Cerises

Les cerises ont une teneur calorique relativement faible, mais elles contiennent des quantités importantes de composants bioactifs, notamment :

  • fibre
  • vitamine C
  • potassium
  • polyphénols
  • caroténoïdes
  • tryptophane
  • sérotonine
  • mélatonine

D’après un Revue 2018 publiées dans la revue Nutrients, les cerises sont regroupées en deux grandes catégories : sucrées et acidulées. Aux États-Unis, la cerise douce la plus couramment cultivée est le Bing. La cerise acidulée la plus couramment cultivée est la Montmorency.

La plupart des cerises douces sont consommées fraîches. Seulement 20 à 25 pour cent des cerises douces sont en conserve, congelées, séchées, saumurées ou juteuses. Cela contraste avec les cerises acidulées, dont la majorité (97 pour cent) sont traités, principalement pour la cuisson.

Les diabétiques peuvent-ils manger des cerises ?

Si vous êtes diabétique, il est important de maintenir votre glycémie dans les limites suggérées par votre médecin. Une façon d’y parvenir est de surveiller votre consommation de glucides.

Parmi les sources saines de glucides alimentaires, mentionnons les légumes non féculents, les fruits, les grains entiers et les haricots. Les cerises sont une option, mais il est important de surveiller la taille de vos portions.

Selon la British Diabetic Association, une petite portion est de 14 cerises (environ la même chose que 2 kiwis, 7 fraises ou 3 abricots). Étant donné que la tolérance aux glucides varie d’une personne à l’autre, songez à mesurer votre glycémie avant et après avoir essayé les cerises pour la première fois.

Teneur en glucides des cerises

Cerises fraîches

D’après la maturité, une portion d’une tasse de cerises douces dénoyautées contient environ 25 grammes de glucides. C’est la même chose que 6 cuillères à café de sucre. Une portion d’une tasse de cerises acides dénoyautées contient environ 19 grammes de glucides, ce qui équivaut à environ 5 cuillères à thé de sucre.

Une portion de 1/2 tasse ne devrait pas être un problème pour la plupart des diabétiques. Cependant, la meilleure façon de comprendre comment votre corps réagit aux cerises est de vérifier votre glycémie une à deux heures après leur consommation.

Cerises en conserve

Les cerises en conserve sont souvent emballées dans du jus ou du sirop qui contiennent beaucoup de sucre supplémentaire. Une tasse de cerises en conserve (et son liquide) emballées dans un sirop épais contient environ 60 grammes de glucides. Cela correspond à environ 15 cuillères à café de sucre.

Cerises au marasquin

Une portion de 5 cerises au marasquin contient environ 11 grammes de glucides, soit environ 2,5 cuillères à thé de sucre.

Index glycémique des cerises

L’indice glycémique (IG) indique les effets des aliments sur la glycémie en fonction de la teneur en glucides. Un index glycémique élevé augmentera votre glycémie. L’indice glycémique des cerises douces fraîches est de 62, un aliment à IG moyen. L’indice glycémique des cerises acides fraîches est de 22, un aliment à faible IG.

Les cerises peuvent-elles avoir un impact positif sur le diabète ?

Des recherches sont en cours sur le rôle potentiel des cerises dans le traitement du diabète.

Les résultats de ces études et d’autres études suggèrent qu’une recherche continue pourrait montrer que les cerises ont un rôle à jouer dans la régulation saine de la glycémie, ce qui pourrait réduire le risque de diabète et atténuer ses effets indésirables.

  • A Revue 2018 a indiqué que les cerises douces et acidulées sont une riche source de polyphénols et de vitamine C et qu’elles peuvent favoriser la santé en prévenant ou en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif.
  • A Étude 2012 de rats diabétiques ont conclu que l’extrait de cerises est utile pour contrôler la glycémie et que les cerises semblent aider à contrôler le diabète et à diminuer les complications du diabète.
  • A Étude 2014 a conclu que l’extrait de cerise a un effet bénéfique sur les rats diabétiques.
  • A Article de journal 2017 a conclu que les anthocyanines alimentaires que l’on trouve dans les cerises, ainsi que dans d’autres fruits comme les bleuets, semblent cibler la sensibilité à l’insuline et ont le potentiel de moduler des conditions comme le diabète.

Si vous êtes diabétique, les cerises pourraient constituer une partie saine et savoureuse de votre alimentation en fournissant de la vitamine C, du potassium et des fibres. Cependant, selon l’index glycémique des cerises, vous devriez contrôler les portions lorsque vous les dégustez.

Un certain nombre d’études montrent que les cerises pourraient éventuellement jouer un rôle dans le traitement du diabète, y compris la régulation du glucose.