Les sodas diététiques sont des boissons populaires dans le monde entier, en particulier chez les personnes qui veulent réduire leur consommation de sucre ou de calories.
Au lieu de sucre, ils sont sucrés avec des édulcorants artificiels comme l’aspartame, le cyclamate, la saccharine, l’acésulfame-k ou le sucralose.
Presque toutes les boissons sucrées populaires sur le marché ont une version « light » ou « light » ou « light » — Coke light, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero, etc.
Les boissons gazeuses diététiques ont été introduites pour la première fois dans les années 1950 pour les personnes atteintes de diabète, mais elles ont ensuite été commercialisées auprès de personnes qui essayaient de contrôler leur poids ou de réduire leur consommation de sucre.
Bien qu’ils soient exempts de sucre et de calories, les effets sur la santé des boissons diététiques et des édulcorants artificiels sont controversés.
Le soda diététique n’est pas nutritif
La soude diète est essentiellement un mélange d’eau gazeuse, d’édulcorant artificiel ou naturel, de colorants, d’arômes et autres additifs alimentaires.
Il contient généralement très peu ou pas de calories et n’a pas de valeur nutritive significative. Par exemple, une boîte de 12 onces (354 ml) de Coca Light ne contient pas de calories, de sucre, de gras ou de protéines et 40 mg de sodium (1).
Cependant, tous les sodas qui utilisent des édulcorants artificiels ne sont pas faibles en calories ou sans sucre. Certains utilisent le sucre et l’édulcorant ensemble. Par exemple, une canette de Coca-Cola Life, qui contient l’édulcorant naturel Stevia, contient 90 calories et 24 grammes de sucre (2).
Bien que les recettes varient d’une marque à l’autre, certains ingrédients courants des boissons gazeuses diètes comprennent :
- Eau gazeuse : Bien que l’eau gazeuse puisse être présente dans la nature, la plupart des sodas sont fabriqués en dissolvant du dioxyde de carbone dans l’eau sous pression (
3 , 4). - Édulcorants : Il s’agit notamment des édulcorants artificiels courants, comme l’aspartame, la saccharine, le sucralose ou un édulcorant à base de plantes comme le stévia, qui sont 200-13 000 fois plus sucrés que le sucre ordinaire (4,
5 ). - Acides : Certains acides, comme l’acide citrique, l’acide malique et l’acide phosphorique, sont utilisés pour ajouter de l’acidité aux boissons gazeuses. Ils sont également liés à l’érosion de l’émail dentaire (4).
- Couleurs : Les couleurs les plus couramment utilisées sont les caroténoïdes, les anthocyanines et les caramels (4).
- Saveurs : De nombreux types différents de jus naturels ou d’arômes artificiels sont utilisés dans les boissons gazeuses diététiques, y compris les fruits, les baies, les herbes et le cola (4).
- Conservateurs : Ces sodas aident à prolonger la durée de vie des sodas diététiques dans les rayons des supermarchés. Le benzoate de potassium (4) est un agent de conservation couramment utilisé.
- Vitamines et minéraux : Certaines boissons gazeuses diététiques ajoutent des vitamines et des minéraux pour se commercialiser en tant qu’alternatives plus saines et sans calories (4).
- De la caféine : Tout comme le soda ordinaire, de nombreux sodas light contiennent de la caféine. Une boîte de Coca-Cola light contient 46 mg de caféine et Pepsi light contient 34 mg (1, 6).
La soude diète est un mélange d’eau gazeuse, d’édulcorants artificiels ou naturels, de couleurs, de saveurs et de composants supplémentaires comme des vitamines ou de la caféine. La plupart des variétés ne contiennent pas ou très peu de calories et ne contiennent pas d’éléments nutritifs importants.
Les effets sur la perte de poids sont contradictoires
Étant donné que les boissons gazeuses diètes ne contiennent généralement pas de calories, il serait naturel de supposer qu’elles pourraient contribuer à la perte de poids. Cependant, la recherche suggère que cette solution n’est peut-être pas aussi simple.
Plusieurs études d’observation ont révélé que l’utilisation d’édulcorants artificiels et la consommation de grandes quantités de boissons gazeuses diététiques sont associées à un risque accru d’obésité et de syndrome métabolique (
Les scientifiques ont suggéré que les boissons gazeuses diètes peuvent augmenter l’appétit en stimulant les hormones de la faim, en altérant les récepteurs du goût sucré et en déclenchant des réponses dopaminergiques dans le cerveau (
Comme les boissons gazeuses diètes ne contiennent pas de calories, ces réactions peuvent entraîner une plus grande consommation d’aliments sucrés ou riches en calories, ce qui entraîne un gain de poids. Toutefois, les études chez l’humain ne le prouvent pas de la même façon (
Une autre théorie suggère que la corrélation du soda diète avec le gain de poids pourrait s’expliquer par le fait que les personnes ayant de mauvaises habitudes alimentaires en boivent davantage. Le gain de poids qu’ils connaissent peut être causé par ces habitudes alimentaires existantes, et non par la consommation de boissons gazeuses diètes (
Les études expérimentales n’appuient pas l’allégation selon laquelle le soda diète cause un gain de poids. En fait, ces études ont révélé que le remplacement des boissons sucrées par des boissons gazeuses diètes peut entraîner une perte de poids (
Dans le cadre d’une étude, les participants en surpoids ont bu 24 onces de soda diète ou d’eau par jour pendant un an. À la fin de l’étude, le groupe des sodas diètes avait perdu en moyenne 13,7 livres (6,21 kg) de poids, comparativement à 5,5 livres (2,5 kg) dans le groupe de l’eau (
Cependant, pour ajouter à la confusion, il y a des preuves de biais dans la littérature scientifique. Les études financées par l’industrie des édulcorants artificiels ont donné des résultats plus favorables que les études non industrielles, ce qui peut miner la validité de leurs résultats (
Dans l’ensemble, des recherches de plus grande qualité sont nécessaires pour déterminer les effets réels de la soude minceur sur la perte de poids.
Les études d’observation établissent un lien entre le soda diète et l’obésité. Cependant, il n’est pas clair si le soda light en est la cause. Des études expérimentales montrent des effets positifs sur la perte de poids, mais ceux-ci pourraient être influencés par le financement de l’industrie.
Certaines études établissent un lien entre le soda diététique et le diabète et les maladies du cœur
Bien que les boissons gazeuses diètes ne contiennent ni calories, ni sucre, ni matières grasses, elles ont été associées au développement du diabète de type 2 et des maladies cardiaques dans plusieurs études.
Des recherches ont montré qu’une seule portion d’une boisson sucrée artificiellement par jour est associée à un risque de diabète de type 2 de 8 à 13 % plus élevé (
Une étude d’observation menée auprès de 64 850 femmes a révélé que les boissons artificiellement sucrées étaient associées à un risque 21 % plus élevé de développer un diabète de type 2. Cependant, le risque était encore la moitié de celui des boissons sucrées régulières. D’autres études ont donné des résultats similaires (
Inversement, une étude récente a révélé que la soude diète n’est pas associée à un risque accru de diabète. De plus, une autre étude a conclu que toute association pouvait s’expliquer par l’état de santé actuel, les changements de poids et l’indice de masse corporelle des participants (
La soude diète a également été associée à des risques accrus d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques.
Un examen de quatre études portant sur 227 254 personnes a révélé que pour chaque portion de boisson sucrée artificiellement par jour, le risque d’hypertension artérielle est de 9 % plus élevé. D’autres études ont donné des résultats similaires (
De plus, une étude a établi un lien entre les boissons gazeuses diètes et une légère augmentation du risque d’AVC, mais ce lien n’était fondé que sur des données d’observation (
Comme la plupart des études étaient fondées sur l’observation, il se peut que l’association puisse être expliquée d’une autre façon. Il est possible que les personnes qui étaient déjà à risque de diabète et d’hypertension artérielle aient choisi de boire plus de soda light (
Des recherches expérimentales plus directes sont nécessaires pour déterminer s’il existe une véritable relation de cause à effet entre la soude alimentaire et l’augmentation de la glycémie ou de la tension artérielle.
Des études d’observation ont établi un lien entre le soda diététique et le diabète de type 2, l’hypertension artérielle et un risque accru d’AVC. Cependant, il y a un manque de recherche sur les causes possibles de ces résultats. Ils peuvent être dus à des facteurs de risque préexistants comme l’obésité.
Soda diététique et santé rénale
La consommation de boissons gazeuses diètes a été associée à un risque accru de néphropathie chronique.
Une étude récente a analysé le régime alimentaire de 15 368 personnes et a révélé que le risque de développer une maladie rénale terminale augmentait avec le nombre de verres de soda diète consommés par semaine.
Comparativement à ceux qui consommaient moins d’un verre, les personnes qui buvaient plus de sept verres de boissons gazeuses diètes par semaine présentaient presque le double du risque de développer une maladie rénale (
Une cause suggérée des lésions rénales est la forte teneur en phosphore des sodas, qui peut augmenter la charge acide sur les reins (
Cependant, il a également été suggéré que les personnes qui consomment de grandes quantités de boissons gazeuses diètes peuvent le faire pour compenser d’autres facteurs liés à une mauvaise alimentation et à un mode de vie qui peuvent contribuer indépendamment au développement d’une maladie rénale (
Il est intéressant de noter que les études portant sur les effets de la soude minceur sur le développement des calculs rénaux ont donné des résultats mitigés.
Une étude d’observation a révélé que les buveurs de boissons gazeuses diètes ont un risque légèrement plus élevé de développer des calculs rénaux, mais le risque était beaucoup plus faible que pour la soude ordinaire. De plus, cette étude n’a pas été appuyée par d’autres recherches (
Une autre étude a rapporté que la teneur élevée en citrate et en malate de certaines boissons gazeuses diététiques peut aider à traiter les calculs rénaux, en particulier chez les personnes ayant un faible pH urinaire et des calculs d’acide urique. Cependant, d’autres recherches et études humaines sont nécessaires (
Des études d’observation ont établi un lien entre la consommation d’une grande quantité de boissons gazeuses diététiques et le développement d’une maladie rénale. Si le soda diète en est la cause, une raison potentielle pourrait être l’augmentation de la charge acide sur les reins en raison de sa teneur élevée en phosphore.
C’est lié à l’accouchement prématuré et à l’obésité infantile
La consommation de boissons gazeuses diètes pendant la grossesse a été associée à certains résultats négatifs, notamment l’accouchement prématuré et l’obésité infantile.
Une étude norvégienne menée auprès de 60 761 femmes enceintes a révélé que la consommation de boissons sucrées artificiellement et de boissons contenant du sucre était associée à un risque 11 % plus élevé d’accouchement prématuré (
Des recherches danoises antérieures confirment ces résultats. Une étude menée auprès de près de 60 000 femmes a révélé que les femmes qui consommaient une portion de soda diète par jour étaient 1,4 fois plus susceptibles d’accoucher prématurément que celles qui ne le faisaient pas (
Cependant, des recherches récentes menées auprès de 8 914 femmes en Angleterre n’ont pas trouvé d’association entre le cola diète et l’accouchement prématuré. Toutefois, les auteurs ont admis que l’étude n’était peut-être pas assez importante et qu’elle se limitait au cola diète (
Il est important de noter que ces études n’étaient que des études d’observation et n’offrent aucune explication sur la façon exacte dont les boissons gazeuses diètes peuvent contribuer à une naissance prématurée.
Une autre constatation troublante est que la consommation de boissons artificiellement sucrées pendant la grossesse est associée de façon significative à un risque accru d’obésité infantile (
Une étude a révélé que la consommation quotidienne de boissons diététiques pendant la grossesse se traduisait par un risque doublé de surpoids chez un bébé d’un an (
D’autres recherches sont nécessaires pour analyser les causes biologiques potentielles et les risques à long terme pour la santé des enfants exposés à des sodas artificiellement sucrés dans l’utérus.
De grandes études ont trouvé des associations liant la soude diète à l’accouchement prématuré. Toutefois, aucun lien de causalité n’a été trouvé. De plus, les nourrissons de mères qui ont bu du soda diète pendant leur grossesse courent un risque accru d’embonpoint.
Autres effets
Il existe plusieurs autres effets sur la santé documentés des boissons gazeuses diètes, notamment :
- Peut réduire la graisse hépatique : Certaines études ont montré que le remplacement du soda ordinaire par du soda diète peut réduire les graisses autour du foie. D’autres études n’ont révélé aucun effet (
46 , 47). - Pas d’augmentation du reflux : Malgré des rapports anecdotiques, les boissons gazeuses n’ont pas aggravé le reflux ou les brûlures d’estomac. Cependant, la recherche est mixte et des études plus expérimentales sont nécessaires (
3 ,48 ). - Aucun lien étroit avec le cancer : La plupart des recherches sur les édulcorants artificiels et les boissons gazeuses diététiques n’ont trouvé aucune preuve qu’ils causent le cancer. Une légère augmentation du lymphome et du myélome multiple chez les hommes a été signalée, mais les résultats étaient faibles (
49 ,50 ). - Modifications du microbiome intestinal : Les édulcorants artificiels modifient la flore intestinale, ce qui réduit le contrôle de la glycémie. C’est peut-être l’une des façons dont le soda minceur augmente le risque de diabète de type 2, mais d’autres recherches sont nécessaires (
51 ,52 ). - Risque accru d’ostéoporose : L’alimentation et le cola régulier sont associés à une perte de densité minérale osseuse chez les femmes, mais pas chez les hommes. La caféine et le phosphore présents dans le cola pourraient nuire à l’absorption normale du calcium (
- Carie dentaire : Comme la soude ordinaire, la soude diète est associée à l’érosion dentaire en raison de son pH acide. Cela provient de l’addition d’acides, tels que l’acide malique, citrique ou phosphorique, pour la saveur (
5 ,53 ). - Lié à la dépression : Des études d’observation ont révélé des taux plus élevés de dépression chez les personnes qui buvaient au moins quatre sodas par jour, qu’il s’agisse de boissons gazeuses régulières ou de boissons gazeuses. Cependant, des expériences sont nécessaires pour déterminer si le soda diète est une cause (
54 ).
Bien que certains de ces résultats soient intéressants, des recherches plus expérimentales sont nécessaires pour déterminer si la soude diète cause ces problèmes, ou si les résultats sont dus au hasard ou à d’autres facteurs.
La soude diète peut améliorer le foie gras et ne semble pas augmenter les brûlures d’estomac ou le risque de cancer. Cependant, elle peut réduire le contrôle de la glycémie et augmenter les risques de dépression, d’ostéoporose et de carie dentaire. Toutefois, des recherches plus approfondies sont nécessaires.
Devriez-vous boire du soda light ?
La recherche sur les boissons gazeuses diètes a produit beaucoup de preuves contradictoires.
Cette information contradictoire s’explique en partie par le fait que la plupart des recherches sont fondées sur l’observation. Cela signifie qu’il observe les tendances, mais il y a un manque d’information sur la question de savoir si la consommation de boissons gazeuses diètes est une cause ou simplement associée à la cause réelle.
Par conséquent, même si certaines des recherches semblent alarmantes, d’autres études expérimentales de grande qualité sont nécessaires avant que l’on puisse tirer des conclusions concrètes sur les effets de la soude diète sur la santé.
Quoi qu’il en soit, une chose est certaine : le soda diète n’ajoute aucune valeur nutritive à votre alimentation.
Donc, si vous cherchez à remplacer le soda ordinaire dans votre alimentation, d’autres options peuvent être meilleures que le soda light. La prochaine fois, essayez une alternative comme le lait, le café, le thé noir ou à base de plantes, ou l’eau infusée avec des fruits.