Préoccupation populaire

L’aspartame est un substitut de sucre populaire que l’on trouve dans les boissons gazeuses diététiques, les collations, les yogourts et autres aliments. Depuis son approbation par la Food and Drug Administration (FDA), l’édulcorant a fait l’objet de controverses dans certaines parties de la culture populaire et des communautés scientifiques. Certains craignent que l’empoisonnement à l’aspartame n’entraîne des problèmes de santé comme la sclérose en plaques (SP) et le lupus.

Est-il vraiment possible qu’un édulcorant artificiel approuvé par la FDA puisse être aussi dangereux ?

Qu’est-ce que l’aspartame ?

L’aspartame est une substance fabriquée par l’homme. C’est une combinaison de deux ingrédients :

1. De l’acide aspartique. Il s’agit d’un acide aminé non essentiel naturellement présent dans le corps humain et dans la canne à sucre. (Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines de l’organisme.) L’organisme utilise l’acide aspartique pour créer des hormones et soutenir le fonctionnement normal du système nerveux. D’autres sources comprennent les haricots, les noix, les graines, le bœuf, les œufs et le saumon.

2. Phénylalanine. Il s’agit d’un acide aminé essentiel que l’on trouve naturellement dans le lait maternel des mammifères, mais qui n’est pas produit naturellement par l’organisme. Les humains doivent l’obtenir de la nourriture. Le corps l’utilise pour fabriquer des protéines, des substances chimiques cérébrales et des hormones. Les sources comprennent les viandes maigres, les produits laitiers, les noix et les graines.

Lorsque ces deux ingrédients sont combinés, ils donnent un produit environ 200 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Cela signifie que les fabricants peuvent utiliser très peu pour rendre un produit sucré. Le résultat est un aliment qui a bon goût mais qui fournit très peu de calories.

Quelles sont les réclamations ?

Un certain nombre de sites Web affirment que l’aspartame (également vendu sous les marques Equal et NutraSweet) cause beaucoup de problèmes de santé, notamment :

  • SEP
  • lupus
  • crises
  • fibromyalgie
  • crise économique
  • perte de mémoire
  • problèmes de vision
  • désarroi

La FDA aspartame approuvé comme édulcorant nutritif en 1981 et pour utilisation dans les boissons gazeuses en 1983. À l’époque, certains scientifiques s’opposaient à cette approbation. Ils s’inquiétaient d’une étude animale qui a montré que les acides aminés pouvaient causer un retard mental, des lésions cérébrales et des tumeurs cérébrales potentielles.

Un comité de sécurité a décidé que les humains ne consommeraient probablement jamais la quantité extrêmement élevée d’aspartame qui avait été associée à des problèmes de santé potentiels. Ils ont ajouté que l’étude sur les animaux était imparfaite et que l’édulcorant était sans danger.

Le site Web de la FDA indique que plus de 100 études appuient l’innocuité de l’aspartame. L’American Cancer Society ajoute que la FDA a fixé une « dose journalière admissible (DJA) » pour cet ingrédient. C’est environ 100 fois moins que la plus petite quantité qui s’est révélée préoccupante pour la santé dans les études sur les animaux.

Quels sont les dangers potentiels ?

Qu’avons-nous trouvé depuis les années 1980 ? Pour la meilleure information, nous nous tournons vers les études scientifiques. Voici ce que nous avons découvert jusqu’à présent :

Phénylcétonurie (PCU)

Les personnes atteintes de cette maladie génétique rare ne peuvent pas métaboliser correctement la phénylalanine, un des ingrédients de l’aspartame. Pour cette raison, ils devraient éviter l’édulcorant. S’ils l’ingèrent, ça s’accumule dans le corps. Sans traitement, il peut causer des lésions cérébrales.

Cancer

Certaines études sur des animaux ont établi un lien entre l’aspartame et la leucémie et d’autres cancers du sang. A Étude de 2007Par exemple, on a constaté que les rats qui recevaient de faibles doses d’aspartame tous les jours de leur vie, y compris l’exposition fœtale, étaient plus susceptibles de développer un cancer.

A Étude 2012 a constaté que plus d’une portion quotidienne de soda diète augmentait le risque de lymphome non hodgkinien chez les hommes. Mais l’étude a également révélé un risque accru de lymphome non hodgkinien chez les hommes qui consomment de grandes quantités de soda régulier. Les scientifiques ne pouvaient pas dire avec certitude si c’était l’aspartame ou autre chose qui causait le risque. Il est impératif de noter que les mêmes scientifiques ont par la suite présenté des excuses pour cette étude. Ils ont déclaré que les données de l’étude étaient faibles.

Selon l’American Cancer Society, une vaste étude portant sur plus de 500 000 adultes n’a trouvé aucun lien entre l’aspartame et un risque accru de lymphomes, leucémies ou tumeurs cérébrales.

Sclérose en plaques

Selon la National MS Society, aucune étude n’établit un lien entre l’aspartame et la SEP.

Lupus

La Lupus Foundation of America affirme que, jusqu’à présent, les recherches scientifiques sur l’aspartame et le lupus sont limitées. Des études antérieures ont montré des résultats contradictoires. Jusqu’à présent, il n’existe aucune preuve scientifique fiable que l’aspartame augmente le risque de lupus.

Maux de tête

L’aspartame augmente-t-il le risque de maux de tête ? Une étude réalisée en 1987 a fait état de cette question. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui prenaient de l’aspartame ne signalaient pas plus de maux de tête que celles qui prenaient un placebo.

Cependant, un petit Étude de 1994 ont trouvé des résultats différents. Les chercheurs ont suggéré que certaines personnes pourraient être sensibles aux maux de tête causés par l’aspartame. Cette étude a par la suite été critiquée en raison de sa conception.

Crises d’épilepsie

Dans un Étude de 1995Les chercheurs ont testé 18 personnes qui ont déclaré avoir eu des crises après avoir consommé de l’aspartame. Ils ont constaté que même avec une dose élevée d’environ 50 mg, l’aspartame n’était pas plus susceptible de causer des convulsions qu’un placebo.

Une étude antérieure réalisée en 1992 sur des animaux épileptiques et non épileptiques a donné des résultats similaires. Un rapport de l’Autorité européenne de sécurité des aliments indique que la grande majorité des études sur la question n’ont révélé aucun lien entre l’aspartame et les saisies.

Fibromyalgie

En 2010, les scientifiques ont publié un petit rapport d’étude de cas sur deux patients et les effets secondaires de l’aspartame. Les deux patients ont été soulagés de la douleur causée par la fibromyalgie en retirant l’aspartame de leur régime alimentaire.

A étude ultérieure de 72 patientes n’ont trouvé aucune preuve à l’appui d’un lien. Le retrait de l’aspartame de l’alimentation des participants n’a eu aucun effet sur leur douleur fibromyalgique.

Changements d’humeur

L’aspartame pourrait-il augmenter le risque de troubles de l’humeur comme la dépression ? Dans une étudeles scientifiques ont comparé les personnes ayant ou non des antécédents de troubles de l’humeur. Ils ont constaté que l’aspartame semblait augmenter les symptômes chez les patients ayant des antécédents de dépression. Elle n’a eu aucun impact chez les patients n’ayant pas de tels antécédents.

A Étude 2014 des adultes en bonne santé ont obtenu des résultats similaires. Lorsque les participants consommaient un régime à haute teneur en aspartame, ils souffraient davantage d’irritabilité et de dépression.

Devriez-vous éviter l’aspartame ?

La liste ci-dessus ne cite que quelques-unes des études publiées sur l’aspartame et les conditions sanitaires. Dans la plupart des cas, en plus d’être potentiellement lié à des troubles de l’humeur, l’aspartame n’avait aucun lien avec les crises, la SEP, le lupus ou autres maladies.

Les organisations suivantes conviennent toutes que l’aspartame est un substitut sûr du sucre :

  • FDA
  • Comité mixte d’experts des additifs alimentaires
  • Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
  • Autorité européenne de sécurité des aliments
  • Organisation mondiale de la santé

Aucune de ces organisations n’a accordé de crédit à l’idée d' »empoisonnement à l’aspartame ».

Toutefois, en raison de l’inquiétude croissante du public, un plus grand nombre de fabricants d’aliments et de boissons ont choisi d’éviter l’aspartame. Si vous pensez y être sensible, vous pouvez facilement l’éviter en lisant les étiquettes et en choisissant des produits sans aspartame.