Quand vous mordez dans un raisin, vous obtenez plus qu’une bouffée de bonté juteuse, sucrée et sucrée. Vous recevez également une dose de nutriments et d’antioxydants qui peuvent vous aider à rester en santé. Les raisins sont pauvres en calories et pratiquement sans gras.
Le raisin existe depuis des milliers d’années. Au fur et à mesure que les raisins mûrissent sur leurs vignes, ils se retournent :
- vert translucide
- noires
- violet
- rouge
Certains types de raisins ont des pépins comestibles. D’autres types sont sans pépins. Les raisins sans pépins sont peut-être plus faciles à manger, mais les raisins avec pépins ont tendance à être plus sucrés. La graine elle-même peut avoir un goût légèrement amer.
Les raisins que vous trouverez dans votre épicerie locale sont connus sous le nom de raisins de table. Les raisins de cuve sont utilisés pour faire du vin. Ils sont plus petits que les raisins de table, mais ont une peau plus épaisse et des pépins plus gros.
Voici un aperçu des avantages nutritionnels de la consommation de raisins.
Le raisin est un bon
source de polyphénols
Tous les cépages contiennent des polyphénols. Les polyphénols sont des composés qui donnent aux raisins et à certaines autres plantes leurs couleurs vibrantes. Ils offrent également une protection contre les maladies et les dommages environnementaux.
Les polyphénols sont des antioxydants connus qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Les peaux de raisin et la pulpe contiennent le plus de polyphénols. Ils ont également les capacités antioxydantes les plus élevées.
Les raisins sont bons pour vous, en grande partie grâce à leur teneur en polyphénols. Les polyphénols peuvent aider à combattre :
- diabète
- cancer
- maladie d’Alzheimer
- maladie pulmonaire
- ostéoporose
- maladie du cœur
Les raisins supportent un
cœur sain
Mangez du raisin pour un cœur plus sain. Les polyphénols présents dans le raisin peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.
En plus d’éliminer les radicaux libres, on pense que le raisin a des effets anti-inflammatoires, antiplaquettaires et qu’il soutient la fonction endothéliale. Le dysfonctionnement endothélial est lié à des facteurs de risque d’accumulation de plaque dans les artères, ou athérosclérose.
Raisins oeil de soutien
de santé
Poussez-vous, les carottes. Les raisins pourraient bientôt prendre votre place comme le meilleur aliment pour la santé oculaire. Selon une étude du Bascom Palmer Eye Institute de l’Université de Miami, manger régulièrement du raisin peut aider à protéger la détérioration de la rétine.
Cela conduit à des maladies rétiniennes comme la dégénérescence maculaire. Dans l’étude, la fonction rétinienne a été protégée chez des souris ayant reçu l’équivalent de trois portions de raisins par jour. De plus, la rétine des souris s’est épaissie et les réponses photoréceptives se sont améliorées.
Le raisin peut stimuler
souvenir
La recherche montre que les fruits riches en antioxydants, comme le jus de raisin Concord, aident à réduire le stress oxydatif qui mène au vieillissement. Dans les études, cette réduction a augmenté la performance de la mémoire verbale et la fonction motrice.
Une étude réalisée en 2009 a révélé que le jus de raisin Concord pris pendant 12 semaines augmentait l’apprentissage verbal chez les adultes dont la mémoire diminuait mais qui n’étaient pas atteints de démence.
Les raisins peuvent aider
prévenir le syndrome métabolique
Selon le
- une grande taille
- triglycérides élevés
- faible taux de cholestérol HDL (« bon »)
- tension artérielle élevée
- glycémie élevée
Les aliments riches en polyphénols comme le raisin peuvent aider à protéger contre le syndrome métabolique. Les polyphénols de raisin, en particulier les polyphénols de pépins de raisin, peuvent contribuer à l’amélioration :
- profil de cholestérol
- tension artérielle
- taux de glycémie
Les raisins fournissent
vitamine K
Le raisin est une bonne source de vitamine K. La vitamine K aide à coaguler le sang. Une carence en vitamine K vous expose à un risque d’hémorragie. Il peut également augmenter votre risque d’ostéoporose, bien que d’autres études soient nécessaires.
Les raisins vous donnent
fibre
Les raisins contiennent une petite quantité de fibres solubles. Cela peut réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Si vous avez des irrégularités intestinales, manger plus de fibres peut vous aider.
Et les raisins secs ?
Les raisins secs sont des raisins déshydratés. Elles sont remplies de polyphénols. Les raisins secs contiennent peu d’eau, ce qui fait qu’ils contiennent plus d’antioxydants que les raisins frais.
Une étude réalisée en 2014 a révélé que la consommation de raisins secs trois fois par jour faisait baisser la tension artérielle. Les raisins secs contiennent plus de sucre et de calories, mais sont moins rassasiants que le raisin, il est donc préférable de les consommer avec modération.
Comment incorporer
le raisin dans votre alimentation
Les raisins sont portables et amusants à manger. Il est facile de se laver les mains et de savourer une collation santé. D’autres façons d’apprécier le raisin sont :
- faire du jus à partir de raisins frais
- boire du jus de raisin à 100 % sans sucre ajouté
- ajouter des raisins à une salade verte ou une salade de fruits
- ajouter des raisins hachés à votre recette de salade de poulet préférée
- manger des raisins congelés pour une collation estivale rafraîchissante
Prochaines étapes
Les raisins sont bons pour vous. Ils regorgent d’antioxydants et de nutriments. Ils contiennent également des fibres et sont un aliment hypocalorique. Manger un régime riche en fruits comme le raisin peut réduire votre risque de :
- infarctus
- accident vasculaire cérébral
- diabète
- cancer
- obésité
Les raisins sont délicieux et faciles à manger, mais attention à la taille de vos portions. Si vous en mangez trop en une fois, les calories et les glucides s’accumuleront rapidement. Cela peut annuler tout bénéfice pour la santé et augmenter votre risque de prendre du poids.
Le raisin contient du sucre naturel, mais il est considéré comme un aliment à faible index glycémique (IG). Cela signifie qu’une portion individuelle n’est pas susceptible d’augmenter votre glycémie de façon significative. Mais les raisins secs sont une autre histoire.
Le sucre dans les raisins secs se concentre pendant le processus de déshydratation. Cela élève leur IG à un niveau modéré. L’American Diabetes Association encourage la consommation de fruits frais dans le cadre d’une alimentation saine. Les fruits déshydratés comme les raisins secs doivent être consommés avec modération.
Les raisins conventionnels sont connus pour avoir des résidus de pesticides. Pour réduire votre exposition, lavez-les soigneusement et choisissez des marques biologiques, si possible.