J’ai reçu plusieurs courriels m’interrogeant au sujet des barres à faible teneur en glucides fabriquées par la compagnie Atkins.
Il s’agit notamment des barres Atkins Advantage Bars et Atkins Endulge Bars.
Ces produits sont commercialisés comme substituts de repas à faible teneur en glucides.
Avant d’entrer dans ce poste, j’aimerais souligner que le regretté Dr Atkins n’a vraiment rien à voir avec cette affaire.
Il est décédé en 2003 et l’entreprise qui commercialise ces produits appartient maintenant à une société géante.
Les régimes à faible teneur en glucides sont formidables
Je crois beaucoup aux régimes pauvres en glucides. Je crois honnêtement qu’ils sont un remède potentiel à certains des plus grands problèmes de santé dans le monde.
En fait, la recherche me convient. Plus de 20 essais contrôlés randomisés ont prouvé que les régimes à faible teneur en glucides sont une excellente option pour traiter l’obésité et les problèmes métaboliques comme le diabète (
Ils sont certainement une bien meilleure option que le régime à faible teneur en gras qui est encore recommandé par les organismes de nutrition traditionnels, qui est notoirement inefficace (
Cependant, je ne pense pas que l’aspect » faible en glucides » soit la seule raison pour laquelle ces régimes fonctionnent si bien.
L’une des principales raisons pour lesquelles ces régimes sont si efficaces est qu’ils encouragent les gens à manger de vrais aliments non transformés au lieu des aliments transformés qu’ils mangeaient auparavant.
Malheureusement, les barres Atkins ne sont pas de « vrais » aliments. Il s’agit de produits hautement transformés fabriqués en usine.
Même si ces barres sont techniquement « à faible teneur en glucides », je ne pense pas que vous devriez les consommer. Laissez-moi vous expliquer pourquoi…
Atkins Bars – Qu’est-ce qu’ils contiennent ?
Vous pouvez en apprendre beaucoup sur un produit alimentaire en consultant la liste des ingrédients.
Les meilleurs aliments sont ceux qui n’ont même pas besoin d’une liste d’ingrédients. Cela signifie qu’il s’agit d’aliments entiers non transformés.
Jetez un coup d’œil à la liste des ingrédients d’une barre Atkins Advantage :
Est-ce que ça ressemble à de la nourriture pour toi ?
Il est évident qu’il y a très peu de nourriture à l’intérieur. Ce produit est fabriqué uniquement à partir d’ingrédients hautement raffinés et de produits chimiques artificiels.
Quelques enseignements importants peuvent être tirés de cette liste d’ingrédients :
- Arôme artificiel. Ceci est mentionné deux fois et implique qu’il y a beaucoup d’autres produits chimiques artificiels là-dedans.
- Soja. Il y a plusieurs produits dérivés du soja, ce qui peut causer un certain nombre de problèmes.
- Vitamines et minéraux. Sachez que les « nutriments » qui s’y trouvent NE sont PAS présents naturellement dans les barres. Ce sont des nutriments synthétiques, fabriqués en usine, qui leur sont ajoutés.
- Alcools de sucre. Les barres Atkins sont sucrées au maltitol, un alcool de sucre qui a des effets mineurs sur la glycémie et peut causer des problèmes digestifs (
6 ). - Édulcorants artificiels. Bien que controversée, l’utilisation d’édulcorants artificiels peut contribuer à la prise de poids et à d’autres problèmes (
7 ).
Vraiment… ces bars ne sont pas de la nourriture. Il s’agit de produits hautement transformés avec une gamme massive de produits chimiques artificiels, dont certains sont potentiellement nocifs.
Les « Net Carbs » sont-ils réels ?
Les produits transformés à faible teneur en glucides portent souvent des étiquettes indiquant qu’ils contiennent une certaine quantité de « glucides nets ».
Ces produits contiennent habituellement une quantité importante de glucides, mais une grande partie de ces glucides sont indigestes.
Cela comprend les fibres et certains alcools de sucre.
Cependant… il est important de garder à l’esprit que les fabricants de produits alimentaires trompent souvent les gens avec leur étiquetage.
L’allégation « net carb » n’est PAS réglementée par la FDA ou tout autre organisme de réglementation et n’est pas fiable.
Il existe de nombreux cas de produits dits « à faible teneur en glucides » capables d’augmenter la glycémie autant que leurs homologues réguliers.
Aucune étude réelle n’a jamais été faite sur les effets des barres Atkins sur la santé, mais j’ai regardé plusieurs forums de discussion et beaucoup de gens rapportent avoir des problèmes digestifs et perdre du poids après les avoir consommés.
La malbouffe à faible teneur en glucides est toujours de la malbouffe
Ces barres peuvent être parfaites comme gâterie occasionnelle, ou quelque chose à garder dans votre boîte à gants au cas où vous seriez sur la route et que vous ne pourriez trouver un repas sain à faible teneur en glucides nulle part.
Vous pourriez probablement les manger de temps en temps sans « casser » votre régime à faible teneur en glucides et vous mettre hors de cétose.
Cependant, il serait beaucoup mieux de dépenser votre budget calorique en vrais aliments non transformés… des aliments qui ne sont pas fabriqués en usine et qui contiennent des ingrédients naturels, comme la viande et les légumes.
En fin de compte, la malbouffe à faible teneur en glucides demeure de la malbouffe. Point final.