Le cholestérol, une substance lipidique, circule dans votre circulation sanguine sous forme de lipoprotéines de haute densité (HDL) et de lipoprotéines de basse densité (LDL) :
- Le HDL est connu sous le nom de « bon cholestérol » parce qu’il capte le cholestérol et le ramène dans le foie pour élimination.
- Le LDL transporte le cholestérol aux parties de votre corps qui en ont besoin. On l’appelle parfois « mauvais cholestérol » parce que si vous en avez trop dans votre circulation sanguine, il peut s’accrocher aux parois de vos artères, les obstruant éventuellement.
Le rétrécissement ou le blocage des artères peut empêcher le sang d’atteindre votre cœur, votre cerveau ou d’autres organes. Cela peut entraîner un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque ou même une insuffisance cardiaque.
Votre foie produit tout le cholestérol dont vous avez besoin. Mais vous pouvez également obtenir beaucoup de cholestérol de la nourriture.
En général, des taux élevés de HDL et de faibles taux de LDL contribuent à réduire le risque de maladie cardiaque.
Ce que dit la recherche
Depuis des décennies, la recherche indique que l’alimentation et le cholestérol jouent un rôle dans la santé cardiaque. Des recherches plus récentes suggèrent que le lien pourrait être plus complexe qu’on ne l’a cru.
L’association entre le cholestérol et les maladies cardiaques
Le
Une étude de huit semaines publiée en 2016 indique qu’un taux élevé de LDL est un facteur de risque établi de maladie cardiaque et que les acides gras alimentaires jouent un rôle important dans le développement des maladies cardiaques. Les chercheurs ont constaté que le fait d’apporter des changements mineurs à l’alimentation (dans ce cas, remplacer quelques aliments consommés régulièrement par des aliments de meilleure qualité grasse) réduisait le cholestérol et pourrait potentiellement réduire le risque futur de maladie cardiaque.
Les chercheurs soulèvent des questions
De nouvelles recherches remettent en question le rôle du cholestérol dans le développement des maladies cardiaques.
Une étude méthodique publiée en 2016 a révélé que les personnes de plus de 60 ans qui ont un taux de cholestérol LDL élevé vivent aussi longtemps ou plus longtemps que les personnes à faible taux de cholestérol LDL. Les chercheurs suggèrent de réévaluer les lignes directrices pour la prévention des maladies du cœur chez les personnes âgées.
Il convient de noter que cet examen comporte certaines limites. L’équipe a choisi des études parmi une seule base de données et seulement celles publiées en anglais. L’examen n’a pas porté sur les taux de cholestérol HDL, d’autres facteurs liés à la santé ou au mode de vie, ni sur l’utilisation de médicaments pour réduire le cholestérol.
Sources de cholestérol dans votre alimentation
D’autres recherches sur le cholestérol, en particulier sur le cholestérol alimentaire, doivent être menées. Malgré tout, il est clair que l’alimentation joue un rôle important dans la santé cardiaque et la santé générale.
Les gras trans et les gras saturés
Les gras trans augmentent votre taux de cholestérol LDL et diminuent votre taux de cholestérol HDL. Ces deux changements sont associés à un risque accru de maladie cardiaque, selon l’American Heart Association. De plus, les gras trans n’ont aucune valeur nutritive.
Les huiles partiellement hydrogénées (PHO) sont la principale source de gras trans dans notre alimentation. On en trouve dans de nombreux types d’aliments transformés.
En 2018, le
Les gras saturés sont une autre source de cholestérol LDL et devraient être consommés avec parcimonie. Les aliments contenant des graisses saturées comprennent :
- les gâteries sucrées et les pâtisseries comme les beignes, les gâteaux et les biscuits
- viande rouge, viande grasse et viande hautement transformée
- shortening, saindoux, suif
- beaucoup d’aliments frits
- les produits laitiers entiers tels que le lait, le beurre, le fromage et la crème
Ces aliments riches en cholestérol, ainsi que les aliments transformés et les aliments prêts-à-manger, peuvent contribuer au gain de poids et à l’obésité. L’embonpoint ou l’obésité augmente le risque de maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé.
Des options plus saines
Ces aliments peuvent aider à réduire le LDL, à augmenter le HDL et à gérer votre poids :
- avoine et son d’avoine
- orge et autres grains entiers
- haricots et lentilles, y compris les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots rouges, les haricots garbanzo et les pois à œil noir
- les noix, y compris les noix, les arachides et les amandes
- agrumes, pommes, fraises et raisins
- gombo et aubergine
- fèves de soja
- poissons gras comme les sardines, le maquereau et le saumon
- huile d’olive
Conseils pour une cuisine saine
- Utilisez de l’huile de canola, de tournesol ou de carthame au lieu du beurre, du shortening ou du lard.
- Griller, griller ou cuire au four au lieu de frire.
- Enlevez le gras des viandes et enlevez la peau de la volaille.
- Utilisez une grille pour égoutter la viande et la volaille cuites au four.
- Évitez d’arroser avec des gouttes de graisse.
Quels sont les facteurs de risque de maladie cardiaque ?
L’hypercholestérolémie est un facteur de risque de maladie cardiaque. D’autres facteurs de risque incluent :
- tension artérielle élevée
- le diabète et le prédiabète
- antécédents familiaux de maladie cardiaque
- prééclampsie pendant la grossesse
- être en surpoids ou obèse
- inactivité physique
- alimentation malsaine
- tabagisme
Votre risque de maladie cardiaque augmente avec l’âge. Pour les femmes, le risque augmente après la ménopause.
Le risque de développer une maladie cardiaque augmente avec chaque facteur de risque supplémentaire. Certains facteurs, comme l’âge et les antécédents familiaux, sont hors de votre contrôle. D’autres, comme l’alimentation et l’exercice, sont sous votre contrôle.
Qu’est-ce que c’est ?
En l’absence de traitement, les maladies cardiaques peuvent entraîner diverses complications, notamment :
- dommages cardiaques dus au manque d’oxygène
- pouls irrégulier (arythmie)
- accident vasculaire cérébral
- infarctus
- insuffisance cardiaque
Vous devez travailler en étroite collaboration avec votre médecin pour surveiller votre état. Si vous avez besoin de médicaments pour contrôler l’hypertension artérielle, le cholestérol, le diabète ou d’autres problèmes, prenez-les exactement comme indiqué. Informez votre médecin de tout nouveau symptôme.
En plus d’apporter des changements à votre mode de vie sain, cela peut vous aider à améliorer votre santé globale.
Conseils pour prévenir les maladies cardiaques
Voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour réduire votre risque de développer une maladie cardiaque :
- Surveillez votre poids. L’embonpoint a tendance à faire augmenter votre taux de LDL. Il exerce également une pression supplémentaire sur votre cœur.
- Soyez actif. L’exercice peut vous aider à contrôler votre poids et à améliorer votre taux de cholestérol sanguin.
- Mangez bien. Choisissez une alimentation riche en légumes, en fruits et en grains entiers. Les noix, les graines et les légumineuses sont aussi des aliments sains pour le cœur. Optez pour les viandes maigres, la volaille sans peau et les poissons gras plutôt que pour la viande rouge ou transformée. Les produits laitiers devraient être faibles en gras. Évitez complètement les gras trans. Choisissez de l’huile d’olive, de canola ou de carthame plutôt que de la margarine, du saindoux ou du shortening solide.
- Ne fumez pas. Si vous fumez actuellement, parlez à votre médecin des programmes de renoncement au tabac.
- Faites un bilan de santé annuel, surtout si vous avez des antécédents familiaux de maladie cardiaque. Plus tôt vous découvrirez que vous êtes à risque, plus tôt vous pourrez prendre des mesures pour aider à prévenir les maladies du cœur.