Café et antioxydants : Tout ce que vous devez savoir

Les opinions sur le café varient grandement – certains le considèrent comme sain et énergisant, tandis que d’autres prétendent qu’il crée une dépendance et qu’il est nocif.

Pourtant, lorsqu’on examine les données probantes, la plupart des études sur le café et la santé concluent que c’est bénéfique.

Par exemple, le café a été associé à une réduction du risque de diabète de type 2, de maladies du foie et d’Alzheimer (1, 2, 3, 4).

Beaucoup des effets positifs du café sur la santé peuvent être dus à son contenu impressionnant en antioxydants puissants.

En fait, des études montrent que le café est l’une des plus importantes sources d’antioxydants dans l’alimentation humaine.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur l’impressionnante teneur en antioxydants du café.

Chargé de plusieurs antioxydants puissants

Votre corps est constamment attaqué par les radicaux libres, qui peuvent endommager des molécules importantes comme les protéines et l’ADN.

Les antioxydants peuvent désarmer efficacement les radicaux libres, protégeant ainsi contre le vieillissement et de nombreuses maladies qui sont en partie causées par le stress oxydatif, y compris le cancer.

Le café est particulièrement riche en plusieurs antioxydants puissants, dont les acides hydrocinnamiques et les polyphénols (5, 6, 7).

Les acides hydrocinnamiques sont très efficaces pour neutraliser les radicaux libres et prévenir le stress oxydatif (8).

De plus, les polyphénols contenus dans le café peuvent prévenir un certain nombre de maladies, comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2 (9, 10, 11, 12).

Le café est très riche en antioxydants – dont les polyphénols et les acides hydrocinnamiques – qui peuvent améliorer la santé et réduire le risque de plusieurs maladies.

La plus grande source alimentaire d’antioxydants

La plupart des gens consomment environ 1 à 2 grammes d’antioxydants par jour – principalement des boissons comme le café et le thé (13, 14, 15).

Les boissons sont une source beaucoup plus importante d’antioxydants dans l’alimentation occidentale que les aliments. En fait, 79 % des antioxydants alimentaires proviennent des boissons, alors que seulement 21 % proviennent des aliments (16).

C’est parce que les gens ont tendance à consommer plus de portions de boissons riches en antioxydants que d’aliments.

Dans le cadre d’une étude, les chercheurs ont examiné la teneur en antioxydants de différents aliments selon la taille des portions.

Le café s’est classé 11e sur la liste derrière plusieurs types de baies (7).

Pourtant, comme beaucoup de gens mangent peu de baies mais boivent plusieurs tasses de café par jour, la quantité totale d’antioxydants fournie par le café dépasse de loin celle des baies – même si les baies peuvent en contenir davantage par portion.

Des études norvégiennes et finlandaises ont montré que le café était la plus grande source d’antioxydants – fournissant environ 64% de l’apport total en antioxydants de la population.

Dans ces études, la consommation moyenne de café était de 450-600 ml par jour, soit 2-4 tasses (13, 17).

En outre, des études menées en Espagne, au Japon, en Pologne et en France ont conclu que le café est de loin la principale source alimentaire d’antioxydants (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Les gens ont tendance à tirer plus d’antioxydants des boissons que des aliments, et des études menées dans le monde entier démontrent que le café est la principale source alimentaire d’antioxydants.

Lié à une réduction du risque de nombreuses maladies

Le café est associé à un risque réduit de nombreuses maladies.

Par exemple, les buveurs de café présentent un risque de diabète de type 2 de 23 à 50 % inférieur. Chaque tasse quotidienne est associée à un risque réduit de 7 % (1, 22, 23, 24, 25).

Le café semble également être très bénéfique pour le foie, car les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de cirrhose du foie (3, 26, 27).

De plus, elle peut réduire le risque de cancer du foie et de cancer colorectal, et plusieurs études ont observé une réduction du risque de maladie cardiaque et d’AVC (28, 29, 30, 31, 32).

La consommation régulière de café peut également réduire de 32 à 65 % le risque de développer la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson (2, 33, 34, 35, 36).

Certaines études indiquent que le café peut également profiter à d’autres aspects de la santé mentale. Les femmes qui boivent du café sont moins susceptibles de devenir déprimées et de se suicider (37, 38).

Par-dessus tout, la consommation de café a été associée à une durée de vie plus longue et à un risque de décès prématuré jusqu’à 20-30% plus faible (4, 39).

Néanmoins, n’oubliez pas que la plupart de ces études sont fondées sur l’observation. Ils ne peuvent pas prouver que le café a causé la réduction du risque de maladie – seulement que les buveurs de café étaient moins susceptibles de contracter ces maladies.

La consommation de café a été associée à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de diabète de type 2 et de maladies du foie, du cœur et neurologiques. Elle peut également être bénéfique pour la santé mentale et vous aider à vivre plus longtemps.

Il existe de nombreux types d’antioxydants alimentaires, et le café est une très bonne source de certains d’entre eux.

Cependant, il ne fournit pas les mêmes antioxydants que les aliments végétaux entiers comme les fruits et les légumes – ainsi, bien que le café puisse être la plus grande source alimentaire d’antioxydants, il ne devrait jamais être votre seule source.

Pour une santé optimale, il est préférable d’obtenir une variété de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de composés végétaux de différentes sources.