Le café contient de la caféine, qui est la substance psychoactive la plus consommée dans le monde.
La caféine est également incluse dans la plupart des suppléments commerciaux qui brûlent les graisses aujourd’hui – et pour de bonnes raisons.
De plus, c’est l’une des rares substances connues pour aider à mobiliser les graisses de vos tissus adipeux et à augmenter votre métabolisme.
Mais le café vous aide-t-il vraiment à perdre du poids ? Le présent article examine de près les preuves.
Le café contient des stimulants
De nombreuses substances biologiquement actives contenues dans les grains de café se retrouvent dans la boisson finale.
Plusieurs d’entre eux peuvent affecter le métabolisme :
- De la caféine : Le principal stimulant du café.
- Théobromine : Le principal stimulant dans le cacao ; on le trouve également en plus petites quantités dans le café (
1 ). - Théophylline : Un autre stimulant trouvé dans le cacao et le café a été utilisé pour traiter l’asthme (
2 ). - Acide chlorogénique : L’un des principaux composés biologiquement actifs du café ; peut aider à ralentir l’absorption des glucides (
3 ).
La plus importante d’entre elles est la caféine, qui est très puissante et a été étudiée en profondeur.
La caféine agit en bloquant un neurotransmetteur inhibiteur appelé adénosine (
En bloquant l’adénosine, la caféine augmente le déclenchement des neurones et la libération de neurotransmetteurs comme la dopamine et la norépinéphrine. Ceci, à son tour, vous donne un sentiment d’énergie et d’éveil.
De cette façon, le café vous aide à rester actif lorsque vous vous sentiriez autrement fatigué. En fait, il peut améliorer la performance à l’exercice de 11 à 12 %, en moyenne (6,
Le café contient un certain nombre de stimulants, surtout de la caféine. Non seulement la caféine augmente votre taux métabolique, mais elle vous rend aussi plus alerte.
Le café peut aider à mobiliser les graisses des tissus adipeux
La caféine stimule le système nerveux, qui envoie des signaux directs aux cellules graisseuses, leur disant de dégrader les graisses (8).
Pour ce faire, il augmente les concentrations sanguines de l’hormone épinéphrine (
L’épinéphrine, aussi connue sous le nom d’adrénaline, voyage à travers votre sang jusqu’aux tissus adipeux, leur indiquant de dégrader les graisses et de les libérer dans votre sang.
Bien sûr, la libération d’acides gras dans votre sang ne vous aide pas à perdre des graisses à moins que vous ne brûliez plus de calories que ce que vous consommez par votre alimentation. Cette condition est connue sous le nom de bilan énergétique négatif.
Vous pouvez atteindre un bilan énergétique négatif en mangeant moins ou en faisant plus d’exercice. Une autre stratégie complémentaire consiste à prendre des suppléments qui brûlent les graisses comme la caféine.
La caféine peut aussi accélérer votre métabolisme, comme nous le verrons au chapitre suivant.
En augmentant le taux sanguin d’adrénaline (adrénaline), la caféine favorise la libération des acides gras des tissus adipeux.
Le café peut augmenter votre taux métabolique
La vitesse à laquelle vous brûlez des calories au repos s’appelle le taux métabolique au repos (RMR).
Plus votre taux métabolique est élevé, plus il est facile pour vous de perdre du poids et plus vous pouvez manger sans prendre de poids.
Des études montrent que la caféine peut augmenter le RMR de 3-11%, avec des doses plus fortes ayant un effet plus important (
Il est intéressant de noter que la majeure partie de l’augmentation du métabolisme est causée par une augmentation de la combustion des graisses (
Malheureusement, l’effet est moins prononcé chez les personnes obèses.
Une étude a montré que la caféine augmentait la combustion des graisses jusqu’à 29 % chez les personnes maigres, alors que l’augmentation n’était que d’environ 10 % chez les personnes obèses (
L’effet semble également diminuer avec l’âge et est plus important chez les personnes plus jeunes (
Pour d’autres stratégies de combustion des graisses, lisez cet article sur 10 façons faciles de stimuler votre métabolisme.
La caféine augmente votre taux métabolique au repos, ce qui signifie qu’elle augmente le nombre de calories que vous brûlez au repos.
Café et perte de poids à long terme
Une mise en garde importante s’impose : avec le temps, les gens deviennent tolérants aux effets de la caféine (
À court terme, la caféine peut stimuler le métabolisme et augmenter la combustion des graisses, mais après un certain temps, les gens deviennent tolérants aux effets et cela cesse de fonctionner.
Mais même si le café ne vous fait pas dépenser plus de calories à long terme, il est toujours possible qu’il émousse l’appétit et vous aide à manger moins.
Dans une étude, la caféine a eu un effet de réduction de l’appétit chez les hommes, mais pas chez les femmes, les faisant manger moins au repas après la consommation de caféine. Cependant, une autre étude n’a montré aucun effet chez les hommes (17,
La question de savoir si le café ou la caféine peut vous aider à perdre du poids à long terme peut dépendre de la personne. À l’heure actuelle, il n’existe aucune preuve de tels effets à long terme.
Les gens peuvent développer une tolérance aux effets de la caféine. Pour cette raison, boire du café ou d’autres boissons caféinées peut s’avérer une stratégie de perte de poids inefficace à long terme.
Même si la caféine peut stimuler votre métabolisme à court terme, cet effet est diminué chez les buveurs de café à long terme en raison de la tolérance.
Si vous êtes principalement intéressé par le café dans le but de perdre du gras, il peut être préférable de faire un cycle de vos habitudes de consommation de café pour éviter une accumulation de tolérance. Peut-être que des cycles de deux semaines, deux semaines de congé, c’est mieux.
Bien sûr, il y a bien d’autres bonnes raisons de boire du café, y compris le fait que le café est l’une des plus grandes sources d’antioxydants de l’alimentation occidentale.