La FDA encourage les fabricants de produits alimentaires à utiliser le sel minéral dans leurs produits. Voici quelques aliments qui en ont déjà.
Il peut être plus facile de réduire votre apport en sodium et d’abaisser votre tension artérielle si vous vérifiez les étiquettes de vos aliments pour le chlorure de potassium.
Le sel minéral est utilisé par l’industrie alimentaire comme alternative au sel de table ordinaire (chlorure de sodium).
Les experts notent que le chlorure de potassium offre aux consommateurs une saveur sans augmenter leur apport quotidien en sodium.
Elle présente également l’avantage supplémentaire d’augmenter la consommation de potassium, ce qui peut améliorer la régulation de la tension artérielle.
Les fonctionnaires de la Food and Drug Administration (FDA) ont émis un
La directive de la FDA permet aux fabricants d’étiqueter l’ingrédient comme « sel de chlorure de potassium ».
L’ajout du terme » sel » au terme » chlorure de potassium » pourrait encourager les fabricants à utiliser cette solution de rechange au sodium et aider les consommateurs à comprendre que le chlorure de potassium peut remplacer le chlorure de sodium dans les aliments « , indique l’avis.
« Cela pourrait aider à réduire l’apport en sodium, qui est surconsommé par la population américaine, tout en augmentant le potassium, qui est sous-consommé. »
Aliments contenant du chlorure de potassium
Selon Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et diététique, le chlorure de potassium se retrouve non seulement dans les substituts du sel, mais aussi dans ces aliments :
- snack-bars
- soupes
- chips
- céréales
- plats surgelés
Kristin Kirkpatrick, nutritionniste et auteur de « Skinny Liver : A Proven Program to Prevent and Reverse the New Silent Epidemic-Fatty Liver Disease », a déclaré que le sel de chlorure de potassium est également couramment trouvé dans :
- boissons de remplacement des électrolytes
- condiments
- produits de viande
Mais la quantité de chlorure de potassium dans chaque produit a tendance à être faible.
C’est assez amer, donc habituellement ce n’est pas en grandes quantités, mais on peut obtenir ce goût » salé » en petites quantités « , a dit M. Kirkpatrick à Healthline.
Avantages pour la santé
Selon le porte-parole de la FDA, Nathan Arnold, le choix du sel de chlorure de potassium en remplacement du sel de table a plusieurs avantages pour la santé, à savoir qu’il réduit l’apport en sodium et augmente l’apport en potassium.
« La consommation moyenne actuelle de sodium aux États-Unis est de 3 400 mg/jour, comparativement à la limite recommandée de 2 300 mg/jour. Une consommation accrue de sodium est associée à un risque accru d’hypertension, et l’hypertension est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire « , a déclaré Arnold à Healthline.
D’autre part, explique Arnold, « la consommation de potassium aux États-Unis est généralement faible par rapport aux recommandations fédérales. Un apport adéquat en potassium peut aider à améliorer la régulation de la tension artérielle. »
Passerrello et Kirkpatrick sont d’accord.
Mme Kirkpatrick recommande aux gens qui surveillent leur consommation de sodium de rechercher des aliments contenant du chlorure de potassium uniquement parce que cela n’augmente pas leur apport quotidien en sodium.
« Le régime alimentaire occidental typique est trop riche en sodium, et de nombreuses études montrent que même de petites réductions de la teneur en sodium dans le régime alimentaire peuvent aider à protéger contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux – deux facteurs considérés comme les plus meurtriers « , a dit Mme Kirkpatrick.
Cependant, Andy De Santis, diététiste professionnel et spécialiste de la perte de poids, n’est pas entièrement convaincu.
« Je n’associerais pas le chlorure de potassium aux bienfaits pour la santé en soi », a-t-il dit à Healthline.
« Il est vrai que de nombreux Nord-Américains consomment trop de sodium, mais le sel de table conventionnel est rarement la principale source de sodium dans l’alimentation d’une personne, de sorte que l’adoption d’un substitut de sel contenant du chlorure de potassium peut ou non avoir une incidence considérable sur les niveaux de consommation.
Les aliments transformés et de restaurant sont les principaux contributeurs de sodium dans l’alimentation d’une personne, a dit M. De Santis.
Limiter ces effets est une meilleure façon de réduire l’apport global en sodium.
De plus, ce n’est pas parce qu’un aliment contient du chlorure de potassium qu’il ne contient pas nécessairement de sodium.
« Ils ne s’excluent pas nécessairement l’un l’autre, et il ne serait pas inhabituel de trouver un certain nombre de produits qui utilisent les deux « , dit-il.
Certains problèmes de santé
De Santis explique que « le chlorure de potassium n’est pas un élément essentiel d’une alimentation saine ».
En fait, pour les personnes qui prennent plusieurs médicaments ou qui ont une mauvaise santé rénale, cela pourrait avoir un effet négatif sur leur santé.
« Ces personnes doivent être très prudentes lorsqu’elles utilisent du chlorure de potassium provenant de substituts du sel parce qu’elles ne savent peut-être pas quelle quantité de potassium elles prennent, et elles devraient consulter leur médecin avant de procéder « , a dit Mme De Santis.
Passerrello est d’accord.
« Les personnes atteintes de certains troubles médicaux qui nuisent à l’excrétion urinaire du potassium (insuffisance rénale, diabète, etc.) doivent consulter un médecin au sujet des niveaux recommandés de potassium et peuvent devoir limiter ou éviter les aliments contenant du chlorure de potassium, a-t-elle ajouté.
Mais pour les personnes en bonne santé, le chlorure de potassium n’est pas susceptible de faire du mal, a-t-elle ajouté.
Comment vérifier les étiquettes des aliments
Si vous n’avez pas vu le sel de chlorure de potassium sur les étiquettes de vos aliments préférés, soyez assuré qu’il est probablement à venir.
La récente directive de la FDA vise à encourager l’inscription des sels de chlorure de potassium sur la liste.
« Ce changement pourrait permettre aux consommateurs de mieux reconnaître que le chlorure de potassium est un ingrédient similaire au sel à base de sodium – avec l’avantage supplémentaire qu’il contient du potassium « , a dit M. Arnold.
Pour l’instant, le chlorure de potassium sur les étiquettes fait référence au substitut de sel sans sodium.
Les aliments entiers restent le choix le plus sain
Il y a un consensus retentissant parmi les experts en diététique que le meilleur choix pour la santé d’une personne est toujours les aliments entiers.
« Alors que la plupart des Américains doivent réduire leur apport en sodium et augmenter leur apport en potassium – qui est un élément nutritif sous-consommé de santé publique – l’accent devrait être mis sur la réduction des aliments fortement transformés et la consommation accrue de fruits et légumes, comme les avocats, les patates douces, les épinards et les haricots blancs ou noirs, a dit M. Passerrello.
Ces aliments entiers contiennent des sources naturelles de potassium et font partie d’une alimentation saine et équilibrée.
De Santis est d’accord.
« La grande majorité des gens devraient consommer du potassium à partir d’aliments riches en nutriments comme les fruits, les légumes, les noix, les graines et les légumineuses « , a-t-il ajouté.
Les fonctionnaires de la FDA encouragent les fabricants de produits alimentaires à inclure du chlorure de potassium dans leurs produits comme substitut de sodium viable.
Le minéral aide à réduire l’apport en sodium et augmente l’apport en potassium.
Cependant, lorsque les conditions médicales sont préoccupantes, les gens devraient consulter leur médecin avant de remplacer le sodium par du chlorure de potassium.
Dans l’ensemble, manger des aliments entiers comme des fruits, des légumes, des noix et des légumineuses demeure la meilleure stratégie pour mener une vie saine.