Inflammation et
nourriture
Lorsque votre corps se réchauffe, devient rouge ou enflé, c’est de l’inflammation au travail.
Parfois, vous ne pouvez même pas voir l’inflammation se produire au plus profond de votre corps jusqu’à ce que vous commenciez à sentir que vous prenez un virage vers le bas. Mais ne vous inquiétez pas, il y a quelque chose que vous pouvez faire pour aider.
Lorsque nous mangeons, les aliments que nous choisissons de mettre dans notre corps peuvent lutter contre l’inflammation ou déclencher une réponse inflammatoire.
Le fondement d’un régime anti-inflammatoire comprend principalement des aliments à base de plantes, comme les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots et les légumineuses. Lorsque vous mangez des sources de protéines animales, assurez-vous de choisir des fruits de mer sauvages, des œufs élevés dans des pâturages biologiques et des animaux terrestres nourris d’herbe.
Pensez donc à votre prochain repas comme une occasion de charger votre corps d’aliments qui vous rendront forts et énergisés, tout en améliorant votre santé à long terme !
Voici 10 aliments à prendre en considération lors de votre prochain voyage à l’épicerie :
1. Chou frisé
Le chou frisé est riche en propriétés anti-inflammatoires et contient une variété de phytonutriments et d’antioxydants qui aident à protéger notre corps des dommages cellulaires.
Cet aliment riche en nutriments et détoxifiant est une excellente source de :
- divers acides aminés
- vitamines A, C et K
- fibre
- magnésium
- fer
- calcium
Le chou frisé aide à tout : une peau éclatante, des yeux en santé, un système digestif puissant et des os solides.
Ajoutez-le facilement à votre smoothie quotidien ou à votre jus de fruits vert qui renforce le système immunitaire.
2. Ananas
Ce fruit délicieux a un gros punch ! L’ananas est riche en vitamine C et contient une enzyme appelée bromélaïne qui peut aider à stimuler la digestion des protéines, réduire l’inflammation de l’intestin et stimuler la fonction immunitaire.
Ajoutez de l’ananas à votre assiette de fruits, à vos smoothies ou à votre jus pour aider à combattre l’inflammation, améliorer la digestion et renforcer votre système immunitaire.
3. Saumon sauvage
Ce poisson d’eau froide est l’une des meilleures sources d’acides gras oméga-3, ce qui peut aider à combattre l’inflammation, réduire le risque de maladies chroniques et améliorer la santé mentale.
Le saumon est également une excellente source de protéines et regorge d’autres vitamines et minéraux, dont les vitamines B-12, B-3, D, potassium et sélénium.
Faites cuire le saumon comme bon vous semble – cuit à la poêle, grillé ou grillé. J’aime le faire cuire avec de l’aneth, du citron et d’autres herbes.
4. Champignons
Antimicrobiens, antiviraux et
Ils sont constitués de polysaccharides à longue chaîne appelés bêta-glucane qui favorisent un système immunitaire fort et contiennent également un puissant antioxydant appelé ergothioneine qui peut aider à combattre l’inflammation.
Les champignons sont une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines B diverses.
Il y a tellement de différentes sortes de champignons à essayer, vous en trouverez sûrement un qui vous conviendra – certains de mes préférés sont le shiitake, la morille, la chanterelle et les cèpes.
5. Brocoli
Plein de vitamines C et K, d’acide folique et de fibres, le brocoli est un anti-inflammatoire puissant.
Il est particulièrement riche en antioxydants comme les flavonoïdes kaempférol et quercétine, ainsi qu’une variété de caroténoïdes.
Faites sauter ce légume avec de l’ail – l’un de mes autres anti-inflammatoires préférés – comme plat d’accompagnement parfait pour le souper.
Utilisez ma recette, qui ajoute une pincée de miel, pour rendre le plat vraiment spécial.
6. Dulse
Dulse est un type d’algue qui contient un groupe unique de polysaccharides appelés fucoidans, qui agissent pour réduire l’inflammation dans le corps.
Ce légume de mer unique est emballé avec une variété d’avantages, y compris :
- fer
- potassium
- iode
- fibre
- protéine végétale
Vous pouvez manger dulse frais ou séché. Essayez de l’ajouter à des salades de feuilles vertes, hachées avec de l’avocat ou mélangées à des vinaigrettes.
7. Myrtilles
Faible en sucre et riche en fibres, ces gars sont riches en vitamines A, C et E, et contiennent une variété de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Le principal antioxydant, l’anthocyanine, est ce qui donne à cette baie sa magnifique couleur bleu foncé.
Ajoutez des bleuets biologiques à votre assiette de fruits du matin ou ajoutez-les à ce smoothie aux protéines vertes.
8. Choucroute
La choucroute, ou chou fermenté, est riche en vitamines C et K, en fer et en fibres, et contient naturellement des bactéries intestinales saines appelées probiotiques.
En mangeant des aliments comme la choucroute, nous améliorons la santé de notre système digestif en optimisant notre flore intestinale et en équilibrant notre microbiome intestinal.
Nous pouvons également obtenir des probiotiques par d’autres aliments fermentés, comme le kimchi, le miso et les cornichons. Essayez d’ajouter de la choucroute à vos salades vertes ou de l’utiliser comme garniture sur vos burgers !
9. Bouillon d’os
Le bouillon d’os est une portion complète des bonnes choses – des minéraux comme le calcium, le magnésium et le phosphore.
Un bol de ceci peut aider à renforcer la paroi de votre intestin en raison de la haute teneur en composés cicatrisants, y compris le collagène, la gélatine et les acides aminés comme la glutamine, l’arginine et la proline.
Ajoutez du bouillon d’os à votre routine comme collation chaude ou utilisez-le comme base pour vos soupes. Cela peut aider :
- réduire l’inflammation intestinale
- renforcer votre système digestif
- soutenir la fonction immunitaire
- stimuler la désintoxication
Jetez un coup d’œil à ma façon préférée de manger du bouillon d’os dans cette soupe de légumes au bouillon d’os d’immunité !
10. Épices et
des herbes comme le curcuma, le gingembre et l’ail
Curcuma
Cette belle épice jaune-orange se trouve souvent dans les poudres de curry.
Grâce au principe actif curcumine, elle possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et est utilisée depuis des millénaires comme plante médicinale.
Essayez d’ajouter du curcuma moulu à l’assaisonnement du poisson et des légumes, ou utilisez de la racine de curcuma crue hachée dans les soupes, les sauces ou comme complément à votre prochain jus vert !
Quelle que soit la façon dont vous le prenez, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de poivre noir pour stimuler l’absorption.
Gingembre
La plupart des propriétés anti-inflammatoires et médicinales du gingembre proviennent de son principal composé bioactif, le gingérol.
Le gingembre n’est pas seulement un important stimulant immunitaire et un anti-inflammatoire, mais cette plante ajoute une touche de saveur aux smoothies et jus, soupes, sauces et sautés. La racine de gingembre peut également être utilisée dans le thé pour faciliter la digestion.
Ail
L’ail contient des composés soufrés qui stimulent notre système immunitaire pour combattre l’inflammation et la maladie. C’est aussi antibactérien et antifongique !
Cette herbe savoureuse est facile à ajouter à n’importe quel repas et rehausse la saveur délicieuse d’une variété de plats. Une de mes vinaigrettes maison préférées, cette vinaigrette crémeuse au tahiné, utilise l’ail comme ingrédient principal.
Je me sens un peu
sous la pluie et le beau temps ?
La prochaine fois que vous n’aurez plus l’impression d’être plein d’énergie, ou si vous êtes tout simplement prêt à améliorer votre santé, essayez d’intégrer certains de ces délicieux aliments anti-inflammatoires dans votre routine quotidienne.
Qu’il s’agisse d’expérimenter avec le dulse dans vos vinaigrettes, de garnir les salades de choucroute ou d’ajouter du chou frisé et du brocoli à votre soupe de bouillon osseux, ces aliments anti-inflammatoires peuvent être bénéfiques pour votre santé à long terme.
Vous commencerez à voir et à ressentir leurs effets puissants en les mangeant dès aujourd’hui !
Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN, CDN est diététiste professionnelle et nutritionniste en médecine fonctionnelle, titulaire d’un BA en psychologie de l’Université Cornell et d’un MS en nutrition clinique de l’Université de New York. Elle est la fondatrice de Nutrition by Nathalie LLC, un cabinet privé de nutrition à New York qui se concentre sur la santé et le bien-être en utilisant une approche intégrative, et All Good Eats, une marque de santé et de bien-être dans les médias sociaux. Quand elle ne travaille pas avec ses clients ou sur des projets médiatiques, elle voyage avec son mari et leur mini-Aussie, Brady.