Les mandarines et les oranges sont des agrumes souvent confondus.
Ils contiennent tous les deux un assortiment de nutriments, ont un goût relativement sucré et sont généralement pauvres en calories.
Mais si les mandarines et les oranges sont étroitement liées, il s’agit en fait de deux fruits distincts avec quelques différences notables.
Cet article explique les principales similitudes et différences entre les mandarines et les oranges.
Ils sont de la même famille
Les mandarines et les oranges ont des qualités similaires car elles appartiennent à la même famille.
Ils peuvent se ressembler, mais il s’agit en fait de deux espèces différentes de fruits d’origines et de variétés différentes.
Mandarines
Les mandarines ont d’abord été cultivées à Palatka, en Floride. Dans les années 1800, ils ont reçu le nom de « mandarine » parce qu’ils ont été importés par la ville de Tanger au Maroc.
Comme les oranges, les mandarines appartiennent à la famille des agrumes, mais elles sont le fruit de l’espèce C. tangerina.
Les mandarines sont souvent étiquetées comme mandarines, ou vice versa, surtout aux États-Unis (1).
Cependant, d’un point de vue botanique, les mandarines font référence à un sous-groupe de mandarines. Le plus souvent, les mandarines qui sont rouge-orange et de couleur vive ont tendance à être étiquetées comme des mandarines.
Les mandarines sont généralement dans la fleur de l’âge de fin octobre à janvier.
Oranges
Les oranges ont vu le jour il y a de nombreuses années en Asie, probablement dans le sud de la Chine et en Indonésie. Aujourd’hui, la grande majorité des oranges sont produites en Floride et à Sao Paulo, au Brésil (2).
Ils sont les fruits de l’espèce Citrus x sinensis et appartiennent également à la famille des agrumes (3).
Il est intéressant de noter que les oranges sont des hybrides de deux fruits : le pomelo et la mandarine.
Il existe de nombreuses variétés d’oranges. Ils peuvent être divisés en quatre classes, chacune ayant des caractéristiques d’identification :
- Commun ou rond : Il existe de nombreuses variétés d’oranges communes, dont Valencia, Hamlin et Gardner. La majorité des oranges de cette classe sont utilisées pour la production de jus.
- Nombril : Sans doute la classe d’oranges la plus courante, ce type d’orange produit en fait un deuxième fruit à la base qui ressemble à un nombril humain. Cara cara est un type populaire d’orange navel.
- Sang ou pigmenté : Avec des concentrations élevées d’anthocyanine, un type de pigment antioxydant, les oranges sanguines ont une chair rouge foncé. La croûte peut parfois présenter des taches rouges plus foncées.
- Sans acide ou sucré : Cette classe d’orange a de très faibles niveaux d’acide. En raison de leur faible concentration en acide, ces oranges sont principalement consommées et ne sont pas utilisées pour la fabrication de jus.
La saison de pointe de l’orange varie en fonction de la variété. Cependant, la plupart des oranges sont dans la fleur de l’âge de novembre à mars.
Les mandarines sont un sous-groupe de mandarines, tandis que les oranges sont un hybride du pomelo et de la mandarine. Les oranges sont originaires d’Asie, tandis que les mandarines sont originaires de Floride.
Ils ont des apparences différentes
La principale distinction entre les mandarines et les oranges est la taille.
Les oranges sont de tailles différentes et de formes légèrement différentes, selon la variété. Cependant, en règle générale, les oranges deviennent plus grosses que les mandarines.
Parfois appelées » bébés oranges « , les mandarines sont plus petites, un peu aplaties et généralement moins arrondies, ce qui en fait une collation de poche parfaite.
Les mandarines sont également plus douces au toucher à maturité, tandis que les oranges sont généralement fermes et lourdes à maturité.
Les mandarines et les oranges peuvent avoir de nombreuses graines ou être sans pépins, selon la variété. Par exemple, les oranges navel sont sans pépins, tandis que les oranges de Valence ont des pépins.
Enfin, les mandarines et les oranges peuvent être de couleur différente.
Les oranges sont généralement plus jaunes-orange, sauf l’orange sanguine, qui a une couleur rouge foncé.
Bien que les mandarines soient de couleur similaire à la plupart des variétés d’orange, elles sont généralement plus rouge-orange.
Les oranges sont plus grandes et plus arrondies que les mandarines. Ils peuvent tous les deux être sans pépins ou avoir des graines. La plupart des variétés d’oranges sont jaune-orange, tandis que les mandarines sont plus rouge-orange.
Leurs saveurs varient légèrement
Les saveurs de mandarines et d’oranges varient, mais dépendent largement de la variété de chaque fruit.
Les mandarines et les oranges peuvent être sucrées ou acidulées.
Cependant, la plupart des mandarines sont moins acidulées et plus sucrées que les oranges. Les mandarines ont aussi tendance à avoir une saveur plus prononcée que les oranges et un arrière-goût plus court.
Une exception à cette règle est l’orange sanguine. Les oranges sanguines ont un profil de saveur distinct qui diffère de la plupart des variétés de mandarines et d’oranges.
Les oranges sanguines ont tendance à avoir un goût très riche qui n’est pas trop sucré avec un soupçon de saveur de baies.
Les mandarines sont généralement plus sucrées et moins acidulées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à offrir une saveur plus forte.
Les mandarines sont généralement plus faciles à peler
L’écorce des mandarines et des oranges est une autre grande différence entre les deux.
Les mandarines et les oranges ont une peau fine. Cependant, les oranges ont une peau plus serrée et sont donc généralement plus difficiles à peler que les mandarines.
La plupart des variétés de mandarines ont une peau très fine et lâche, ce qui les rend faciles à peler. La peau est également caillouteuse et dépourvue de rainures profondes.
En particulier, de nombreuses variétés de mandarines sont connues pour leur « peau de fermeture éclair », ce qui signifie qu’une fois que la peau est déchirée, elle glisse facilement.
Les mandarines et les oranges ont la peau mince. Cependant, les mandarines sont généralement beaucoup plus faciles à peler que les oranges.
Ils ont une teneur en éléments nutritifs très similaire
Une mandarine entière a une teneur élevée en eau (85 %), se compose principalement de glucides (4 % de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de matières grasses (4).
De même, une orange entière a une forte teneur en eau (87%), est composée principalement de glucides (4% de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de matières grasses (5).
Le tableau ci-dessous compare la valeur nutritive d’une portion de 3,5 onces (100 grammes) de mandarine à celle de la même portion d’orange (4, 5).
| Mandarine | Orange | |
| Calories Calories | 53 | 47 |
| Carburants | 13,3 grammes | 11,7 grammes |
| Fibre | 1,8 grammes | 2,4 grammes |
| Protéines | 0,8 grammes | 0,9 grammes |
| Gras | 0,3 grammes | 0,1 grammes |
| Vitamine A | 14 % VQ | 4 % VQ |
| Vitamine C | 44 % VQ | 89 % VQ |
| Folate | 4 % VQ | 8 % VQ |
| Potassium | 5 % VQ | 5 % VQ |
Dans l’ensemble, les mandarines et les oranges ont des profils nutritionnels similaires. Cependant, les mandarines ont tendance à contenir un peu plus de calories par portion. Ils contiennent également quelques grammes supplémentaires de glucides.
Une différence notable entre le profil nutritionnel des mandarines et celui des oranges est que les oranges contiennent plus du double de vitamine C.
La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide à soutenir les tissus conjonctifs, y compris la peau, les vaisseaux sanguins et les os (6).
Les oranges contiennent également un peu plus de fibres que les mandarines, ce qui en fait une très bonne source de ce glucide bénéfique.
Cela dit, les mandarines contiennent plus de vitamine A par portion. Une portion de 3,5 onces de mandarine représente 14 % de la valeur quotidienne, tandis que les oranges en représentent 4 %.
Les mandarines et les oranges fournissent toutes deux une bonne variété de nutriments, dont le potassium, la thiamine et le folate. L’un ou l’autre fruit peut être un ajout nutritif et faible en calories à votre régime alimentaire.
Les mandarines contiennent plus de vitamine A que les oranges, bien que les oranges soient plus faibles en calories et plus riches en vitamine C et en fibres. Ils sont tous deux de bonnes sources de vitamines et de minéraux, y compris la thiamine, le folate et le potassium.
Avantages potentiels pour la santé
Les oranges sont une excellente source de vitamine C hautement absorbable. La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble qui combat les radicaux libres, qui peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer (
La majorité des bienfaits des oranges pour la santé sont probablement liés à leur teneur élevée en vitamine C.
Une poignée d’études ont examiné les effets de la consommation d’orange, en particulier de jus d’orange, sur divers facteurs de santé.
Une étude a révélé que la consommation de jus d’orange diminuait les dommages à l’ADN. L’étude a conclu que la vitamine C, conjointement avec d’autres composés végétaux présents dans les oranges, a probablement joué un rôle actif dans la diminution des dommages (
Une autre étude a révélé que les personnes qui buvaient deux tasses de jus d’orange par jour pendant 12 mois avaient un taux de mauvais cholestérol LDL inférieur et un taux de cholestérol total inférieur à celui des buveurs de jus non orange (
De plus, la Troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES III) a évalué les données de plus de 6 000 personnes.
La prévalence d’Helicobacter pylori (H. pylori), une bactérie responsable des ulcères d’estomac, était significativement plus faible chez les personnes ayant les plus fortes concentrations sériques de vitamine C (
Par conséquent, étant donné la teneur élevée en vitamine C des oranges, la consommation d’oranges peut être bénéfique pour prévenir les ulcères d’estomac causés par H. pylori.
De plus, des études ont démontré que la consommation de jus d’orange peut aider à prévenir la formation d’oxalate de calcium et d’acide urique, qui peuvent contribuer aux calculs rénaux (
Il est à noter que la plupart de ces études ont observé les effets de la consommation de jus d’orange. Cependant, en mangeant des oranges, vous profitez également de la fibre, qui est perdue pendant la centrifugation.
Les mandarines entières et les oranges sont riches en fibres et relativement pauvres en calories.
Des études ont montré qu’une alimentation riche en fibres peut être bénéfique pour la réduction du poids, diminuer le risque de maladies cardiaques et améliorer la glycémie (
Les mandarines et les oranges sont donc un choix de collation intelligent pour une alimentation équilibrée et amaigrissante.
La consommation d’oranges peut être associée à une baisse des taux de LDL et de cholestérol total, à une réduction des dommages causés par l’ADN et à la prévention des ulcères gastriques causés par H. pylori. Les mandarines et les oranges peuvent contribuer à un régime riche en fibres tout en apportant peu de calories.
Comment les manger et les apprécier
La meilleure façon de manger à la fois des mandarines et des oranges est de simplement les peler et les manger.
Comme les mandarines sont plus faciles à peler, elles peuvent être utilisées comme collation rapide et facile, surtout lorsque vous êtes en déplacement. Les deux font de grands ajouts aux salades, aussi.
En choisissant une mandarine mûre, vous voudrez rechercher des fruits qui sont profonds en couleur, semi mous et éviter ceux qui ont des taches brunes.
Les oranges n’ont pas nécessairement besoin d’être de couleur vive pour être mûres, mais vous voudrez choisir des oranges qui sont fermes et ont une peau lisse et texturée.
Les mandarines et les oranges peuvent être conservées sur le comptoir à température ambiante ou au réfrigérateur, selon votre préférence.
Les mandarines et les oranges peuvent être pelées et dégustées fraîches. Les deux peuvent être utilisés pour sucrer les salades, ou comme en-cas rapide et facile.
Les mandarines et les oranges font partie de la famille des agrumes, mais ce sont des fruits différents.
Les mandarines semblent être une source plus riche en vitamine A, tandis que les oranges pourraient offrir plus de vitamine C et de fibres par portion.
Les oranges sont également plus arrondies et plus grosses, tandis que les mandarines sont plus aplaties et plus petites, ce qui en fait une excellente collation sur le pouce.
Les mandarines et les oranges ont leurs similitudes et leurs différences, mais toutes deux sont nutritives et constituent un complément sain à votre alimentation quotidienne.