Lorsqu’ils sont consommés en excès, les sucres ajoutés peuvent nuire à la santé.
Cependant, certaines sources de sucre sont pires que d’autres – et les boissons sucrées sont de loin les pires.
Ceci s’applique principalement à la soude sucrée, mais aussi aux jus de fruits, aux cafés très sucrés et aux autres sources de sucre liquide.
Voici 13 raisons pour lesquelles le soda sucré est mauvais pour la santé.
1. Les boissons sucrées ne vous donnent pas l’impression d’être rassasié
et sont fortement liés au gain de poids
La forme la plus courante de sucre ajouté – le saccharose ou sucre de table – fournit de grandes quantités de fructose, le sucre simple.
Le fructose n’abaisse pas l’hormone de la faim ghréline ni ne stimule la sensation de satiété de la même façon que le glucose, le sucre qui se forme lorsque vous digérez des féculents (1,
Ainsi, lorsque vous consommez du sucre liquide, vous l’ajoutez habituellement à votre apport calorique total, car les boissons sucrées ne vous rassasient pas (
Dans une étude, les personnes qui ont bu de la soude sucrée en plus de leur régime alimentaire actuel ont consommé 17 % plus de calories qu’auparavant (
Comme il fallait s’y attendre, les études montrent que les personnes qui boivent des boissons sucrées au sucre prennent constamment plus de poids que celles qui n’en boivent pas (
Dans une étude chez les enfants, chaque portion quotidienne de boissons sucrées était associée à un risque accru d’obésité de 60 % (
En fait, les boissons sucrées sont parmi les aspects les plus gras de l’alimentation moderne.
Vous avez tendance à consommer plus de calories totales si vous buvez du soda, car le sucre liquide ne vous fait pas sentir rassasié. Les boissons sucrées au sucre sont associées au gain de poids.
2. De grandes quantités de sucre sont transformées en graisse
dans votre foie
Le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont composés de deux molécules – le glucose et le fructose – en quantités approximativement égales.
Le glucose peut être métabolisé par toutes les cellules de votre corps, alors que le fructose ne peut être métabolisé que par un seul organe – votre foie (
Les boissons sucrées sont le moyen le plus facile et le plus courant de consommer des quantités excessives de fructose.
Lorsque vous en consommez trop, votre foie devient surchargé et transforme le fructose en gras (
Une partie de la graisse est expédiée sous forme de triglycérides sanguins, tandis qu’une partie reste dans votre foie. Avec le temps, cela peut contribuer à une maladie hépatique grasse non alcoolique (13,
Le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose contiennent environ 50 % de fructose, qui ne peut être métabolisé que par le foie. Des quantités excessives peuvent contribuer à une maladie hépatique grasse non alcoolique.
3. Le sucre augmente considérablement la graisse du ventre
Accumulation
Un apport élevé en sucre est associé à un gain de poids.
En particulier, le fructose est lié à une augmentation significative des graisses dangereuses autour de votre ventre et de vos organes. C’est ce qu’on appelle la graisse viscérale ou graisse du ventre (
L’excès de graisse abdominale est lié à un risque accru de diabète de type 2 et de maladie cardiaque (
Dans une étude de 10 semaines, 32 personnes en santé ont consommé des boissons sucrées avec du fructose ou du glucose (
Ceux qui consommaient du glucose avaient une augmentation de graisse cutanée – qui n’est pas liée à une maladie métabolique – tandis que ceux qui consommaient du fructose voyaient leur graisse abdominale augmenter considérablement.
Une consommation élevée de fructose vous fait accumuler de la graisse abdominale, un type dangereux de graisse lié aux maladies métaboliques.
4. La soude sucrée peut causer une résistance à l’insuline –
une caractéristique clé du syndrome métabolique
L’insuline, une hormone, transporte le glucose de votre circulation sanguine dans vos cellules.
Mais lorsque vous buvez de la soude sucrée, vos cellules peuvent devenir moins sensibles ou moins résistantes aux effets de l’insuline.
Lorsque cela se produit, votre pancréas doit produire encore plus d’insuline pour éliminer le glucose de votre circulation sanguine, de sorte que les niveaux d’insuline dans votre sang montent en flèche.
Cette condition est connue sous le nom de résistance à l’insuline.
La résistance à l’insuline est sans doute le principal moteur du syndrome métabolique – un tremplin vers le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (
Des études chez l’animal démontrent qu’un excès de fructose entraîne une résistance à l’insuline et une élévation chronique des taux d’insuline (
Une étude menée chez de jeunes hommes en santé a révélé qu’une consommation modérée de fructose augmentait la résistance à l’insuline dans le foie (
Une consommation excessive de fructose peut entraîner une résistance à l’insuline, la principale anomalie du syndrome métabolique.
5. Les boissons sucrées au sucre pourraient être la principale cause alimentaire du diabète de type 2
Diabète
Le diabète de type 2 est une maladie courante qui touche des millions de personnes dans le monde.
Elle se caractérise par une glycémie élevée due à une résistance à l’insuline ou à une carence en insuline.
Étant donné qu’une consommation excessive de fructose peut entraîner une résistance à l’insuline, il n’est pas surprenant que de nombreuses études établissent un lien entre la consommation de soda et le diabète de type 2.
En fait, le fait de boire aussi peu qu’une canette de soda sucré par jour a toujours été associé à un risque accru de diabète de type 2 (
Une étude récente, portant sur la consommation de sucre et le diabète dans 175 pays, a montré que pour chaque 150 calories de sucre par jour – environ une canette de soda – le risque de diabète de type 2 augmentait de 1,1 % (
Pour mettre les choses en perspective, si toute la population des États-Unis ajoutait une canette de soda à son alimentation quotidienne, 3,6 millions de personnes de plus pourraient être atteintes de diabète de type 2.
Un grand nombre de données probantes établissent un lien entre la consommation de sucre ajouté – en particulier de boissons sucrées – et le diabète de type 2.
6. Le sucre de soude ne contient aucun élément nutritif essentiel – Juste du sucre
La soude sucrée ne contient pratiquement pas de nutriments essentiels – pas de vitamines, pas de minéraux et pas de fibres.
Il n’ajoute rien à votre alimentation, si ce n’est des quantités excessives de sucre ajouté et des calories inutiles.
Les boissons gazeuses sucrées contiennent peu ou pas de nutriments essentiels, mais seulement du sucre et des calories.
7. Le sucre peut causer la résistance à la leptine
La leptine est une hormone produite par les cellules graisseuses de votre corps. Il régule le nombre de calories que vous mangez et brûlez (
Les niveaux de leptine changent en réponse à la famine et à l’obésité, c’est pourquoi on l’appelle souvent l’hormone de la faim.
La résistance aux effets de cette hormone – appelée résistance à la leptine – est maintenant considérée comme l’un des principaux facteurs de gain de graisse chez l’homme (32,
En fait, la recherche animale établit un lien entre la consommation de fructose et la résistance à la leptine.
Dans une étude, des rats sont devenus résistants à la leptine après avoir reçu de grandes quantités de fructose. Fait frappant, lorsqu’ils sont revenus à un régime sans sucre, la résistance à la leptine a disparu (
Cela dit, des études humaines sont nécessaires.
Des essais sur des animaux suggèrent qu’un régime à haute teneur en fructose peut entraîner une résistance à la leptine. L’élimination du fructose peut renverser le problème.
8. La soude sucrée peut créer une dépendance
Il est possible que le soda sucré crée une dépendance.
Chez le rat, les sucreries peuvent provoquer la libération de dopamine dans le cerveau, ce qui procure une sensation de plaisir (36).
L’ingestion de sucre peut avoir des effets semblables chez certaines personnes, car votre cerveau est relié à des fils électriques pour rechercher les activités qui libèrent de la dopamine.
En fait, de nombreuses études suggèrent que le sucre – et les aliments malsains transformés en général – affectent votre cerveau comme des drogues dures (
Chez les personnes prédisposées à la dépendance, le sucre peut entraîner un comportement de recherche de récompense appelé dépendance alimentaire.
Des études chez le rat démontrent que le sucre peut créer une dépendance physique (
Bien que la dépendance soit plus difficile à prouver chez les humains, de nombreuses personnes consomment des boissons sucrées selon un schéma typique des substances toxicomanogènes et abusives.
Les boissons sucrées ont des effets puissants sur le système de récompense de votre cerveau, ce qui peut entraîner une dépendance.
9. Les boissons sucrées peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque
La consommation de sucre est depuis longtemps liée au risque de maladies cardiaques (
Il est bien établi que les boissons sucrées au sucre augmentent les facteurs de risque de maladie cardiaque, y compris l’hyperglycémie, les triglycérides sanguins et les petites particules denses de LDL (
Des études récentes chez l’humain font état d’une forte association entre la consommation de sucre et le risque de maladie cardiaque dans toutes les populations (
Une étude de 20 ans sur 40 000 hommes a révélé que ceux qui buvaient une boisson sucrée par jour courraient 20 % plus de risques de faire une crise cardiaque ou d’en mourir, comparativement aux hommes qui consommaient rarement des boissons sucrées (
De nombreuses études ont établi un lien étroit entre les boissons sucrées et le risque de maladie cardiaque.
10. Les buveurs de boissons gazeuses ont un risque plus élevé de
Cancer
Le cancer a tendance à aller de pair avec d’autres maladies chroniques comme l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Pour cette raison, il n’est pas surprenant de constater que les boissons sucrées sont souvent associées à un risque accru de cancer.
Une étude sur plus de 60 000 adultes a révélé que ceux qui buvaient deux boissons gazeuses sucrées ou plus par semaine étaient 87 % plus susceptibles de développer un cancer du pancréas que ceux qui ne buvaient pas de soda (
Une autre étude sur le cancer du pancréas a révélé un lien étroit chez les femmes – mais pas chez les hommes (
Les femmes ménopausées qui boivent beaucoup de boissons gazeuses sucrées peuvent aussi courir un risque plus élevé de cancer de l’endomètre ou de cancer de la paroi interne de l’utérus (
De plus, la consommation de boissons sucrées au sucre est liée à la récurrence du cancer et à la mort chez les patients atteints de cancer colorectal (
Des études d’observation suggèrent que les boissons sucrées au sucre sont liées à un risque accru de cancer.
11. Le sucre et les acides dans la soude sont un
Désastre pour la santé dentaire
C’est un fait bien connu que le soda sucré est mauvais pour les dents.
La soude contient des acides comme l’acide phosphorique et l’acide carbonique.
Ces acides créent un environnement très acide dans votre bouche, ce qui rend vos dents vulnérables à la carie.
Si les acides contenus dans la soude peuvent eux-mêmes causer des dommages, c’est la combinaison avec le sucre qui rend la soude particulièrement nocive (
Le sucre fournit de l’énergie facilement digestible pour les mauvaises bactéries dans votre bouche. Cette situation, combinée aux acides, fait des ravages sur la santé dentaire au fil du temps (
Les acides contenus dans les boissons gazeuses créent un environnement acide dans votre bouche, tandis que le sucre nourrit les bactéries nocives qui s’y trouvent. Cela peut avoir de graves effets néfastes sur la santé dentaire.
12. Les buveurs de boissons gazeuses ont un risque considérablement accru de goutte
La goutte est une condition médicale caractérisée par l’inflammation et la douleur dans vos articulations, en particulier vos gros orteils.
La goutte survient habituellement lorsque des taux élevés d’acide urique dans le sang se cristallisent (
Le fructose est le principal glucide connu pour augmenter les niveaux d’acide urique (
Par conséquent, de nombreuses études d’observation de grande envergure ont établi des liens étroits entre les boissons sucrées au sucre et la goutte.
De plus, des études à long terme établissent un lien entre la soude sucrée et un risque accru de goutte de 75 % chez les femmes et de près de 50 % chez les hommes (
Les personnes qui consomment fréquemment des boissons sucrées semblent avoir un risque accru de goutte.
13. La consommation de sucre est liée à un risque accru de démence
La démence est un terme collectif qui désigne le déclin des fonctions cérébrales chez les personnes âgées. La forme la plus courante est la maladie d’Alzheimer.
La recherche montre que toute augmentation progressive de la glycémie est fortement associée à un risque accru de démence (
En d’autres termes, plus votre glycémie est élevée, plus votre risque de démence est élevé.
Étant donné que les boissons sucrées au sucre entraînent des pics rapides de glycémie, il est logique qu’elles puissent augmenter votre risque de démence.
Des études sur les rongeurs notent que de fortes doses de boissons sucrées peuvent altérer la mémoire et les capacités décisionnelles (65).
Certaines études indiquent que l’hyperglycémie augmente le risque de démence.
La consommation de grandes quantités de boissons sucrées – comme les boissons gazeuses – peut avoir divers effets néfastes sur la santé.
Celles-ci vont de l’augmentation des risques de carie dentaire à un risque accru de maladie cardiaque et de troubles métaboliques comme le diabète de type 2.
La consommation régulière de boissons gazeuses sucrées semble également être un facteur de risque constant de prise de poids et d’obésité.
Si vous voulez perdre du poids, éviter les maladies chroniques et vivre plus longtemps, pensez à limiter votre consommation de boissons sucrées.