer des ventres de bière.
: Les hommes ont tendance à boire plus que les femmes, ce qui peut entraîner une prise de poids plus importante. La consommation d’alcool peut également abaisser le taux de testostérone, l’hormone sexuelle masculine, ce qui augmente le risque de graisse abdominale.
Les autres types d’alcool causent-ils la graisse du ventre ?
La façon la plus probable dont la bière contribue à la graisse du ventre est par l’excès de calories qu’elle ajoute à votre alimentation.
D’autres types d’alcool comme les spiritueux et le vin contiennent moins de calories par boisson standard que la bière. Cela signifie qu’ils peuvent être moins susceptibles de causer un gain de poids et de graisse abdominale.
Il est intéressant de noter que certaines études ont établi un lien entre une consommation modérée de vin et un poids corporel plus faible (
La raison n’est pas claire, bien qu’il ait été suggéré que les buveurs de vin ont une alimentation plus saine et plus équilibrée que les buveurs de bière et de spiritueux (
De plus, des études ont démontré que la quantité d’alcool que vous consommez et la fréquence à laquelle vous en consommez sont également importantes pour votre tour de taille.
En fait, l’un des comportements les plus risqués pour développer un ventre de bière semble être la consommation excessive d’alcool. Des études ont montré que la consommation de plus de quatre verres à la fois peut augmenter votre risque de graisse abdominale, peu importe la boisson que vous choisissez (
De plus, une étude a révélé que les personnes qui buvaient un verre par jour étaient celles qui consommaient le moins de gras. Ceux qui ont consommé moins en général, mais qui ont consommé quatre verres ou plus les jours où ils ont consommé de l’alcool, étaient les plus à risque de prendre du poids (
: Les autres boissons alcoolisées contiennent moins de calories que la bière. Cependant, si vous buvez beaucoup d’alcool, vous risquez davantage de prendre du gras dans le ventre.
Comment se débarrasser de son ventre de bière
La meilleure façon de se débarrasser d’un ventre de bière est par le régime et l’exercice.
Si vous buvez beaucoup d’alcool, vous devriez aussi penser à limiter votre consommation d’alcool ou à l’arrêter complètement.
Essayez d’éviter de faire des excès d’alcool ou de boire beaucoup d’alcool pendant un ou deux jours.
Malheureusement, il n’y a pas un régime parfait pour réduire la graisse du ventre. Toutefois, les régimes alimentaires qui contiennent de faibles quantités de viandes transformées, de boissons sucrées et de produits à base de céréales raffinées ont été associés à des lignes de taille plus petites (
Donc, si vous essayez de perdre du poids et d’améliorer votre santé, adoptez un régime basé principalement sur des aliments entiers non transformés et réduisez votre consommation de sucre ajouté (
L’exercice est aussi un moyen très efficace pour les hommes et les femmes de perdre de la graisse abdominale. L’exercice cardiovasculaire et l’exercice à haute intensité peuvent tous deux aider (
De plus, l’exercice a beaucoup d’avantages pour la santé en plus de la perte de poids, ce qui en fait l’une des meilleures choses que vous pouvez faire pour améliorer votre santé.
Pour en savoir plus, consultez ces 20 conseils pour réduire la graisse du ventre.
: La meilleure façon de vous débarrasser de votre ventre de bière est de réduire votre consommation d’alcool, de faire de l’exercice régulièrement et d’améliorer votre alimentation.
Boire de la bière peut causer un gain de poids de n’importe quel type – y compris la graisse du ventre.
N’oubliez pas que plus vous buvez, plus votre risque de prendre du poids est élevé.
Il semble qu’une consommation modérée d’une bière par jour (ou moins) n’est pas liée à l’obtention d’un « ventre de bière ».
Cependant, si vous buvez beaucoup de bière ou buvez régulièrement des boissons alcoolisées, vous risquez fort de prendre du poids au niveau du ventre, ainsi que d’autres problèmes de santé graves.
Pour minimiser le risque de prendre du poids, veillez à maintenir votre consommation d’alcool dans les limites recommandées et à mener une vie saine et active.