les 14 plus grands mythes sur le fromage – démystifiés !
« Je déteste dicter aux gens. Je n’aime pas avoir trop de règles », déclare Iain Mellis, fromager depuis 40 ans, dont les fromageries portant son nom sont disséminées dans toute l’Écosse. M. Mellis a passé sa vie à essayer de rendre le fromage artisanal plus accessible ; la dernière chose qu’il souhaite est d’être si normatif …
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