Les enzymes facilitent d’innombrables réactions quotidiennes dans votre corps pour vous garder en vie et prospérer.
Ils remplissent de nombreuses fonctions, dont celle d’aider à décomposer les aliments en énergie.
En particulier, les enzymes protéolytiques aident à décomposer et à digérer les protéines. On les retrouve dans l’organisme, ainsi que dans certains aliments et suppléments alimentaires.
Les suppléments d’enzymes protéolytiques ont récemment gagné en popularité en raison de leurs nombreux prétendus bienfaits pour la santé.
Cet article explore les bienfaits potentiels des enzymes protéolytiques pour la santé, où les trouver et comment les utiliser.
Que sont les enzymes protéolytiques ?
Les enzymes protéolytiques sont essentielles pour de nombreux processus importants dans votre corps. On les appelle aussi peptidases, protéases ou protéases.
Dans le corps humain, elles sont produites par le pancréas et l’estomac.
Bien que les enzymes protéolytiques soient le plus souvent connues pour leur rôle dans la digestion des protéines alimentaires, elles accomplissent également de nombreuses autres tâches essentielles.
Par exemple, ils sont essentiels à la division cellulaire, à la coagulation sanguine, à la fonction immunitaire et au recyclage des protéines, entre autres processus essentiels (
Comme les humains, les plantes dépendent également des enzymes protéolytiques tout au long de leur cycle de vie.
Non seulement ces enzymes sont nécessaires à la croissance et au développement des plantes, mais elles contribuent également à les garder en santé en agissant comme mécanisme de défense contre les insectes nuisibles comme les insectes (
Il est intéressant de noter que l’ingestion d’enzymes protéolytiques d’origine végétale peut être bénéfique.
Par conséquent, les suppléments d’enzymes protéolytiques peuvent contenir à la fois des enzymes d’origine animale et végétale.
Les enzymes protéolytiques sont des types spécifiques d’enzymes qui jouent un rôle important dans la digestion des protéines, la fonction immunitaire et d’autres processus vitaux. Votre corps les produit, mais vous pouvez aussi les consommer en mangeant certains aliments ou en prenant des suppléments.
Sources d’enzymes protéolytiques
Les trois principales enzymes protéolytiques produites naturellement dans votre système digestif sont la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine.
Votre corps les produit pour aider à décomposer les protéines alimentaires comme la viande, les œufs et le poisson en plus petits fragments appelés acides aminés. Ceux-ci peuvent alors être correctement absorbés et digérés.
Les enzymes protéolytiques se retrouvent naturellement dans certains aliments et sont également disponibles sous forme de suppléments.
Sources de nourriture
Deux des meilleures sources alimentaires d’enzymes protéolytiques sont la papaye et l’ananas.
Les papayes contiennent une enzyme appelée papaïne, également connue sous le nom de protéinase de papaye I. La papaïne se trouve dans les feuilles, les racines et les fruits de la papaye.
La papaïne est une puissante enzyme protéolytique. En fait, il est utilisé depuis des milliers d’années comme attendrisseur à viande en raison de sa capacité à décomposer les protéines (
Pendant ce temps, les ananas contiennent une puissante enzyme protéolytique appelée bromélaïne.
La bromélaïne se trouve dans les fruits, la peau et le jus sucré de l’ananas et est utilisée depuis des siècles par les peuples indigènes d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud comme traitement naturel contre un certain nombre de maladies (
Vous pouvez obtenir de la papaïne et de la bromélaïne en mangeant de la papaye crue et de l’ananas, respectivement. Vous pouvez également acheter ces enzymes protéolytiques sous forme de supplément concentré.
Bien que les ananas et les papayes soient les sources les plus courantes d’enzymes protéolytiques, les autres sources alimentaires comprennent (
- Kiwi
- Gingembre
- Asperges
- Choucroute
- Kimchi
- Yogourt
- Kéfir
Suppléments d’enzymes protéolytiques
Les suppléments d’enzymes protéolytiques sont disponibles sous forme de capsules, de gélules, de gélules, de produits à mâcher, de poudres et de comprimés.
Certains suppléments contiennent un seul type d’enzyme protéolytique, tandis que d’autres contiennent une combinaison.
La bromélaïne, la papaïne, la pancréatine, la trypsine et la chymotrypsine sont des enzymes protéolytiques qui sont généralement ajoutées aux mélanges de suppléments protéolytiques.
Les fabricants obtiennent des enzymes protéolytiques de sources végétales et animales.
Par exemple, la trypsine et la chymotrypsine dérivées de porcs et de vaches sont parmi les enzymes protéolytiques d’origine animale les plus couramment ajoutées pour compléter les mélanges, tandis que la papaïne et la broméline proviennent de fruits.
Lorsque vous achetez des suppléments d’enzymes protéolytiques, recherchez des informations sur la puissance. Certaines marques n’indiquent que le poids de chaque enzyme en milligrammes, ce qui n’informe pas l’acheteur de la puissance.
Les niveaux de puissance suggérés dépendent de l’enzyme et font encore l’objet de nombreux débats. Cependant, les marques dignes de confiance listeront les unités d’activité et vous pourrez comparer les unités d’activité d’une enzyme particulière entre les marques (
Les unités de marquage d’activité courantes pour les enzymes protéolytiques comprennent HUT, USP et SAP.
Les suppléments d’enzymes protéolytiques sont disponibles sous de nombreuses formes et peuvent contenir à la fois des enzymes d’origine végétale et animale. Recherchez sur l’étiquette les marques qui indiquent la puissance de leurs enzymes en unités d’activité.
Avantages potentiels des enzymes protéolytiques
La prise de suppléments d’enzymes protéolytiques a été liée à un certain nombre d’avantages pour la santé.
Peut améliorer la digestion
L’une des utilisations les plus courantes des enzymes protéolytiques est d’améliorer la digestion et l’absorption des protéines alimentaires.
L’enzymothérapie substitutive pancréatique (TERP) est souvent utilisée dans le traitement de l’insuffisance pancréatique, de la fibrose kystique, de certains types de cancer comme le cancer pancréatique, colorectal et de l’estomac, ou après une chirurgie gastrique ou pancréatique (
La prise de suppléments d’enzymes protéolytiques aide les personnes souffrant d’une carence ou d’un manque de ces enzymes à bien décomposer et digérer les protéines alimentaires.
Les aliments et les suppléments contenant des enzymes protéolytiques peuvent faciliter la digestion des protéines.
Plusieurs études animales ont montré que l’extrait de kiwi aide à améliorer la dégradation et la digestion des protéines, en particulier de la viande, du lait, du fromage, du poisson et des œufs (
Une autre étude a révélé que lorsque les personnes souffrant d’indigestion prenaient un supplément contenant des enzymes protéolytiques, elles éprouvaient une amélioration significative des ballonnements, des douleurs abdominales, des éructations, des brûlures d’estomac et une perte d’appétit (16).
Peut diminuer l’inflammation
Plusieurs études ont montré que les enzymes protéolytiques sont efficaces pour réduire l’inflammation et les symptômes liés aux conditions inflammatoires.
Une étude a révélé que l’injection des enzymes protéolytiques chymotrypsine, trypsine et serratiopeptidase chez le rat réduit l’inflammation plus que l’aspirine (
Il a été démontré que certains types de ces enzymes sont des traitements sûrs et efficaces contre l’arthrite.
Un examen de 10 études a révélé que la bromélaïne, une enzyme protéolytique, était efficace pour réduire les symptômes de douleur, d’enflure et de raideur articulaire chez les personnes atteintes d’arthrose (
Une autre étude a montré qu’un supplément contenant de la broméline et de la trypsine était aussi efficace que les anti-inflammatoires traditionnels pour réduire la douleur liée à l’ostéoarthrite (
La bromélaïne est également efficace pour réduire l’inflammation et soulager les symptômes chez les personnes atteintes de sinusite, une affection qui provoque une inflammation des voies nasales (
Peut favoriser la guérison et accélérer le rétablissement
La prise de suppléments d’enzymes protéolytiques peut être un moyen efficace de favoriser la guérison des plaies.
Par exemple, des études sur des animaux ont montré que la papaïne et la bromélaïne accélèrent la cicatrisation et la croissance de nouveaux tissus lorsqu’elles sont appliquées directement sur la peau (
De plus, on a constaté que les enzymes protéolytiques raccourcissent le temps de récupération après l’intervention chirurgicale.
Une étude menée auprès de 24 personnes qui venaient de subir une chirurgie dentaire a montré que la prise d’un supplément contenant 5 mg de l’enzyme protéolytique serrapeptase réduit l’enflure et l’intensité de la douleur (
Certaines études ont montré que le traitement postopératoire par la bromélaïne peut aider à réduire l’enflure et les ecchymoses après une chirurgie esthétique (24, 25).
Peut aider le syndrome du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l’intestin
Plusieurs études ont montré que les enzymes protéolytiques peuvent réduire les symptômes courants liés au syndrome du côlon irritable (SCI), comme les ballonnements, les gaz, la constipation et la douleur abdominale.
Par exemple, une étude sur 126 personnes atteintes du SCI a révélé qu’un supplément contenant de la papaïne a entraîné une amélioration significative de la constipation, des ballonnements et des selles douloureuses (
Une autre étude menée auprès de 90 personnes atteintes du SCI a révélé qu’un supplément d’enzymes digestives contenant des enzymes protéolytiques améliorait les symptômes comme les ballonnements, les gaz et la douleur abdominale (27).
De plus, il a été démontré que la bromélaïne réduit l’inflammation chez les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin, dont la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn (
Peut réduire les douleurs musculaires
Les douleurs musculaires peuvent survenir jusqu’à trois jours après une séance d’entraînement.
Les enzymes protéolytiques peuvent aider à réduire les douleurs musculaires et à accélérer la récupération musculaire après un entraînement intense.
Dans une petite étude chez l’homme, un mélange d’enzymes protéolytiques contenant de la bromélaïne et de la curcumine a réduit considérablement la sensibilité et la douleur musculaires après l’entraînement, comparativement à un placebo (
Une autre étude a révélé que les personnes qui prenaient un supplément contenant de la trypsine, de la bromélaïne, de la papaïne et de la chymotrypsine avant et après une course de descente ont présenté une douleur musculaire réduite et une récupération musculaire plus rapide que celles qui prenaient un placebo (
Certaines enzymes protéolytiques peuvent avoir des propriétés anticancéreuses
Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que certaines enzymes protéolytiques peuvent aider à combattre les cellules cancéreuses.
Une étude en éprouvette a démontré que la bromélaïne inhibait la croissance et provoquait la mort de cellules cancéreuses de l’estomac humain et du côlon (
Une étude similaire a montré que la broméline extraite des tiges d’ananas avait des effets cancérigènes sur les cellules cancérigènes du côlon. Il a suggéré que la bromélaïne et les aliments contenant de la bromélaïne, comme l’ananas, pourraient aider à prévenir le cancer du côlon (
Une autre étude récente en éprouvette a montré que la bromélaïne et la papaïne ont toutes deux arrêté leur croissance et causé la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses des voies biliaires humaines (
Bien que ces résultats soient prometteurs, des études humaines sont nécessaires pour examiner l’efficacité et l’innocuité des enzymes protéolytiques dans le traitement de certains cancers.
Les enzymes protéolytiques peuvent aider à digérer les protéines, réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable, diminuer l’inflammation, soulager les douleurs musculaires et accélérer la récupération après une chirurgie. Des recherches préliminaires suggèrent qu’ils pourraient même aider à combattre les cellules cancéreuses.
Comment utiliser les enzymes protéolytiques
Vous pouvez utiliser les enzymes protéolytiques de plusieurs façons, selon vos objectifs.
Si vous voulez augmenter naturellement votre consommation de ces enzymes impressionnantes, concentrez-vous sur l’ajout d’aliments riches en enzymes protéolytiques à votre alimentation.
La papaye, l’ananas, le kiwi et les aliments fermentés sont tous d’excellentes sources.
Si vous prenez un supplément d’enzyme protéolytique, assurez-vous de les acheter d’une marque réputée qui teste volontairement la puissance et la qualité de ses produits.
L’activité de chaque enzyme dans les unités d’activité, et non seulement le poids, doit être clairement indiquée sur l’étiquette.
Il existe d’innombrables suppléments d’enzymes protéolytiques, chacun avec des combinaisons enzymatiques différentes.
Comme leur composition peut varier considérablement, reportez-vous au flacon de supplément pour obtenir des instructions sur la posologie et l’utilisation sécuritaire.
Consultez toujours votre médecin avant de commencer tout régime de suppléments.
Vous pouvez obtenir des enzymes protéolytiques en mangeant de la papaye, de l’ananas, du kiwi et des aliments fermentés, ou vous pouvez prendre un supplément. Assurez-vous de lire les petits caractères avant d’acheter des suppléments, en vérifiant l’activité, la qualité, le type d’enzyme et les instructions de dosage.
Dangers et effets secondaires possibles
Les enzymes protéolytiques sont généralement considérées comme sûres mais peuvent causer des effets secondaires chez certaines personnes.
Il est possible que vous ayez des problèmes digestifs comme la diarrhée, des nausées et des vomissements, surtout si vous prenez des doses très élevées (34).
Bien que les suppléments soient plus susceptibles de causer des effets secondaires, la consommation de grandes quantités de fruits riches en enzymes protéolytiques peut aussi causer des troubles digestifs.
Des réactions allergiques peuvent également survenir. Par exemple, les personnes allergiques à l’ananas peuvent également être allergiques à la bromélaïne et l’ingestion de bromélaïne peut causer des réactions indésirables comme une éruption cutanée (
De plus, les enzymes protéolytiques comme la bromélaïne et la papaïne peuvent interférer avec les médicaments anticoagulants comme la warfarine. La papaïne peut également augmenter les concentrations sanguines de certains antibiotiques (
Il est donc important de consulter votre médecin avant de prendre des enzymes protéolytiques.
Pour profiter des bienfaits des enzymes protéolytiques, consommez plus d’aliments riches en enzymes protéolytiques ou choisissez un supplément de haute qualité. Ils peuvent causer des effets secondaires chez certaines personnes, y compris des troubles digestifs, et peuvent réagir avec certains médicaments.
Les enzymes protéolytiques ont de nombreuses fonctions importantes dans l’organisme, y compris aider à décomposer les aliments en énergie, et on les retrouve dans certains aliments et suppléments.
Des études suggèrent qu’ils peuvent améliorer la digestion, diminuer l’inflammation, soulager la douleur arthritique et peut-être réduire les symptômes liés au SCI.
De plus, des recherches préliminaires ont suggéré qu’ils pourraient aider à lutter contre le cancer, bien que d’autres recherches soient nécessaires.
L’inclusion d’enzymes protéolytiques dans votre alimentation sous forme d’aliments entiers ou de suppléments alimentaires peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs façons.