Les radis sont-ils bons pour vous ?

Les radis ne sont peut-être pas les légumes les plus populaires dans votre jardin, mais ils sont parmi les plus sains.

Ces légumes-racines sous-évalués regorgent de nutriments. Ils peuvent même aider ou prévenir certains problèmes de santé.

5 bienfaits des radis pour la santé

Les radis ne sont pas bien étudiés pour un usage médical conventionnel. La plupart des études ont été faites sur des animaux, pas sur des humains. Malgré cela, les radis ont été utilisés comme remède populaire pendant des siècles. Ils sont utilisés dans l’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise pour traiter de nombreuses affections telles que la fièvre, le mal de gorge, les troubles biliaires et l’inflammation.

Les radis peuvent offrir ces avantages supplémentaires pour la santé.

1. Ils ne feront pas dérailler votre plan d’alimentation saine.

Une portion d’une demi-tasse de radis tranchés contient environ 12 calories et pratiquement aucun gras, de sorte qu’ils ne saboteront pas votre alimentation saine. C’est la collation croustillante parfaite lorsque les grignotines frappent.

Les radis sont une bonne source de vitamine C. Seulement 1/2 tasse offre environ 14 pour cent de votre apport quotidien recommandé. La vitamine C est un antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres dans votre corps et aide à prévenir les dommages cellulaires causés par le vieillissement, un mode de vie malsain et les toxines environnementales. La vitamine C joue également un rôle clé dans la production de collagène, qui favorise une peau et des vaisseaux sanguins sains.

Les radis contiennent de petites quantités de :

• potassium
• folacine
• riboflavine
• niacine
• vitamine B-6
• vitamine K
• calcium
• magnésium
• zinc
• phosphoreux
• cuivre
• manganèse
• sodium

2. Propriétés anticancéreuses

Manger des légumes crucifères comme les radis peut aider à prévenir le cancer. Selon le Linus Pauling Institute, les légumes crucifères contiennent des composés qui sont décomposés en isothiocyanates lorsqu’ils sont combinés avec de l’eau. Les isothiocyanates aident à purger le corps des substances cancérigènes et à prévenir le développement des tumeurs.

Une étude de 2010 a révélé que l’extrait de racine de radis contenait plusieurs types d’isothiocyanates qui causaient la mort cellulaire dans certaines lignées cellulaires cancéreuses.

3. Favoriser la santé de l’appareil digestif

Une portion de 1/2 tasse de radis vous donne 1 gramme de fibres. Manger quelques portions par jour vous aide à atteindre votre objectif quotidien de consommation de fibres. Les fibres aident à prévenir la constipation en gonflant vos selles pour aider les déchets à se déplacer dans vos intestins. Les fibres peuvent également vous aider à gérer votre glycémie et ont été associées à une perte de poids et à une baisse du cholestérol.

Les feuilles de radis peuvent être particulièrement bénéfiques. Les résultats d’une étude menée en 2008 sur des rats nourris avec un régime alimentaire riche en cholestérol suggèrent que les feuilles de radis sont une bonne source de fibres pour aider à améliorer la fonction digestive. Cela peut être dû en partie à l’augmentation de la production de bile.

Une autre étude a montré que le jus de radis peut aider à prévenir les ulcères gastriques en protégeant le tissu gastrique et en renforçant la barrière mucosale. La barrière muqueuse aide à protéger votre estomac et vos intestins contre les microorganismes nuisibles et les toxines nocives qui peuvent causer des ulcères et des inflammations.

4. Propriétés antifongiques

Les radis sont un antifongique naturel. Ils contiennent la protéine antifongique RsAFP2. Une étude a révélé que RsAFP2 causait la mort cellulaire chez Candida albicans, un champignon commun que l’on trouve normalement chez les humains. Lorsque Candida albicans surcroît de croissance, il peut causer des infections à levures vaginales, des infections à levures orales (muguet) et une candidose invasive.

Une étude antérieure chez la souris a montré que RsAFP2 n’était pas seulement efficace contre Candida albicans, mais aussi d’autres espèces de Candida dans une moindre mesure. RsAFP2 n’a pas été efficace contre les souches de Candida glabrata.

5. Aider à réduire les effets zen

La zéaralénone (zen) est un champignon toxique qui envahit de nombreuses cultures de maïs et les aliments pour animaux. Elle a été liée à des problèmes de reproduction chez les animaux et les humains, bien que le risque pour les humains soit considéré comme faible. Selon une étude de 2008, l’extrait de radis a amélioré le taux d’antioxydants chez la souris et peut être considéré comme un moyen sûr pour diminuer ou prévenir les effets zen.

Données nutritionnelles

Apprenez-en davantage sur la valeur nutritive des radis crus.

Que sont les radis ?

Les radis sont des légumes-racines de la famille des Brassica. Les proches parents du radis comprennent :

• brocoli
• feuilles de moutarde
• chou frisé
• chou-fleur
• chou
• navets

Les ampoules de radis, aussi appelées globes, ont plusieurs formes et couleurs. La variété de radis la plus populaire aux États-Unis est rouge vif et ressemble à une balle de ping-pong avec une petite queue. D’autres variétés sont blanches, violettes ou noires. Elles peuvent être plus grandes et de forme oblongue.

La plupart des radis ont un goût poivré, mais certains peuvent être sucrés. Les variétés de couleur plus claire comme le radis daikon blanc d’hiver ont un goût plus doux. Les radis deviennent trop piquants s’ils sont laissés dans le sol trop longtemps ou s’ils ne sont pas mangés tout de suite. Les radis plus petits ont tendance à avoir la meilleure saveur et la meilleure texture.

Délicieuses façons d’utiliser les radis

Ne vous limitez pas à n’utiliser que des radis dans les salades. Sortez des sentiers battus ! La saveur piquante des radis se prête bien à de nombreuses recettes. Voici quelques façons d’incorporer les radis à votre alimentation :

• Ajouter de fines tranches de radis aux sandwichs.
• Faire une trempette aux radis en pulsant 1/2 tasse de yogourt grec, 1/4 tasse de radis hachés, une gousse d’ail hachée et un filet de vinaigre de vin rouge dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
• Ajoutez quelques radis râpés à votre salade de chou préférée.
• Donner de la salade de thon ou du poivron de salade de poulet et du croustillant en ajoutant 1 à 2 cuillères à thé de radis hachés.
• Les radis hachés grossièrement donnent des tacos croquants et piquants.
• Garnir votre steak ou votre burger de tranches de radis grillées.
• Utiliser les radis comme crudités saines pour les trempettes.
• Les cornichonner comme vous le feriez avec des concombres.

Lorsque vous préparez des radis, ne jetez pas les parties vertes. Les feuilles de radis sont délicieuses et saines. Ils sont savoureux en salade ou sautés dans un peu d’huile d’olive et d’ail. Vous pouvez aussi les mélanger avec d’autres légumes verts comme les feuilles de moutarde, les feuilles de navet, le chou frisé et les épinards.

Les radis sont bons pour vous. Ils sont généralement sécuritaires à manger, mais n’en faites pas trop si vous avez des problèmes de thyroïde.

Des quantités excessives peuvent interférer avec la production d’hormones thyroïdiennes. A étude sur des rats a constaté que la consommation chronique de radis augmentait le poids de la glande thyroïde et diminuait les taux d’hormones thyroïdiennes. Cela imitait un état thyroïdien hypoactif, même après une supplémentation en iode. Puisque les radis peuvent augmenter la production de bile, ne les mangez pas sans l’approbation de votre médecin si vous avez des calculs biliaires.

La prochaine fois que vous vous promènerez dans la section des fruits et légumes de votre épicerie, ne laissez pas les radis être une pensée après coup. Il se peut que vous ne puissiez pas en consommer suffisamment pour combler votre apport recommandé en tous les nutriments, mais en ajoutant une portion ou deux à votre alimentation chaque jour, vous obtiendrez une dose saine de nutriments bénéfiques et de composés qui combattent les maladies.