10 bienfaits du lait de cajou pour la nutrition et la santé

Le lait de cajou est une boisson non laitière populaire faite de noix de cajou entières et d’eau.

Il a une consistance crémeuse et riche et est chargé de vitamines, de minéraux, de graisses saines et d’autres composés végétaux bénéfiques.

Disponible en variétés non sucrées et sucrées, le lait de cajou peut remplacer le lait de vache dans la plupart des recettes.

Il peut stimuler l’immunité et améliorer la santé du cœur, des yeux et de la peau.

Voici 10 bienfaits du lait de cajou pour la nutrition et la santé.

1. Rempli d’éléments nutritifs

Le lait de cajou contient des graisses saines, des protéines et une variété de vitamines et de minéraux.

La plus grande partie des matières grasses contenues dans cette boisson hautement nutritive provient d’acides gras insaturés qui améliorent la santé cardiaque et offrent d’autres bienfaits (1, 2).

Les variétés achetées en magasin peuvent contenir des quantités différentes de nutriments que les versions maison.

Voici une comparaison entre 1 tasse (240 ml) de lait de cajou fait maison – fait à partir d’eau et 1 once (28 grammes) de noix de cajou – et 1 tasse (240 ml) de lait de cajou commercial non sucré (3).

*Indique un nutriment qui a été ajouté par enrichissement.

Les laits de cajou commerciaux sont généralement enrichis de vitamines et de minéraux et contiennent des quantités plus élevées de certains nutriments que les laits faits maison.

Cependant, ils fournissent généralement moins de gras et de protéines et n’incluent pas de fibres. De plus, les variétés achetées en magasin peuvent contenir des huiles, des agents de conservation et des sucres ajoutés.

Les laits de cajou faits maison n’ont pas besoin d’être filtrés, ce qui augmente leur teneur en fibres.

Elles sont également remplies de magnésium, un minéral essentiel à de nombreux processus de l’organisme, y compris la fonction nerveuse, la santé cardiaque et la régulation de la tension artérielle (4).

Tous les laits de cajou sont naturellement sans lactose et peuvent remplacer le lait de vache pour ceux qui ont du mal à digérer les produits laitiers.

Les versions maison contiennent moins de protéines, de calcium et de potassium que le lait de vache, mais plus de gras insaturés, de fer et de magnésium (5).

Le lait de cajou est riche en nutriments, notamment en graisses insaturées, en protéines, en vitamines et en minéraux. Les variétés faites maison sont habituellement plus nutritives, bien que les variétés achetées en magasin puissent être enrichies de vitamine D et de calcium.

2. Peut stimuler la santé cardiovasculaire

Des études ont établi un lien entre le lait de cajou et un risque moindre de maladie cardiaque.

Cette boisson végétale est riche en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés. La consommation de ces gras au lieu de ceux qui sont moins bons pour la santé peut réduire votre risque de maladie du cœur (6).

Le lait de cajou contient également du potassium et du magnésium – deux nutriments qui peuvent améliorer la santé cardiaque et prévenir les maladies cardiaques.

Dans un examen de 22 études, les personnes ayant l’apport en potassium le plus élevé présentaient un risque d’AVC de 24 % inférieur (7).

Un autre examen a conclu qu’un apport élevé en magnésium, ainsi que des concentrations sanguines élevées de ce minéral, diminuent les facteurs de risque de maladie cardiaque, y compris le diabète et l’hypertension artérielle (8).

Cependant, le lait de cajou acheté en magasin a tendance à contenir moins de gras insaturés sains pour le cœur, ainsi que de potassium et de magnésium, que les variétés faites maison.

Le lait de cajou contient des gras insaturés sains pour le cœur, du potassium et du magnésium, qui peuvent tous aider à prévenir les maladies cardiaques.

3. Bon pour la santé oculaire

Les noix de cajou sont riches en antioxydants lutéine et zéaxanthine (9).

Ces composés peuvent prévenir les dommages cellulaires causés à vos yeux par des molécules instables appelées radicaux libres (10).

Une étude a révélé une association significative entre de faibles concentrations sanguines de lutéine et de zéaxanthine et une mauvaise santé de la rétine (11).

Manger des aliments riches en lutéine et en zéaxanthine peut réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une maladie oculaire qui cause une perte de vision.

Une autre étude a montré que les personnes ayant l’apport le plus élevé en lutéine et en zéaxanthine – et les taux sanguins prévus les plus élevés de ces antioxydants – étaient 40 % moins susceptibles de développer une DMLA avancée (12).

Des concentrations sanguines élevées de lutéine et de zéaxanthine ont également été associées à une réduction de 40 % du risque de cataractes liées à l’âge chez les personnes âgées (13).

Comme les noix de cajou sont une bonne source de lutéine et de zéaxanthine, l’ajout de lait de noix de cajou à votre alimentation peut aider à prévenir les problèmes oculaires.

Le lait de cajou contient des antioxydants qui peuvent réduire le risque de lésions rétiniennes, de dégénérescence maculaire liée à l’âge et de cataractes.

4. Peut aider à la coagulation sanguine

Le lait de cajou est riche en vitamine K, indispensable à la coagulation du sang (14, 15, 16).

Un apport insuffisant en vitamine K peut entraîner des saignements excessifs.

Bien que la carence en vitamine K soit très rare chez les adultes en santé, les personnes atteintes d’une maladie inflammatoire de l’intestin (MICI) et d’autres problèmes de malabsorption sont plus susceptibles d’être déficientes (16, 17).

La consommation d’aliments riches en vitamine K, comme le lait de cajou, peut aider à maintenir des niveaux suffisants de cette protéine.

Toutefois, un apport alimentaire accru en vitamine K peut diminuer l’efficacité des médicaments anticoagulants (18).

Si vous prenez des anticoagulants, consultez votre professionnel de la santé avant d’apporter des changements à votre alimentation.

Le lait de cajou est riche en vitamine K, un nutriment essentiel à la coagulation sanguine. Ainsi, il peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, consultez votre professionnel de la santé avant d’augmenter votre consommation d’aliments riches en vitamine K.

5. Peut améliorer le contrôle de la glycémie

Boire du lait de noix de cajou peut aider à contrôler la glycémie – en particulier chez les personnes atteintes de diabète.

Les noix de cajou contiennent des composés qui peuvent favoriser un bon contrôle de la glycémie dans votre corps.

Une étude a révélé qu’un composé des noix de cajou appelé acide anacardique stimulait l’absorption du sucre sanguin circulant dans les cellules musculaires des rats (19).

Des recherches sur une noix similaire contenant également de l’acide anacardique ont révélé que les extraits du lait de la noix diminuaient significativement la glycémie chez les rats atteints de diabète de type 2 (20).

De plus, le lait de cajou ne contient pas de lactose et contient donc moins de glucides que le lait de vache. Son utilisation à la place du lait de vache peut aider à contrôler la glycémie chez les diabétiques.

Néanmoins, d’autres recherches sont nécessaires pour mieux comprendre les bienfaits du lait de cajou dans la prise en charge du diabète.

Certains composés présents dans le lait de cajou peuvent aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, mais d’autres recherches sont nécessaires.

6. Bon pour votre peau

Les noix de cajou sont chargées de cuivre (3).

Par conséquent, le lait dérivé de ces noix – en particulier le lait fait maison – est également riche en ce minéral.

Le cuivre joue un rôle important dans la création des protéines de la peau et est important pour une santé optimale de la peau (21).

Ce minéral régule la production de collagène et d’élastine, deux protéines qui contribuent à l’élasticité et à la force de la peau (22).

Le maintien de niveaux optimaux de collagène dans votre corps favorise la santé de la peau, tandis qu’un collagène inadéquat peut entraîner le vieillissement cutané.

La consommation de lait de cajou et d’autres aliments riches en cuivre peut stimuler la production naturelle de collagène de votre corps et garder votre peau saine et jeune.

Comme le lait de cajou est riche en cuivre, il peut améliorer la santé de la peau en stimulant la production de collagène dans votre corps.

7. Peut avoir des effets anticancéreux

Des études en éprouvette suggèrent que les composés présents dans le lait de cajou peuvent prévenir le développement de certaines cellules cancéreuses.

Les noix de cajou sont particulièrement riches en acide anacardique, un composé qui peut combattre les radicaux libres qui jouent un rôle dans le développement du cancer (23, 24, 25).

Une étude en éprouvette a révélé que l’acide anacardique arrêtait la propagation des cellules cancéreuses du sein humain (26).

Un autre a montré que l’acide anacardique augmentait l’activité d’un médicament anticancéreux contre les cellules cancéreuses de la peau humaine (27).

La consommation de lait de cajou peut fournir à votre corps de l’acide anacardique qui peut aider à prévenir la croissance des cellules cancéreuses.

Toutefois, les recherches actuelles se limitent aux études sur les éprouvettes. D’autres études – en particulier chez l’homme – sont nécessaires pour mieux comprendre les propriétés anticancéreuses potentielles des noix de cajou.

Il a été démontré que l’acide anacardique présent dans les noix de cajou arrête la propagation de certaines cellules cancéreuses et renforce les effets des médicaments anticancéreux dans les études en éprouvette. Des recherches plus approfondies dans ce domaine s’imposent néanmoins.

8. Stimule la santé immunitaire

Les noix de cajou et le lait qui en est dérivé sont chargés d’antioxydants et de zinc (3).

Cela peut aider à renforcer l’immunité.

Des études montrent que les noix peuvent diminuer la réponse inflammatoire de l’organisme et améliorer l’immunité, probablement parce qu’elles sont une excellente source d’antioxydants et d’autres composés qui combattent l’inflammation et la maladie (28, 29, 30).

De plus, votre corps utilise le zinc pour créer des cellules immunitaires qui aident à combattre les maladies et les infections. Ce minéral peut également agir comme antioxydant qui peut arrêter les dommages cellulaires impliqués dans l’inflammation et la maladie (31, 32).

Une étude a établi un lien entre de faibles concentrations sanguines de zinc et des taux accrus de marqueurs inflammatoires, comme la protéine C-réactive (CRP) (33).

Le zinc contenu dans le lait de cajou peut aider à diminuer l’inflammation dans votre corps et à améliorer votre immunité.

Le lait de cajou contient des composés comme des antioxydants et du zinc qui peuvent combattre l’inflammation et renforcer l’immunité.

9. Peut améliorer l’anémie ferriprive

Lorsque votre corps ne reçoit pas assez de fer, il ne peut pas produire suffisamment d’hémoglobine, une protéine qui aide les globules rouges à transporter l’oxygène. Il en résulte de l’anémie, de la fatigue, des étourdissements, de l’essoufflement, des mains ou des pieds froids et d’autres symptômes (34).

Une étude a révélé que les femmes ayant un faible apport en fer étaient environ six fois plus susceptibles de développer une anémie que celles ayant une consommation adéquate de fer (35).

Par conséquent, il est important d’obtenir suffisamment de fer de votre alimentation pour prévenir ou améliorer les symptômes de l’anémie ferriprive.

Comme le lait de cajou est riche en fer, il peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats. Cependant, votre corps absorbe mieux ce type de fer lorsqu’il est consommé avec une source de vitamine C (36).

Pour augmenter l’absorption du fer du lait de cajou, essayez de le mélanger dans un smoothie avec des fraises fraîches ou des oranges qui contiennent de la vitamine C.

Le lait de cajou est chargé de fer et peut prévenir l’anémie ferriprive. Pour augmenter l’absorption du fer de ce lait non laitier, consommez-le avec une source de vitamine C.

10. Facilement ajouté à votre régime alimentaire

Le lait de cajou est un complément polyvalent et sain à votre alimentation.

Comme il ne contient pas de lactose, il convient à ceux qui évitent les produits laitiers.

Il peut remplacer le lait de vache dans la plupart des recettes, y compris les smoothies, les pâtisseries et les céréales froides ou chaudes. Vous pouvez aussi l’ajouter aux sauces pour les rendre plus crémeuses ou même l’utiliser pour faire de la crème glacée.

De plus, comme le lait de cajou a une texture riche et crémeuse, il est délicieux dans les boissons au café, le chocolat chaud ou le thé.

N’oubliez pas que même s’il peut remplacer le lait de vache, le lait de cajou a un goût plus sucré et plus sucré de noix.

Si vous êtes intéressé à ajouter du lait de cajou à votre alimentation, vous pouvez l’acheter dans la plupart des magasins ou en faire votre propre. Recherchez des variétés non sucrées qui ne contiennent pas d’ingrédients inutiles.

Vous pouvez ajouter du lait de cajou aux smoothies, aux boissons au café, aux céréales, aux produits de boulangerie et à de nombreuses recettes. Il est disponible dans la plupart des magasins ou vous pouvez le faire à la maison.

Comment faire du lait de cajou

Faire du lait de cajou est incroyablement facile.

De plus, la version maison est plus concentrée et contient donc plus de nutriments que les variétés commerciales.

Vous pouvez également contrôler la quantité de sucre et d’autres ingrédients que vous ajoutez.

Pour faire du lait de cajou, tremper 1 tasse (130 grammes) de noix de cajou dans de l’eau très chaude pendant 15 minutes ou dans de l’eau à température ambiante pendant 1-2 heures ou plus.

Égoutter et rincer les noix de cajou, puis les ajouter au mélangeur avec 3-4 tasses (720-960 ml) d’eau. Mélanger à feu vif pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et mousseux.

Vous pouvez ajouter des dattes, du miel ou du sirop d’érable pour sucrer, si désiré. D’autres ajouts populaires incluent le sel de mer, la poudre de cacao, ou l’extrait de vanille.

Contrairement à la plupart des laits à base de plantes, vous n’avez pas besoin de passer le lait de cajou à travers une serviette mince ou un chiffon à fromage.

Vous pouvez conserver votre lait de cajou dans un pot en verre ou un contenant au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. S’il se sépare, il suffit de le secouer avant de l’utiliser.

Faire du lait de cajou est incroyablement facile. Mélanger 1 tasse (130 grammes) de noix de cajou trempées, 3-4 tasses (720-960 ml) d’eau et un édulcorant de choix jusqu’à consistance lisse.

Fait à partir de noix de cajou entières et d’eau, le lait de cajou ne contient pas de lactose et est chargé de graisses insaturées, de protéines et de plusieurs vitamines et minéraux qui favorisent la santé cardiaque.

La consommation de ce type de lait peut stimuler la santé cardiaque, améliorer le contrôle de la glycémie, promouvoir la santé des yeux, et plus encore.

Pour ajouter du lait de noix de cajou à votre régime, vous pouvez en faire vous-même ou trouver des produits préparés commercialement dans la plupart des magasins.