Parfois. La plupart des experts affirment qu’il est sans gluten, mais il y a toujours une chance qu’il contienne du gluten.
Bien que le riz soit 100 % sans gluten, vous ne pouvez pas toujours compter sur un risotto sans gluten. D’abord, le risotto est cuit dans un bouillon. Le bouillon peut contenir des traces de gluten, souvent sous forme d’extrait de levure. Tandis que tout le gluten pourrait être pris de l’extrait de levure, c’est quelque chose que les gens sur un régime sans gluten restent loin de. Si un produit est étiqueté sans gluten et contient encore de l’extrait de levure, cela signifie que tout le gluten a été enlevé. Dans ce cas, il devrait être sûr.
Une autre façon de trouver du gluten dans le risotto est par les ingrédients ajoutés, surtout si la viande ajoutée au risotto a été tirée avec une injection de blé pour un goût et un aspect plus fermes. La plupart des viandes dans le risotto sont sans gluten, mais il est toujours préférable de vérifier.
Risotto peut être 100 % sans gluten de deux façons : Si vous le faites à la maison, vous pouvez lire les ingrédients de tout ce que vous mettez dans le risotto pour vous assurer que rien ne contient de gluten. Si vous le commandez au restaurant, vérifiez auprès du chef pour vous assurer qu’il ne contient pas de gluten.
Régime sans gluten
Si vous ou quelqu’un que vous connaissez suivez un régime sans gluten, vous entendrez peut-être : « Oh, vous êtes une de ces personnes. » Qu’il s’agisse d’un problème de santé, d’une allergie ou simplement de vos préférences personnelles, manger sans gluten n’est pas toujours aussi facile qu’il y paraît.
Il peut y avoir des facteurs cachés comme la contamination croisée, avec du gluten et des articles sans gluten fabriqués dans la même ligne, ou même cuits dans la même huile. Il est difficile de dire si un type d’aliment est 100 % sans gluten s’il contient des ingrédients non naturels.
Vous pouvez cuisiner un repas sans gluten à la maison, mais si vous achetez le même repas dans un magasin, vous devrez lire les étiquettes pour en être certain. Si vous le commandez dans un restaurant, vous n’avez qu’à faire confiance au chef s’il affirme qu’il est sans gluten.
Le risotto est un repas spécifique qui entre dans cette catégorie. Vérifiez toujours deux fois pour vous assurer qu’il est vraiment sans gluten.
Le risotto est-il sain ?
Le riz nature est toujours sans gluten et contient de l’acide gamma amino butyrique (GABA). Quand vous mangez un régime sans gluten, vous perdez sur les protéines principales de :
- froment
- malt
- orge
- avoine
- seigle
En raison de cette perte de protéines, les suppléments GABA peuvent être un bon substitut.
Malheureusement, le fait d’ajouter du beurre et du fromage au risotto signifie que ce n’est pas toujours une option saine ou faible en calories. Néanmoins, le risotto sans gluten peut être une bonne alternative aux pâtes si vous dînez dans un restaurant italien ou si vous cuisinez à la maison.
Recettes de risotto sans gluten
Risotto au fromage de base
Une recette de risotto sans gluten est un risotto au fromage de base. C’est un peu comme les macaronis au fromage, mais avec du riz au lieu de pâtes. C’est un excellent choix parce qu’il n’exige pas de mollusques, de viande ou de légumes. Cela simplifie les choses pour que vous sachiez que chaque ingrédient peut être consommé en toute sécurité. Obtenez la recette !
Risotto à la grecque
Un autre choix serait un risotto à la grecque qui devient un peu créatif par rapport aux styles typiquement italiens. Cette recette comprend des crevettes et des asperges, ainsi que du fromage feta et du jus de citron. Tu n’entends pas ce plat méditerranéen qui t’appelle par ton nom ? Obtenez la recette !
Risotto aux légumes
Enfin, un risotto aux légumes vous donnera un peu de fantaisie. Avec des légumes comme le brocoli, la courge musquée, l’oignon et le chou frisé, c’est le rêve de tous les amateurs de légumes ! Il existe même des substituts faciles pour en faire une recette végétalienne. Tous les ingrédients sont sans danger pour un régime sans gluten, vous devriez donc vous sentir en confiance en mangeant ce délicieux plat. Obtenez la recette !
En fin de compte
Lorsque vous souffrez d’une allergie alimentaire, d’intolérance ou d’une réaction auto-immune à certains aliments, manger quelque chose dont vous n’êtes pas certain qu’il soit sécuritaire peut être effrayant. Si jamais vous remettez en question vos connaissances en matière de gluten sans gluten, consultez les étiquettes sur Google.
La première chose à se rappeler est que différentes personnes peuvent réagir différemment au gluten. Si vous avez la maladie coeliaque ou une sensibilité au gluten, alors vous savez que cela ne vaut jamais la peine de prendre le risque. En cas de doute, lisez vos étiquettes et demandez au chef.