Un sirop au goût sucré qui peut vous aider à perdre du poids ? C’est presque trop beau pour être vrai.
Mais c’est exactement ce que certains gourous de la santé et des spécialistes du marketing disent au sujet du sirop de yacon, qui est récemment devenu populaire comme aide pour perdre du poids.
Contrairement à la plupart des suppléments pour la perte de poids, il y a des recherches sur l’être humain pour appuyer les allégations.
Cet article jette un regard objectif sur le sirop de yacon et passe en revue les études qui le sous-tendent.
Qu’est-ce que le sirop de Yacon ?
Le sirop de yacon est extrait des racines de la plante de yacon.
Le yacon, également appelé Smallanthus sonchifolius, pousse dans les Andes, en Amérique du Sud.
Cette plante est consommée et utilisée à des fins médicinales depuis des centaines d’années en Amérique du Sud.
Les gens croyaient qu’il avait de puissantes propriétés médicinales, ce qui permettait d’améliorer le diabète et de soulager les troubles rénaux et digestifs (1).
Le jus des racines est extrait, puis filtré et évaporé dans un procédé de fabrication sans produits chimiques qui ressemble à la fabrication du sirop d’érable.
Le produit final est un sirop au goût sucré, de couleur sombre et de consistance semblable à celle de la mélasse.
Le sirop de yacon est extrait des racines de la plante de yacon. C’est un sirop au goût sucré avec un aspect et une consistance semblables à ceux de la mélasse.
Fructans – Principalement des fructooligosaccharides – sont l’ingrédient actif du sirop de yacon
Le sirop de yacon est l’une des meilleures sources alimentaires de fructooligosaccharides (FOS), un type de fructane. Les fructanes sont une catégorie de fibres alimentaires solubles.
La quantité exacte peut varier d’un lot à l’autre, mais le sirop de yacon contient environ 40 à 50 % de fructanes.
Il contient aussi quelques sucres digestibles. Il s’agit notamment du fructose, du glucose et du saccharose, qui sont responsables du goût sucré du sirop. Le reste est constitué de fructooligosaccharides et d’une fibre appelée inuline (2).
Comme une grande partie du sirop de yacon n’est pas digérée, il ne contient qu’un tiers de la valeur calorique du sucre, soit environ 133 calories par 100 grammes, ou 20 calories par cuillère à soupe.
Pour cette raison, il peut être utilisé comme une alternative hypocalorique au sucre.
Les fructanes finissent par atteindre le gros intestin, où ils nourrissent les bonnes bactéries du système digestif. C’est là que le sirop de yacon opère sa magie.
Les bactéries amicales dans l’intestin sont en fait incroyablement importantes pour votre santé. Le fait d’avoir les bons types de diabète est associé à un risque moindre de diabète, à une meilleure immunité et à une meilleure fonction cérébrale, pour n’en nommer que quelques-uns (
Lorsque les bactéries digèrent les fructanes, elles produisent également des acides gras à chaîne courte qui ont de puissants effets anti-obésité, du moins chez le rat (
Il existe également des preuves que les fructanes peuvent réduire l’hormone de la faim ghréline, ce qui aide à réduire l’appétit (
N’oubliez pas que le yacon n’est pas le seul aliment qui contient des fructanes. On les trouve aussi en plus petites quantités dans les artichauts, les oignons, l’ail, les poireaux et divers autres aliments végétaux.
Les ingrédients actifs du sirop de yacon sont des fructanes, principalement des fructooligosaccharides, qui nourrissent les bactéries amicales de l’intestin et entraînent divers effets bénéfiques sur le métabolisme.
Est-ce que le sirop de Yacon fonctionne vraiment pour la perte de poids ?
Presque toutes les allégations concernant le sirop de yacon sont basées sur une seule étude :
Cette étude était une étude clinique à double insu, contrôlée par placebo. Les participantes étaient 55 femmes obèses ayant des problèmes de cholestérol et des antécédents de constipation.
Les femmes ont été divisées en deux groupes. Au total, 40 femmes ont pris du sirop de yacon, tandis que 15 femmes ont pris un autre type de sirop sans ingrédients actifs (placebo).
On leur a conseillé à tous de suivre un régime faible en gras et de limiter légèrement leur apport calorique. L’étude a duré environ quatre mois.
la fin de l’étude, les femmes du groupe du sirop de yacon avaient perdu 33 livres (15 kg) en moyenne. Au même moment, le groupe placebo a pris en moyenne 3,5 livres (1,6 kg).
L’étude a également constaté une réduction du tour de taille.
Les femmes du groupe du sirop de yacon ont perdu 3,9 pouces, ou 10 centimètres, de leur tour de taille. Aucun changement significatif n’a été observé dans le groupe placebo.
Plusieurs autres effets ont été observés dans le groupe du sirop de yacon :
- Leur indice de masse corporelle (IMC) est passé de 34 à 28 (de l’obésité au surpoids).
- La fréquence de leurs selles est passée de 0,28 à 0,99 par jour, ce qui les guérit efficacement de la constipation.
- Les taux d’insuline à jeun ont baissé de 42 %.
- La résistance à l’insuline, un facteur de risque majeur du diabète et des maladies cardiaques, a été réduite de 67 %.
- Le LDL (le « mauvais » cholestérol) est passé de 137 mg/dL à 97,5 mg/dL (une diminution de 29 %).
Dans l’ensemble, les femmes qui ont pris du sirop de yacon ont connu des améliorations spectaculaires du poids corporel et de la santé métabolique, tandis que celles qui ont pris le placebo sont restées à peu près les mêmes.
Cependant, avant d’être trop excité, n’oubliez pas qu’il ne s’agit que d’une étude assez limitée. Il est fort probable que d’autres études donneront des résultats différents.
Des études sur d’autres types de fibres solubles ont montré une certaine perte de poids, mais pas aussi impressionnante (
D’autres études doivent confirmer ces résultats avant de pouvoir affirmer l’efficacité du sirop de yacon pour la perte de poids.
Il est également important de garder à l’esprit que même si le sirop de yacon fonctionne vraiment aussi bien, l’effet est probablement à court terme. Beaucoup de choses peuvent aider les gens à perdre du poids. Le vrai défi, c’est de l’empêcher de le faire.
Dans une étude, les femmes prenant du sirop de yacon ont perdu 33 livres (15 kg) sur une période de 120 jours. Ils ont également constaté des améliorations spectaculaires de la santé métabolique.
Autres avantages potentiels du sirop de Yacon
En raison de sa teneur élevée en fructane, le sirop de yacon présente divers autres bienfaits pour la santé (14).
Cela comprend la réduction des symptômes de constipation, qui est un problème de santé très courant.
Dans une étude, le sirop de yacon a réduit le temps de transit dans le tube digestif de 60 à 40 heures et augmenté la fréquence des selles de 1,1 à 1,3 par jour (
Il existe également des preuves qu’il peut abaisser la glycémie, bien que cela nécessite d’être étudié beaucoup plus.
Les fructooligosaccharides fonctionnent efficacement comme des fibres solubles et fermentescibles, qui présentent divers autres avantages. Le sirop de yacon est également riche en antioxydants et en potassium (
Le sirop de Yacon est efficace contre la constipation et peut abaisser le taux de sucre dans le sang. Il est également riche en antioxydants et en potassium.
Effets secondaires, posologie et mode d’emploi
Le sirop de Yacon peut avoir des effets secondaires si vous mangez trop à la fois.
C’est très semblable aux effets secondaires que vous obtenez en mangeant plus de fibres solubles que ce à quoi vous êtes habitué. Lorsqu’une grande quantité atteint l’intestin, elle peut causer une production excessive de gaz.
Cela peut entraîner des flatulences, de la diarrhée, des nausées et des malaises digestifs. Pour cette raison, il est préférable de commencer avec une petite quantité et de remonter ensuite.
Si vous avez des problèmes de diarrhée, vous voudrez peut-être éviter complètement le sirop de yacon. Ça peut empirer les choses.
Les fructanes appartiennent à une classe de fibres connues sous le nom de FODMAPs. Le sirop de yacon ne convient donc pas aux personnes intolérantes aux FODMAPs, y compris celles atteintes du syndrome du côlon irritable (
La dose utilisée dans l’étude la plus importante était d’environ 10 grammes de fructanes par jour, ce qui équivaut à environ 4-5 cuillères à thé (20-25 grammes) de sirop de yacon par jour.
Dans l’étude susmentionnée, le sirop a été pris environ une heure avant les repas. Une dose efficace peut être de 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 grammes) avant le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Commencez par 1 gramme.
Vous pouvez aussi utiliser le sirop de yacon comme édulcorant, mais gardez à l’esprit que vous ne pouvez pas le cuire ou le faire cuire au four parce qu’une température élevée (supérieure à 248 °F ou 120 °C) dégradera la structure des fructooligosaccharides (
Il est possible que le timing compte aussi. La prendre 30 à 60 minutes avant un repas peut être un moyen plus efficace de réduire l’appétit que de le manger avec un repas.
Si vous voulez l’essayer, assurez-vous d’obtenir du sirop de yacon pur à 100 %. Il ne devrait y avoir rien d’autre à ajouter.
Il est également possible d’obtenir d’autres suppléments contenant des fructanes, dont la plupart sont beaucoup moins chers que le sirop de yacon. On ne sait pas si ces suppléments auront le même effet.
Le sirop de yacon est très riche en FODMAPs et ne convient pas à tous. Des quantités élevées peuvent causer des douleurs à l’estomac et de la diarrhée. Commencez avec 1 gramme par jour et augmentez graduellement la quantité que vous prenez.
Ça vaut le coup, mais n’espérez pas trop.
Un sirop sucré des Andes qui peut vous aider à perdre autant de poids qu’un régime amaigrissant extrême ?
Tu sais ce qu’on dit. Si cela semble trop beau pour être vrai, ce n’est probablement pas vrai.
Cela dit, les résultats de la seule étude importante sont prometteurs.
Bien que l’efficacité du sirop de yacon soit loin d’avoir été scientifiquement prouvée, il vaut peut-être la peine de l’essayer comme solution de rechange plus saine au sirop de yacon.
Il pourrait s’avérer être un outil efficace pour la perte de poids à court terme, mais ne vous attendez pas à ce qu’il soit une solution permanente à vos problèmes de poids.