La canneberge fait partie de la famille des bruyères et est apparentée au bleuet, à la myrtille et à la myrtille.
L’espèce la plus couramment cultivée est la canneberge d’Amérique du Nord (Vaccinium macrocarpon), mais d’autres types se trouvent dans la nature.
En raison de leur goût très piquant et aigre, les canneberges sont rarement consommées crues.
En fait, ils sont le plus souvent consommés sous forme de jus, qui est normalement sucré et mélangé à d’autres jus de fruits.
D’autres produits à base de canneberges comprennent les sauces, les canneberges séchées, les poudres et les extraits utilisés dans les suppléments.
Les canneberges sont riches en vitamines et en composés végétaux sains, dont certains se sont révélés efficaces contre les infections des voies urinaires (IVU).
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur les canneberges, y compris leur valeur nutritive et leurs bienfaits pour la santé.
Le tableau de la valeur nutritive
Les canneberges fraîches contiennent près de 90 % d’eau, mais le reste est principalement constitué de glucides et de fibres.
Les principaux nutriments contenus dans 1 tasse (100 grammes) de canneberges crues et non sucrées sont (
- Calories : 46
- Eau : 87%.
- Protéines : 0,4 grammes
- Carburants : 12,2 grammes
- Sucre : 4 grammes
- Fibre : 4,6 grammes
- Lipides : 0,1 grammes
Carburants et fibres
Les canneberges sont principalement composées de glucides et de fibres (
Il s’agit principalement de sucres simples, comme le saccharose, le glucose et le fructose (
Le reste est composé de fibres insolubles – comme la pectine, la cellulose et l’hémicellulose – qui traversent votre intestin presque intactes.
Les canneberges contiennent également des fibres solubles. Pour cette raison, une consommation excessive de canneberges peut causer des symptômes digestifs, comme la diarrhée.
Par contre, le jus de canneberge ne contient pratiquement pas de fibres et est habituellement dilué avec d’autres jus de fruits – et sucré avec du sucre ajouté (
Vitamines et minéraux
La canneberge est une riche source de plusieurs vitamines et minéraux, en particulier la vitamine C.
- Vitamine C. Aussi connue sous le nom d’acide ascorbique, la vitamine C est l’un des principaux antioxydants de la canneberge. Il est essentiel pour l’entretien de la peau, des muscles et des os.
- Manganèse. Présent dans la plupart des aliments, le manganèse est essentiel à la croissance, au métabolisme et au système antioxydant de l’organisme.
- Vitamine E. Classe d’antioxydants liposolubles essentiels.
- Vitamine K1. Aussi connue sous le nom de phylloquinone, la vitamine K1 est essentielle à la coagulation sanguine.
- Cuivre. Un oligo-élément, souvent faible dans l’alimentation occidentale. Un apport insuffisant en cuivre peut avoir des effets néfastes sur la santé cardiovasculaire (
4 ).
Les canneberges sont principalement composées de glucides et de fibres. Ils contiennent également plusieurs vitamines et minéraux, dont le manganèse, le cuivre et les vitamines C, E et K1. N’oubliez pas que le jus de canneberge ne contient presque pas de fibres.
Autres composés végétaux
Les canneberges sont très riches en composés végétaux bioactifs et en antioxydants, en particulier en flavonols polyphénols (
Bon nombre de ces composés végétaux sont concentrés dans la peau – et sont grandement réduits dans le jus de canneberge (
- Quercétine. Le polyphénol antioxydant le plus abondant dans la canneberge. En fait, les canneberges comptent parmi les principales sources de quercétine (
6 ,8 ,9 ). - Myricétine. La myricétine, un polyphénol antioxydant majeur de la canneberge, peut avoir un certain nombre d’effets bénéfiques sur la santé (
9 ,10 ). - Peonidin. Outre la cyanidine, la péonidine est responsable de la riche couleur rouge des canneberges et de certains de leurs effets sur la santé. Les canneberges sont parmi les sources alimentaires les plus riches en péonidine (
6 ,8 ). - Acide Ursolique. Concentré dans la peau, l’acide ursolique est un composé triterpénique. C’est un ingrédient de nombreuses plantes médicinales traditionnelles et a de puissants effets anti-inflammatoires (
11 ,12 ). - Proanthocyanidines de type A. Aussi appelés tanins condensés, ces polyphénols sont censés être efficaces contre les infections urinaires (
8 , 13,14 ).
Les canneberges sont une riche source de divers composés végétaux bioactifs. Certaines de ces substances, comme les proanthocyanidines de type A, peuvent aider à prévenir les infections urinaires.
Prévention des infections des voies urinaires
Les infections urinaires comptent parmi les infections bactériennes les plus courantes, surtout chez les femmes (
Elles sont le plus souvent causées par la bactérie intestinale Escherichia coli (E. coli), qui se fixe à la surface interne de la vessie et des voies urinaires.
Les canneberges contiennent des phytonutriments uniques appelés proanthocyanidines de type A ou tanins condensés.
Les proanthocyanidines de type A empêchent E. coli de se fixer à la paroi de la vessie et des voies urinaires, ce qui fait des canneberges une mesure préventive potentielle contre les infections urinaires (13,
En fait, les canneberges comptent parmi les sources de proanthocyanidines les plus riches en fruits, en particulier celles de type A (
Un certain nombre d’études chez l’humain indiquent que la consommation de jus de canneberge ou de suppléments à base de canneberge peut réduire le risque d’infections urinaires chez les enfants et les adultes (
Des examens systématiques et des méta-analyses appuient ces constatations, en particulier dans le cas des femmes ayant des IVU récurrentes (
Par contre, quelques études n’ont pas trouvé d’avantages significatifs (
Tous les produits à base de canneberges ne sont pas efficaces contre les infections urinaires. En fait, les proanthocyanidines peuvent être perdues pendant la transformation, ce qui les rend indétectables dans de nombreux produits (
D’autre part, les suppléments de canneberges – qui contiennent des quantités suffisantes de proanthocyanidines de type A – peuvent être une stratégie préventive utile.
Si vous soupçonnez que vous avez une infection urinaire, parlez-en à votre professionnel de la santé. Le traitement primaire devrait être les antibiotiques.
N’oubliez pas que les canneberges ne sont pas efficaces pour traiter les infections. Ils ne font que réduire votre risque d’en avoir en premier lieu.
Le jus et les suppléments de canneberges peuvent réduire votre risque d’infection urinaire. Cependant, ils ne traitent pas cette infection.
Autres avantages potentiels
Les canneberges peuvent avoir un certain nombre d’autres effets bénéfiques sur la santé.
Prévention du cancer de l’estomac et des ulcères
Le cancer de l’estomac est une cause fréquente de décès liés au cancer dans le monde entier (
L’infection par la bactérie Helicobacter pylori (H. pylori) est considérée comme une cause majeure de cancer de l’estomac, d’inflammation et d’ulcères (
Les canneberges contiennent des composés végétaux uniques connus sous le nom de proanthocyanidines de type A, qui peuvent réduire votre risque de cancer de l’estomac en empêchant H. pylori de se fixer à la paroi de votre estomac (
Selon une étude menée auprès de 189 adultes, la consommation quotidienne de 2,1 tasses (500 ml) de jus de canneberge pourrait réduire considérablement les infections à H. pylori (
Une autre étude menée auprès de 295 enfants a révélé que la consommation quotidienne de jus de canneberge pendant 3 semaines a inhibé la croissance de H. pylori chez environ 17 % des personnes infectées (
Santé cardiovasculaire
Les maladies cardiaques sont la première cause de décès dans le monde.
Les canneberges contiennent divers antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. Il s’agit notamment des anthocyanines, des proanthocyanidines et de la quercétine (
Dans les études humaines, le jus ou les extraits de canneberge se sont avérés bénéfiques pour divers facteurs de risque de maladies cardiaques. Les produits à base de canneberges peuvent aider en (
- augmenter votre taux de cholestérol HDL (bon cholestérol)
- l’abaissement des taux de LDL (mauvais cholestérol) chez les personnes atteintes de diabète
- protéger le LDL (mauvais cholestérol) de l’oxydation
- diminution de la raideur des vaisseaux sanguins chez les personnes atteintes d’une maladie cardiaque
- abaissement de la tension artérielle
- diminuer le taux d’homocystéine dans le sang, réduisant ainsi le risque d’inflammation des vaisseaux sanguins
Cela dit, toutes les études n’ont pas donné des résultats similaires.
Si elles sont consommées régulièrement, les canneberges ou le jus de canneberges peuvent réduire votre risque de cancer de l’estomac. Le jus et l’extrait améliorent également plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques, y compris le taux de cholestérol et la tension artérielle.
Sécurité et effets secondaires
Les canneberges et les produits à base de canneberges sont habituellement sécuritaires pour la plupart des gens s’ils sont consommés avec modération.
Cependant, une consommation excessive peut causer des maux d’estomac et de la diarrhée – et peut aussi augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.
Calculs rénaux
Les calculs rénaux se forment lorsque certains minéraux dans votre urine atteignent des concentrations élevées. C’est souvent très douloureux.
Vous pouvez réduire vos risques au minimum grâce à votre régime alimentaire.
La plupart des calculs rénaux sont faits d’oxalate de calcium, de sorte qu’une quantité excessive d’oxalate dans votre urine est un des principaux facteurs de risque (
Les canneberges – en particulier les extraits concentrés de canneberges – peuvent contenir des niveaux élevés d’oxalates. Pour cette raison, ils sont considérés comme un facteur de risque de calculs rénaux lorsqu’ils sont consommés en grande quantité (
Cependant, les études chez l’humain ont donné des résultats contradictoires et la question nécessite des recherches plus approfondies (
La sensibilité au développement de calculs rénaux varie d’une personne à l’autre. Chez la plupart des gens, les canneberges n’affectent probablement pas de façon significative la formation de calculs rénaux.
Cependant, si vous avez tendance à avoir des calculs rénaux, il peut être judicieux de limiter votre consommation de canneberges et d’autres aliments à haute teneur en oxalate.
Une consommation élevée de canneberges peut augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes prédisposées. individus.
Les canneberges sont largement consommées séchées, sous forme de jus ou de suppléments.
Ils sont une bonne source de quelques vitamines et minéraux – et exceptionnellement riches en plusieurs composés végétaux uniques.
Certains de ces composés peuvent aider à prévenir les infections urinaires, le cancer de l’estomac et les maladies cardiaques.