« Que la nourriture soit ton remède, et que la médecine soit ta nourriture. »
Ce sont des mots célèbres du médecin grec Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale.
Il avait l’habitude de prescrire de l’ail pour traiter divers problèmes de santé.
La science moderne a récemment confirmé bon nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.
Voici 11 bienfaits de l’ail pour la santé qui sont appuyés par la recherche humaine.
1. L’ail contient des composés puissants
Propriétés médicinales
L’ail est une plante de la famille des Allium (oignons).
Il est étroitement apparenté à l’oignon, à l’échalote et au poireau. Chaque segment d’un bulbe d’ail s’appelle une gousse. Il y a environ 10-20 clous de girofle dans un seul bulbe, plus ou moins.
L’ail pousse dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire dans la cuisine en raison de son odeur forte et son goût délicieux.
Cependant, tout au long de l’histoire ancienne, l’ail a été principalement utilisé pour sa santé et ses propriétés médicinales (
Son utilisation a été bien documentée par de nombreuses civilisations importantes, y compris les Égyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois (
Les scientifiques savent maintenant que la plupart de ses bienfaits pour la santé sont causés par les composés soufrés formés lorsqu’une gousse d’ail est hachée, écrasée ou mâchée.
Peut-être le plus célèbre d’entre eux est connu sous le nom d’allicine. Cependant, l’allicine est un composé instable qui n’est présent que brièvement dans l’ail frais après avoir été coupé ou écrasé (
D’autres composés qui peuvent jouer un rôle dans les bienfaits de l’ail pour la santé comprennent le disulfure de diallyle et la s-allyl cystéine (
Les composés soufrés de l’ail pénètrent dans l’organisme par le tube digestif et voyagent dans tout l’organisme, où ils exercent leurs puissants effets biologiques.
L’ail est une plante de la famille des oignons qui est cultivée pour son goût distinctif et ses bienfaits pour la santé. Il contient des composés soufrés, dont on pense qu’ils apportent certains des bienfaits pour la santé.
2. L’ail est très nutritif, mais il a
Très peu de calories
Calorie pour calorie, l’ail est incroyablement nutritif.
Une gousse (3 grammes) d’ail cru contient (5) :
- Manganèse : 2 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine B6 : 2 % de la VQ
- Vitamine C : 1% de la VQ
- Sélénium : 1% de la VQ
- Fibre : 0,06 grammes
- Des quantités décentes de calcium, de cuivre, de potassium, de phosphore, de fer et de vitamine B1
Ceci vient avec 4,5 calories, 0,2 grammes de protéines et 1 gramme de glucides.
L’ail contient également des traces de divers autres nutriments. En fait, il contient un peu de presque tout ce dont vous avez besoin.
L’ail est faible en calories et riche en vitamine C, vitamine B6 et manganèse. Il contient également des traces de divers autres nutriments.
3. L’ail peut combattre la maladie, y compris
le rhume
Les suppléments d’ail sont connus pour stimuler la fonction du système immunitaire.
Une vaste étude de 12 semaines a révélé qu’un supplément quotidien à base d’ail réduisait le nombre de rhumes de 63 % par rapport à un placebo (
La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70 %, passant de 5 jours dans le groupe placebo à seulement 1,5 jour dans le groupe ail.
Une autre étude a révélé qu’une forte dose d’extrait d’ail vieilli (2,56 grammes par jour) réduisait de 61 % le nombre de jours de rhume ou de grippe (
Toutefois, un examen a conclu que les données probantes sont insuffisantes et que d’autres recherches sont nécessaires (
Malgré l’absence de preuves solides, l’ajout d’ail à votre régime alimentaire peut valoir la peine d’être essayé si vous attrapez souvent un rhume.
Les suppléments d’ail aident à prévenir et à réduire la gravité des maladies courantes comme la grippe et le rhume.
4. Les composés actifs de l’ail en conserve
Réduire la tension artérielle
Les maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les plus meurtrières au monde.
L’hypertension artérielle, ou l’hypertension, est l’un des facteurs les plus importants de ces maladies.
Des études chez l’humain ont démontré que les suppléments d’ail ont un impact significatif sur la réduction de la tension artérielle chez les personnes hypertendues (
Dans une étude, 600 à 1 500 mg d’extrait d’ail vieilli ont été aussi efficaces que l’aténolol pour réduire la tension artérielle sur une période de 24 semaines (
Les doses supplémentaires doivent être assez élevées pour avoir les effets désirés. La quantité nécessaire équivaut à environ quatre gousses d’ail par jour.
De fortes doses d’ail semblent améliorer la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle connue. Dans certains cas, les suppléments peuvent être aussi efficaces que les médicaments ordinaires.
5. L’ail améliore le taux de cholestérol,
Ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque
L’ail peut réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL.
Chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, les suppléments à base d’ail semblent réduire le cholestérol total et/ou le cholestérol LDL d’environ 10 à 15 % (
En ce qui concerne le LDL (le « mauvais ») et le HDL (le « bon ») cholestérol, l’ail semble réduire le LDL mais n’a aucun effet fiable sur le HDL (
Des taux élevés de triglycérides sont un autre facteur de risque connu de maladie cardiaque, mais l’ail ne semble pas avoir d’effets significatifs sur les taux de triglycérides (
Les suppléments d’ail semblent réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL, en particulier chez ceux qui ont un taux de cholestérol élevé. Le cholestérol HDL et les triglycérides ne semblent pas être affectés.
6. L’ail contient des antioxydants qui mai
Aidez à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence
Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement.
L’ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection de l’organisme contre les dommages oxydatifs (
Il a été démontré que de fortes doses de suppléments d’ail augmentent les enzymes antioxydantes chez les humains et réduisent considérablement le stress oxydatif chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle (
Les effets combinés sur la réduction du cholestérol et de la tension artérielle, ainsi que les propriétés antioxydantes, peuvent réduire le risque de maladies cérébrales courantes comme la maladie d’Alzheimer et la démence (
L’ail contient des antioxydants qui protègent contre les dommages cellulaires et le vieillissement. Il peut réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de démence.
7. L’ail peut vous aider à vivre plus longtemps
Les effets potentiels de l’ail sur la longévité sont pratiquement impossibles à prouver chez l’homme.
Mais étant donné les effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants comme la tension artérielle, il est logique que l’ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.
Le fait qu’elle puisse combattre les maladies infectieuses est également un facteur important, car il s’agit de causes courantes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est dysfonctionnel.
L’ail a des effets bénéfiques connus sur les causes courantes de maladies chroniques, il est donc logique qu’il puisse aussi vous aider à vivre plus longtemps.
8. La performance athlétique pourrait être
Amélioré avec des suppléments d’ail
L’ail a été l’une des premières substances « améliorant les performances ».
Il était traditionnellement utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers.
Plus particulièrement, il a été remis aux athlètes olympiques de la Grèce antique (
Des études sur les rongeurs ont montré que l’ail aide à faire de l’exercice, mais très peu d’études sur les humains ont été réalisées.
Les personnes atteintes d’une maladie cardiaque qui ont pris de l’huile d’ail pendant 6 semaines ont connu une réduction de 12 % de leur fréquence cardiaque maximale et une meilleure capacité d’exercice (
Cependant, une étude portant sur neuf cyclistes de compétition n’a révélé aucun avantage sur le plan de la performance (
D’autres études suggèrent que la fatigue induite par l’exercice peut être réduite avec l’ail (
L’ail peut améliorer le rendement physique des animaux de laboratoire et des personnes atteintes d’une maladie cardiaque. Les avantages chez les personnes en bonne santé ne sont pas encore concluants.
9. Manger de l’ail peut aider à détoxifier l’ail lourd
Métaux dans le corps
À fortes doses, il a été démontré que les composés soufrés de l’ail protègent les organes contre les dommages causés par la toxicité des métaux lourds.
Une étude de quatre semaines menée auprès d’employés d’une usine de fabrication de batteries de voiture (exposition excessive au plomb) a révélé que l’ail réduisait de 19 % les niveaux de plomb dans le sang. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, y compris les maux de tête et la tension artérielle (
Trois doses d’ail par jour surpassent même le médicament D-penicillamine pour réduire les symptômes.
Une étude a montré que l’ail réduisait considérablement la toxicité du plomb et les symptômes connexes.
10. L’ail peut améliorer la santé des os
Aucune étude humaine n’a mesuré les effets de l’ail sur la perte osseuse.
Cependant, des études sur les rongeurs ont montré qu’il peut réduire la perte osseuse en augmentant l’œstrogène chez les femelles (
Une étude chez des femmes ménopausées a révélé qu’une dose quotidienne d’extrait sec d’ail (égale à 2 grammes d’ail cru) diminuait significativement un marqueur de carence en œstrogène (
Cela suggère que ce supplément peut avoir des effets bénéfiques sur la santé osseuse des femmes.
Les aliments comme l’ail et les oignons peuvent également avoir des effets bénéfiques sur l’arthrose (
L’ail semble présenter certains avantages pour la santé des os en augmentant les taux d’œstrogènes chez les femelles, mais d’autres études humaines sont nécessaires.
11. L’ail est facile à inclure dans votre
Diète et goûts absolument délicieux
Le dernier n’est pas un avantage pour la santé, mais il est tout de même important.
L’ail est très facile (et délicieux) à inclure dans votre alimentation actuelle.
Il accompagne la plupart des plats salés, en particulier les soupes et les sauces. Le goût fort de l’ail peut également ajouter un punch à des recettes autrement fades.
L’ail se présente sous plusieurs formes, des gousses entières et des pâtes lisses aux poudres et aux suppléments comme l’extrait d’ail et l’huile d’ail.
Cependant, n’oubliez pas qu’il y a certains inconvénients à l’ail, comme la mauvaise haleine. Il y a aussi certaines personnes qui y sont allergiques.
Si vous souffrez d’un trouble de la coagulation ou prenez des anticoagulants, consultez votre médecin avant d’augmenter votre consommation d’ail.
Une façon courante d’utiliser l’ail est de presser quelques gousses d’ail frais avec un presse-ail, puis de les mélanger avec de l’huile d’olive vierge extra et un peu de sel.
C’est un pansement sain et super satisfaisant.
L’ail est délicieux et facile à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez l’utiliser dans les plats salés, les soupes, les sauces, les vinaigrettes et plus encore.
Pendant des milliers d’années, on a cru que l’ail avait des propriétés médicinales.
La science l’a maintenant confirmé.